Содержание общего кальция и неорганического фосфора у всех животных также имело нормальное значение, что говорит о достаточной сбалансированности рационов по этим элементам, хотя в группе животных первого периода эти показатели имеют наименьшее значение.
Более высокий уровень обменных процессов стимулировал молочную продуктивность животных второго периода, что прослеживается в данных, представленных в таблице 44.
Количество молочного жира и белка, полученных от животных второго периода, также превышало результат коров первого периода на 192 кг или на 13% по жиру и на 148 кг или на 12,4% по белку соответственно.
Затраты кормов на получение 1 кг молока у животных второго периода были ниже по сравнению с коровами первого.
В таблице 45 приведены физико-химические показатели молока, из которых видно, что наиболее высокие показатели по содержанию сухого вещества и его компонентов, за исключением лактозы, наблюдались в молоке коров второго периода. По этим показателям молоко коров второго периода отличалось содержанием сухого вещества на 0,2%, СОМО – на 0,3%, жира – на 0,15%, белка – на 0,1%. В целом изучение физико-химических показателей свойств молока показало, что, хотя различия и существует, они незначительны и недостоверны.
Коровы второго периода имели более высокую молочную продуктивность в сравнении с первым периодом на 3476 кг или на 8,7% (Р<0,05).
Таблица 45 – Физико-химические показатели молока
| Показатели | Периоды | |
|---|---|---|
| Первый (основной рацион) | Второй (основной рацион + глауконитовый концентрат) | |
| Сухое вещество, % | 12,0 ± 0,06 | 12,2 ± 0,04 |
| Сухой обезжиренный остаток молока (СОМО), % | 8,2 ± 0,05 | 8,5 ± 0,06 |
| МДБ, % | 3,0 ± 0,01 | 3,1 ± 0,03 |
| МДЖ, % | 3,65 ± 0,03 | 3,80 ± 0,04 |
| Лактоза, % | 4,8 ± 0,006 | 4,8 ± 0,006 |
| Плотность, А | 1,029 ± 0,18 | 1,030 ± 0,19 |
| Кислотность, Т | 19,0 ± 0,09 | 20,0 ± 0,10 |
По результатам опыта нами была рассчитана экономическая эффективность использования рациона с глауконитовым концентратом (таблица 46).
Данные таблицы 46 показывают, что при введении в рацион коров глауконитового концентрата возрастает уровень молочной продуктивности, что обеспечивает получение от каждого животного дополнительного дохода на сумму 906,7 руб.
Таблица 46 – Экономическая эффективность использования глауконитового концентрата в рационах коров
| Показатели | Периоды | |
|---|---|---|
| Первый (основной рацион) | Второй (основной рацион + глауконитовый концентрат) | |
| Валовой надой молока, кг | 39945 | 43421 |
| Реализационная стоимость молока, руб. | 599175 | 651315 |
| Дополнительный доход от реализации молока, руб. | – | 52140 (+ 8,7%) |
| Получен доход от реализации молока на 1 корову, руб. | – | 948 (52140 : 55) |
| Затраты глауконитового концентрата на 1 корову, руб. | – | 41,3 (5,9 кг * 7 руб.) |
| Получен дополнительный доход на 1 корову, руб. | – | 906,7 (948 – 41,3) |
В молочном животноводстве наиболее эффективным является внедрение новых технологий в кормлении, повышающих его полноценность при сокращении затрат на единицу производимой продукции. В структуре себестоимости животноводческой продукции стоимость кормов составляет 65-70%. Комбикорм, являющийся главным фактором в питании животных, должен быть сбалансирован по питательным, биологически активным веществам, иметь высокие вкусовые качества и быть доступным действию пищеварительных ферментов. В странах с развитым животноводством производители комбикормов постоянно стремятся снизить в них долю пищевого белка до 40-45% за счет ввода растительных белковых компонентов.
В России из-за несбалансированного кормления на производство животноводческой продукции затрачивается в 3 раза больше кормов по сравнению с развитыми странами.
Высокие нормы молока и его заменителей не способны полностью обеспечить организм телят необходимыми питательными веществами, витаминами и микроэлементами, потребность в которых в условиях современных технологий значительно возрастает. Поэтому при выращивании молодняка в молочную фазу, помимо молока и ЗЦМ, необходимо широко применять премиксы и высокобелковые комбикорма-стартеры, доступные ферментной и микробной системам пищеварения животных.
В России используют рецепты для производства стартерных комбикормов, качество и цена которых во многом зависит от входящих в них импортных составляющих. На современном этапе развития животноводства использование импортных стартерных комбикормов, заменителей цельного молока для большинства хозяйств страны невыгодно из-за их высокой цены. Поэтому они предпочитают использовать комбикорма и ЗЦМ по упрощенным рецептам, со-
стоящим из трех-четырех компонентов и, как следствие, более дешевые, но уступающие по белковой питательности стандартным отечественным на 30-40%.
3.9 Комбикорм-стартер с использованием заменителя молочного белка в рационе телят
В связи с вышеизложенным поставлена цель разработать рецепт нового комбикорма-стартера для телят с использованием менее дефицитных и недорогих компонентов, по качественным характеристикам и продуктивному действию не уступающего отечественным и импортным аналогам.
В качестве перспективного компонента – заменителя молочного белка в составе комбикорма-стартера рассматривается соя, которая является одной из высокобелковых сельскохозяйственных культур и содержит до 40% протеина. Белки сои неоднородны по структуре и функциям, среди которых есть антипитательные вещества – ингибиторы протеаз, гемагглютинины, сапонины, аллергены, соин, уреаза, влияющие на перевариваемость, использование энергии и биологически активных веществ корма. В первую очередь речь идет об ингибиторах трипсина – ферменте поджелудочной железы, расщепляющем протеин на аминокислоты.
Самым доступным технологическим методом инактивации антипитательных компонентов зернобобовых является тепловая обработка. В условиях комбикормового производства для тепловой обработки зерновых чаще всего применяют экструдеры. При экструдировании происходит перемешивание, измельчение и гидротермическая обработка зерновой массы с давлением до 40 атмосфер и температуре до 200° С. После такого процесса повышается содержание сахаров, скорость гидролиза крахмала и улучшается санитарное состояние зерна.
Другим способом термической обработки является высокотемпературный инфракрасный нагрев – микронизация. Принцип этого метода заключается в нагревании исходного продукта инфракрасным излучением с длиной волны 1500-3500 нм, способным повысить внутреннюю температуру в соевом зерне до 110-115° С за 80-90 сек.
Микронизация имеет целый ряд преимуществ перед другими способами тепловой обработки – это скорость технологического цикла, сравнительно невысокие требования к предварительной подготовке зерна, доступность оборудования. Однако этот метод имеет и некоторые отрицательные качества – зависимость от влажности сырья, высокой температуры, при которых меньше вероятности сберечь все питательные вещества в зерне.
При кавитационно-диссипационной переработке растительного сырья на роторном измельчителе-диспергаторе (РИД) происходит разрушение белкового комплекса до олигопептидов, легко всасывающихся в кровь, минуя стадию ферментации протеолитическими ферментами. Весьма важно, что новое технологическое оборудование РИД позволяет значительно снизить количество ингибиторов протеаз (трипсина и химотрипсина), а также олигосахаридов в бобовых, не подвергая их высокотемпературному (более 900 С) воздействию.
