ПРИЛОЖЕНИЕ К

(обязательное)

Перечень необходимого оборудования и приборов для организации и функционирования молочной лаборатории в сельскохозяйственных организациях

Для создания молочной лаборатории на современных молочнотоварных комплексах и фермах, согласно СТБ 1598–2006 «Молоко коровье. Требования при закупках», необходимы следующее оборудование и аппаратура для определения его физико-химических показателей:

Определение температуры молока (по ГОСТ 26754):

– термометры стеклянные жидкостные (нертутные) с диапазоном измерения 0–50 °С, 0–100 °С, ценою деления 0,5–1 °С, основной погрешностью ±1 °С по ГОСТ 28498 (применяют термометры только в оправе по нормативно-технической документации);

– термометр цифровой ТС-101 с термозондами: N 1 для измерения температуры от 1 до 99 °С, основной погрешностью ±1,0 °С; N 2 для измерения температуры от 1 до 15 °С, основной погрешностью ±0,3 °С;

– часы песочные на 2 мин или часы по ГОСТ 10733;

– кружка мерная (черпак с удлиненной ручкой) вместимостью 0,5–1,0 дм³ ;

• мутовка для перемешивания молока.

Отбор проб молока и подготовка его к испытанию (проводят в соответствии с СТБ 1036, СТБ 1051, СТБ 1059, ГОСТ 13928, ГОСТ 26809, ГОСТ 26929):

– трубки металлические с внутренним диаметром (9 ± 1) мм, изготовленные из нержавеющей стали или алюминия, общелабораторное оборудование;

Определение плотности молока (по ГОСТ 3625, сухого обезжиренного вещества молока – по ГОСТ 3626):

• баня водяная лабораторная;

• секундомер механический;

• термометр стеклянный жидкостный (нертутный) технический с диапазоном измерения от 0 до 100 ºС;

• шкаф сушильный электрический, позволяющий поддерживать температуру 100 ºС;

• электроплитка бытовая;

– колбы стеклянные конические исполнения 1 или 2 типа КНКШ из термостойкого стекла с нормальным шлифом № 29 с притертыми пробками вместимостью 100 см³ ;

– стаканы химические типа В исполнения 1 номинальной вместимостью 50, 100 см³ ;

– цилиндры мерные исполнения 1 и 2 вместимостью 100 см³ ;

– колбы стеклянные конические исполнения 1 или 2 типа КНКШ из термостойкого стекла с нормальным шлифом № 29 с притертыми пробками вместимостью 100 см³ .

Определение титруемой кислотности молока (по ГОСТ 3624):

– весы лабораторные 4-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 200;

• колбы 1–100–2, 2–100–2 по ГОСТ 1770; П–2–250–50 по ГОСТ 25336;

• вода дистиллированная по ГОСТ 6709;

• натрия гидроокись по ТУ 6–09–2540, раствор массовой концентрацией 0,1 моль/дм³ ;

• фенолфталеин по ТУ 6–09–5360, 70 %-ный спиртовой раствор массовой концентрации фенолфталеина 10 г/дм³ ;

• кобальт сернокислый, раствор массовой концентрации сернокислого кобальта 25 г/дм³ по ГОСТ 4462.

Определение степени чистоты молока (по ГОСТ 8218):

• прибор для определения степени чистоты молока;

• фильтры ватно-марлевые;

• эталон для определения степени чистоты молока;

• мерный цилиндр на 250 см³ ;

• колба на 500 см³ ;

• водяная баня с термометром.

Определение массовой доли жира в молоке (по ГОСТ 5867):

• жиромеры (бутирометры) стеклянные, исполнения 1–6, 1–7;

• пробки резиновые для жиромеров по ТУ 38–105–1058;

• пипетки 2-1-5, 3-1-5, 6-1-10, 7-1-10 и 2-1-10, 77;

• приборы (дозаторы) для отмеривания изоамилового спирта и серной кислоты вместимостью соответственно 1 и 10 см³ по ГОСТ 6859;

• центрифуга с частотой вращения не менее 1000 мин^–1 ;

• баня водяная, обеспечивающая поддержание температуры (65 ± 2) °С;

• штатив для жиромеров.

Определение массовой доли белка в молоке (методами рефрактометрическим, колориметрическим, формольного титрования по ГОСТ 25179 или формольного титрования модифицированным методом по

ГОСТ 25179 без применения блока автоматического титрования (см. приложение А), а также экспресс-методом (см. приложение Б) на приборах, внесенных в Государственный реестр средств измерений Республики Беларусь):

• весы лабораторные 4-го класса точности;

• колориметр фотоэлектрический лабораторный со светофильтром для выделения спектральной области 590 нм с кюветами рабочей длиной 10 мм или спектрофотометр с выделяемой длиной волны 590 нм;

• анализатор потенциометрический с диапазоном измерения 2–3 ед. рН с ценой деления 0,05 ед. РН;

• комплект для измерения массовой доли белка, состоящий из: рефрактометра со шкалой массовой доли белка в диапазоне 0–5 %, ценой деления 0,1 %;

• водяная баня закрытого типа для флаконов;

• центрифуга для измерения массовой доли жира;

• электроплитка номинальной мощностью 1000 Вт по ГОСТ 14919;

• колба коническая вместимостью 100 см³ ;

• пипетка вместимостью 20 см³ ;

• бюретка вместимостью 25 см³ .

Определение сульфаниламидных препаратов и других антибактериальных веществ в молоке по методам, утвержденным в установленном порядке.

Определение общего количества микроорганизмов (бактериальная обсемененность) (по ГОСТ 9225):

– весы лабораторные 2-го класса точности, поверочная цена деления – не более 0,001 г, для взвешивания реактивов;

– весы лабораторные 4-го класса точности, поверочная цена деления – не более 0,05 г, для приготовления навесок;

– термометры стеклянные жидкостные (нертутные), диапазон измерения 0–100 °С, цена деления шкалы 1 °С по ГОСТ 28498;

• термостат, позволяющий поддерживать температуру 15–55 °С с отклонением от заданной температуры +1 °С;

– стерилизатор паровой медицинский по ГОСТ 19569 или автоклав горизонтальный;

• шкаф сушильный, позволяющий поддерживать температуру 160 ± 5 °С;

• анализатор потенциометрический для контроля рН, диапазон измерения рН 3–8, погрешность измерения рН ±0,05 по ГОСТ 19881;

• баня водяная;

• микроскоп световой биологический;

• спиртовка по ГОСТ 23932.