Расчет экономического эффекта от производства сыра из молока коров с различными генотипами каппа-казеина представлен в таблице 38.
Таблица 38 – Экономический эффект от производства сыра из молока коров с различными генотипами каппа-казеина (в ценах 2008 года)
| Показатели | Генотип | |||
|---|---|---|---|---|
| CSN3АА | CSN3АВ | CSN3ВВ | ||
| 1 | 2 | 3 | 4 | |
| красная белорусская породная группа | ||||
| Выход сыра из 10 кг молока, кг | 1,266 | 1,334 | 1,400 | |
| Себестоимость 1 кг сыра, руб | 5440 | 5440 | 5440 | |
| Цена реализации 1 кг сыра | 8800 | 8800 | 8800 | |
| Затраты на производство сыра, руб | 6887,04 | 7256,96 | 7616,00 | |
| Стоимость сыра, руб | 11140,80 | 11739,20 | 12320,00 | |
| Чистый доход, руб | 4253,76 | 4482,24 | 4704,00 | |
| Экономический эффект, руб CSN3ВВ ± CSN3АА CSN3АВ ± CSN3АА CSN3ВВ ± CSN3АВ | + 450,24 + 228,48 + 221,76 | |||
| белорусская черно-пестрая порода (ЧСУП «Новый Двор – Аг- ро») | ||||
| Выход сыра из 10 кг молока, кг | 1,255 | 1,321 | – | |
| Себестоимость 1 кг сыра, руб | 5440 | 5440 | – | |
| Цена реализации 1 кг сыра | 8800 | 8800 | – | |
| Затраты на производство сыра, руб | 6827,20 | 7186,24 | – | |
| Стоимость сыра, руб | 11044,0 | 11624,8 | – | |
| Чистый доход, руб | 4216,80 | 4438,56 | – | |
| Экономический эффект, руб CSN3АВ ± CSN3АА | + 221,76 | |||
| белорусская черно-пестрая порода (СПК «Обухово») | ||||
| Выход сыра из 10 кг молока, кг | 1,028 | 1,080 | 1,167 | |
| Себестоимость 1 кг сыра, руб | 5440 | 5440 | 5440 | |
Продолжение таблицы 38
| 1 | 2 | 3 | 4 |
|---|---|---|---|
| Цена реализации 1 кг сыра | 8800 | 8800 | 8800 |
| Затраты на производство сыра, руб | 5592,32 | 5875,20 | 6348,48 |
| Стоимость сыра, руб | 9046,4 | 9504,0 | 10269,6 |
| Чистый доход, руб | 3454,08 | 3628,80 | 3921,12 |
| Экономический эффект, руб CSN3ВВ ± CSN3АА CSN3АВ ± CSN3АА CSN3ВВ ± CSN3АВ | + 467,04 + 174,72 + 292,32 | ||
В процессе исследований выявлено, что экономически выгоднее производить сыр из молока коров, несущих в своем генотипе аллель CSN3В . Так, экономический эффект при приготовлении сыра из 10 кг молока животных красной белорусской породной группы с генотипом CSN3ВВ составил на 450,24 руб (10,6 %) и на 221,76 руб (4,9 %) больше, по сравнению с молоком коров с генотипом CSN3АА и CSN3АВ (в расчете на 1 тонну молока 45024 руб (20,8 у.е.) и 22176 руб (10,3 у.е.), соответственно). Аналогичная тенденция установлена и при производстве сыра из молока коров белорусской черно-пестрой породы. В ЧСУП «Новый Двор – Агро» наличие у коров белорусской черно-пестрой породы аллеля CSN3В также способствовало получению более высокого (на 221,76 руб или 5,3 %) экономического эффекта при производстве сыра, в отличие от животных, не имеющих в своем генотипе данного аллеля. В СПК «Обухово» экономический эффект производства сыра из 10 кг молока коров с генотипом CSN3ВВ был выше на 467,04 руб (13,5 %), по сравнению с животными с генотипом CSN3АА и на 292,32 (8,1 %) выше, чем от коров-носительниц генотипа CSN3АВ (в расчете на 1 тонну молока 46704 руб (21,6 у.е) и 29232 руб (13,5 у.е.) соответственно). Также экономический эффект был выше при производстве сыра из молока коров с генотипом CSN3АВ по сравнению с животными с генотипом CSN3АА на 174,72 руб (5,1 %). Расчет произведен
по курсу Национального банка Республики Беларусь на 1.12.2008 года.
Экономическая эффективность от внедрения в производственную практику отбора коров, устойчивых к маститам, исчисляется существенным увеличением молочной продуктивности, повышением качества продукции, снижением затрат на проведение ветеринарных мероприятий и лечение больных животных.
Установлено, что от каждой больной коровы недополучают в среднем 15- 25 % молока 80, 106 . На этом основании смоделирован ожидаемый экономический эффект при использовании в стадах нашей республики коров, устойчивых к данному заболеванию (таблица 39).
Таблица 39 – Расчет эффективности производства молока коров с разными генотипами по гену CSN3 (в ценах 2010 года)
| Показатели | Едини- цы измере- ния | Варианты | ||
|---|---|---|---|---|
| CSN3 АА | CSN3 АВ | CSN3 ВВ | ||
| Удой за 305 дней в пересчете на базисную жирность на 1 корову | кг | 4578 | 5108 | 6183 |
| Заболеваемость коров масти- тами | % | 28,4 | 19,0 | 25,0 |
| Недополучено молока вслед- ствие заболевания маститом на 1корову | кг | 915,6 | 1021,6 | 1236,6 |
| Дополнительно получено мо- лока вследствие снижения за- болевания коров маститом на сумму | кг тыс. руб. | 9194 6574 | 3710 2652,5 | |
Таким образом, если бы все коровы были здоровые, дополнительно было бы получено 9194,4 кг молока у коров с гено-
