щих достижение целевых стандартов продуктивности, достаточно было в основном двукратного «прилития крови» голштинов. Для выполнения работ подбирались хозяйства, стада которых в значительной степени характеризовались молочным типом – племзаводы «Ведрич», «Березки» и «Носовичи» Гомельской, «Россь» Гродненской, «Луч» Брестской и «Заречье» Минской областей [230, 231].
Современная популяция черно-пестрого скота Гродненской области, как и других областей республики, представлена животными различных породных сочетаний и многих линий. За последние 20 лет генеалогическая структура популяции существенно изменилась. Если в 70-80 годы прошлого столетия большинство производителей Щучинского госплемпредприятия принадлежали к голландским линиям, то в последние годы наблюдается преобладание производителей голштинских линий [197].
При оценке продуктивности коров молочных пород большое значение имеет не только высокий уровень молочной продуктивности, но и качественные показатели молока. Селекция на жирномолочность – это норма отечественного скотоводства, селекции же на белковомолочность до сих пор уделялось мало внимания. Содержание белка в молоке и его структура имеют большое экономическое значение для перерабатывающей промышленности, так как в зависимости от этого изменяются затраты сырья, времени и энергии на производство молочных продуктов. Кроме того, этот показатель в значительной степени определяет и качество готовой продукции. В нашей республике до недавнего времени отсутствовала экономическая стимуляция селекции животных по данному признаку, в связи с чем совершенствование молочного скота по наличию белка в молоке осуществлялось недостаточно интенсивно. Постановлением № 6 Госстандарта Республики Беларусь от 31 января 2006 года утвержден и введен в действие новый стандарт СТБ 1598-2006 «Молоко коровье. Требования при закупках», согласно которому установлена базисная норма массовой доли белка в молоке – 3,0 % [146]. В связи с этим большой интерес вызывают исследования, направленные на изучение белковомолочности коров различных пород, разводимых в Республике Беларусь и разработку
способа, позволяющего эффективно влиять селекционными методами на повышение данного признака. В то же время, как показывает анализ процессов, происходящих в мировом скотоводстве высокоразвитых стран, белковомолочности коров придается огромное значение, как с хозяйственной, так и с экономической точки зрения. Однако в подавляющем большинстве хозяйств республики процент белка в молоке не определяется и в настоящее время.
Исследования, проводимые зарубежными учеными по поиску маркерных генов [50, 69, 99], связанных с белковомолочностью, свидетельствуют о взаимосвязи содержания белка в молоке с аллельным состоянием гена каппа-казеина. Молоко животных с генотипом CSN3ВВ характеризуется уменьшенным размером мицелл, более высоким содержанием белка и лучшими свойствами для сыроделия (более короткое время коагуляции, коагулят более плотной консистенции). В связи с этим, большой интерес представляет метод ДНК-диагностики, позволяющий оценивать полиморфизм гена каппа-казеина на уровне нуклеотидной последовательности, аллельные варианты которого определяются на любых стадиях онтогенеза, независимо от пола и возраста животных [6].
Ранее генотипы молочных белков не включали в показатели селекции, так как их полиморфизм можно было оценить только у лактирующих коров, а быки-производители могли быть оценены только путем типизации молочных белков их дочерей. Белки молока давно привлекают внимание исследователей как потенциальные маркеры хозяйственно-полезных признаков, однако из-за низкого уровня их полиморфизма у крупного рогатого скота в этом качестве они находят ограниченное применение. В связи с этим, большой интерес представляет такой тип генетического полиморфизма, который позволяет оценивать полиморфизм генов на уровне нуклеотидной последовательности, и тестируемый на любых стадиях онтогенеза, независимо от доминантности или рецессивности признака и плейотропных эффектов. Электрофоретический анализ полиморфизма белков молока прост и удобен, доступен для выполнения в биохимической лаборатории, однако, он может быть применен только для лактирующих коров. Тестирование молодняка с его помощью вообще
невозможно, а генотипирование по локусу каппа-казеина быковпроизводителей является чрезвычайно трудоемким и растянутым во времени процессом, так как он носит опосредованный характер – через тестирование лактирующих дочерей. Применение же метода полимеразной цепной реакции-полиморфизма длин рестрикционных фрагментов (ПЦР-ПДРФ) дает возможность определять аллельные варианты независимо от пола и возраста животных, даже у эмбрионов, что открывает новые возможности селекции желаемых генотипов по генам белков молока уже перед их пересадкой. Бесспорным преимуществом данного метода является возможность экспертизы не только молока, крови, но и другого биологического материала, например, спермы или образцов тканей организма. Благодаря методу полимеразной цепной реакции (ПЦР) с последующим рестрикционным анализом стало возможно идентифицировать генотип каппаказеина на ранних стадиях жизни животных, что значительно ускоряет решение некоторых актуальных задач современной селекции [99]. Благодаря методу ДНК-диагностики стало возможным идентифицировать генотипы молочных белков у быковпроизводителей и молодняка, что позволяет эффективно использовать генетические ресурсы по гену каппа-казеина в селекционном процессе.
Для получения быков-производителей черно-пестрой породы с желательными генотипами каппа-казеина необходимо тестировать матерей быков и осуществлять заказные спаривания с учетом данных ДНК-диагностики. Использование быковпроизводителей, несущих аллель В гена каппа-казеина, в селекционных программах позволит повысить частоту встречаемости желательных генотипов в стадах и улучшить технологические свойства молока коров черно-пестрой породы [101].
В генетике и селекции молочного скота исследования направлены на выявление и изучение полиморфизма генов, кодирующих белки молока, с целью улучшения его технологических качеств. В первую очередь это касается полиморфизма молочного белка каппа-казеина. Для производства твердых сыров пригодно только молоко от коров, несущих В-аллель каппа-казеина, что говорит о перспективности использования данного аллеля в селекции молочного скота. С другой стороны, методы молеку-
