гих генотипов. Результаты исследований согласуются с данными E.R. Craham [259] и R. Aleandri et al [327].

Таблица 22 – Качественная характеристика творога, изготовленного из молока высокопродуктивных коров белорусской черно-пестрой породы с различными генотипами каппа-казеина

В ходе исследований установлено, что из молока животных с генотипом CSN3^ВВ было приготовлено на 59 г и 108 г (4,3 % и 8,1 %) больше творога, чем из молока животных с генотипом CSN3^АВ и CSN3^АА соответственно. Содержание белка в твороге, полученном из молока животных с генотипом CSN3^ВВ , было на 0,2 % и 0,5 % выше, по сравнению с творогом, приготовленным из молока животных двух других генотипов.

Таким образом, в условиях СПК «Обухово» высокопродуктивные коровы с генотипом CSN3^ВВ существенно превосходят животных с генотипом CSN3^АВ и CSN3^АА по белковомолочности на 0,12 % и 0,17 % и выходу молочного белка на 9,2 % и 13,7 %. При этом из молока высокопродуктивных животных с генотипом CSN3^ВВ было приготовлено на 8,0 % и 13,5 % больше сыра и на 4,3 % и 8,1 % больше творога, по сравнению с животными двух других генотипов. Полученные результаты свидетельствуют о возможности совершенствования молочного скота с использованием гена каппа-казеина в качестве генетического маркера для повышения белковомолочности.

3.1.5 Заболеваемость маститами коров с различными генотипами в СПК «Ольговское» Витебской области

В последние годы в Республике Беларусь остро отмечается проблема заболеваемости коров маститом. Причинами воспаления вымени могут быть биологические, (стрептококки, стафилококки и т.д.), механические, термические и химические факторы. В основе предупреждения болезни лежит знание ее причин. Знание причин необходимо не только для профилактики, но и для успешной диагностики и выбора эффективного лечения заболевания.

В СПК «Ольговское» не менее остро стоит проблема снижения продуктивности и, как следствие, недополучение продукции из-за заболеваемости коров маститами. В ходе исследования было установлено, что средняя заболеваемость коров маститами за год составила 24,9 %. В результате проведенного анализа выявлена динамика изменчивости заболеваемости маститами в зависимости от сезона года (рисунок 5)

Сезон года оказывает большое влияние на заболеваемость животных маститами. Так, по данным Э. Ф. Ложкина [129  , пик заболеваний, до 30 % стада, наблюдается в феврале – апреле, наименьшее число больных животных – в июле – августе (12,4 %).

Наибольшую заболеваемость коров маститами регистрировали в апреле 30,5 %. Такая высокая степень заболеваемости коров зависит от выраженной сезонности отелов, которые приходятся в основном на весенне-зимний период. К этому времени понижается естественная резистентность организма (рисунок 6).

В осенний период заболеваемость животных снижалась и составила 20,5 %. На наш взгляд, это происходит в результате более высокой резистентности организма коров. Зимой и летом болели маститом 23,7 и 24,4 % животных, соответственно.

22,80
16,70 18,10 19,60
клиническая
7,70 форма
3,80 5,60
4,80 субклиническая
форма
зима
весна
лето
осень

Рисунок 6 – Заболеваемость коров маститами клинической и субклинической формами по сезонам года, %

В апреле клинически выраженными маститами болело – 39, или 7,7 % коров, субклиническими – 116, или 22,8 %. Осенью – 19, или 3,8 % коров от всей заболеваемости приходилось на клиническую форму мастита и 85, или 16,7 % – субклиническую форму. Зимой клиническую форму заболевания молочной