1 Стресс и продуктивность животных
1.1 Общее понятие о стрессе
При взаимодействии с внешней средой организм подвергается бесчисленным воздействиям различных по качеству и интенсивности раздражителей. Ответная реакция зависит от его чувствительности и силы внешних влияний. Следовательно, стресс (стресс-реакция) (англ. stress – напряжение) – особое состояние организма человека и млекопитающих, возникающее в ответ на сильный внешний раздражитель.
Концепция стресса была разработана канадским физиологом Селье Г., который впервые применил этот физический термин в биологии в 1936 году. По его мнению (Selye H., 1950), любой достаточно сильный внешний стимул (стрессор), физический или психический, вызывает состояние стресса, проявляющееся в определенном неспецифическом (т. е. не зависящем от характера стрессора) ответе организма млекопитающего, названном им общим адаптационным синдромом (ОАС).
Согласно современному толковому словарю (Крысин Л. П., 2004), слово «стресс» имеет ряд значений, в том числе «условия (состояние), являющиеся причиной дискомфорта, расстройства тела или ума, беспокойства, волнения, тревоги». В мировой медицинской, биологической, а за последнее десятилетие и в зоотехнической литературе термин «стресс» используется очень широко, причем ему придают различные смысловые оттенки. Иногда под стрессом понимаются силы, стремящиеся вывести данную биологическую систему из равновесия, нарушить ее гомеостаз.
Состояние стресса, развиваясь, проходит три стадии: мобилизация защитных сил организма, равновесие на новом повышенном уровне и истощение. Если физиологический механизм защиты уступает силе действующего агента, то возможен переход к патологическому состоянию и даже летальный исход.
В русском языке термин «стресс» употребляется также для обозначения и самого раздражителя – физического (холод, жара, повышенное или пониженное атмосферное давление, ионизирующее излучение), химического (токсичные и раздражающие вещества), биологического (усиленная мышечная работа, заражение микробами и вирусами, травма, ожог), психического (сильные положительные и отрицательные эмоции), а также их комбинаций (синонимы: стрессор, стресс-фактор, стресс-стимул, стресс-воздействие) (Вальдман А. В., 1976; Устинов Д. А.,1976; Januszewski J., 1985).
Тепловой стресс может стать причиной массовых абортов у коров. У быков в жаркий период повышается число дефектных и мертвых форм спермиев (Послов Г. А., 1989).
Эмоциональные стрессы возникают при групповом содержании в борьбе за лидерство. Доминирующие животные первыми потребляют корм и занимают наиболее выгодные места для отдыха. Животные низших рангов вынуждены больше передвигаться, часто им достается меньше корма. Беспривязное содержание на фермах или в загонах ведет к учащению конфликтов среди животных, что приводит к эмоциональным стрессам, снижающим удои и приросты молодняка (Ковальчикова М., Ковальчик К., 1978).
Многочисленные наблюдения и эксперименты показывают, что стресссиндром возникает далеко не во всех случаях, казалось бы, однотипной ситуации. И хотя каждый агент обладает двойственным действием: специфическим, типичным для каждого агента, и стрессовым (неспецифичным), действие одного и того же раздражителя может вызвать неодинаковый эффект у разных индивидов (Селье Г., 1979).
Меерсон Ф. З. (1981) считает, что сущность стресс-синдрома заключается не просто в мобилизации энергетических и структурных ресурсов организма, а в их перераспределении, то есть передаче из систем организма, не участвующих в адаптации к данному конкретному фактору, в системы, специфически ответственные за эту адаптацию.
Чрезвычайно важно то, что в любом случае при осуществлении стресссиндрома, вследствие перераспределения ресурсов организма при мобилизации, угнетаются функции, не связанные непосредственно с обеспечением жизнедеятельности, т.е. процессы роста и репродуктивная функция, что у сельскохозяйственных животных ведет к значительным потерям продуктивности.
В промышленном животноводстве совершенствование комплекса «животное - машина - среда» в направлении локализации действия абиотических факторов невозможно осуществить без углубленного изучения физиологических вопросов на стыке с биокибернетикой, зоогигиеной, селекцией и организацией производства.
1.2 Влияние стресс-факторов на физиологические характеристики и продуктивные показатели животных
При развитии стресс-синдрома у коров активация гипоталамогипофизарно-надпочечниковой системы оказывает тормозное влияние на деятельность молочной железы. Стрессорное воздействие ведет к сужению сосудов молочной железы (Кавешникова К. И. и др., 1974; Кокорина и др., 1978; Селье Г., 1979; Грачев И. И., 1981; Админ Е. А. и др., 1982; Админ Е. А., 1984; Mielke H., 1963; Hodges J. et. al., 1978), увеличивает тонус протоков и сфинктеров молочной железы (Grosvenor C. E., Mena F., 1967; Findlay A.L.R., 1971) и оказывает тормозной эффект на активность миоэпителия (Дюсембин Х. Д., 1977; Слободяник К. Ф., 1980). Эти изменения нарушают молоковыведение, понижая удой, процент белка и СОМО (Кокорина Э. П., 1964; Караваева Е. А., Венедиктова Т. Н., 1979; Городецкая Т. К., 1979, 1981; Тамарова Р. В., 1997; Carb Н. et.al., 1975; Drugociu G. et. al., 1978; Kilgour R., 1977, 1981; Macha J. et. al., 1981; Varner M. A., Johnson B., 1983).
Носков Н. М. (1995) выделил более 20 стресс-ситуаций, приводящих к снижению удоев, жирности молока, уменьшению в нём белка, развитию тимпании, нарушению полового цикла, а у стельных особей – к абортам и даже гибели.
