Увеличение в рационе легкодоступных источников энергии при нормальном содержании протеина положительно сказывается на концентрации белка в молоке при одновременном снижении количества в нем мочевины. Вот почему по содержанию белка и мочевины в молоке судят об обеспеченности рационов энергией и протеином.
Содержание мочевины в молоке не должно превышать 300 мг/л, или 3 моль/л. Если этот показатель выше, необходимо сократить в рационе корма с высоким содержанием протеина.
Кислотность молока повышается при избытке в рационах кислых кормов – 18–20 °Т при норме 16–18 °Т.
Количество кетоновых тел в молоке здоровых коров составляет 6...8 мг % (60–80 мг/л), а у больных кетозом достигает 40 мг % (400 мг/л).
Полноценное кормление способствует укреплению иммунной системы животных, повышению устойчивости к маститам, снижению содержания соматических клеток в молоке. Соматические клетки – это клетки тканей молочных проходов, участвующих в секреции молока, а также лимфоциты, выполняющие защитные функции в организме. Поэтому соматические клетки всегда присутствуют в молоке. Соматические клетки в молоке не размножаются. Их количество у здоровых коров составляет 10–100 тыс. в 1 мл молока. У высокопродуктивных коров повышение концентрации соматических клеток встречается чаще, поскольку у них устойчивость к стрессам, как правило, снижена.
Молочная лаборатория должна быть укомплектована следующими
приборами:
– автоматическими анализаторами показателей качества молока (жир, белок, СОМО, плотность, процент добавления воды, точка замерзания, лактоза, температура, соли и кислотность);
– прибором для определения содержания соматических клеток в молоке;
– приборами для определения содержания антибиотиков в молоке.
Перечень необходимого оборудования и приборов для организации и функционирования молочной лаборатории в сельскохозяйственных организациях представлен в приложении К.
Учет молока
Первичный учет молока осуществляется во время доения. В молочном блоке в обязательном порядке должны быть измерительные инструменты и приборы для учета количества молока, выгружаемого из танкаохладителя в молоковоз или поступающего в танк-охладитель. Наиболее точным оборудованием, не зависящим от человеческого фактора, являются электромагнитные счетчики-расходомеры. При учете молока в объем-
ном выражении его необходимо переводить в весовое по фактической плотности по формуле:
𝑚= 𝑉∙𝜌,
-
где 𝑚 – масса молока, кг;
-
𝑉 – объем надоенного молока, м3 (1 л = 0,001 м3 );
-
𝜌 – плотность молока, кг/м3 (от 1027 до 1032 кг/м3 ).
3 УПРАВЛЕНИЕ ТЕХНИЧЕСКИМ СОСТОЯНИЕМ ДОИЛЬНОГО ОБОРУДОВАНИЯ
3.1 Общие положения
Организационной основой технической эксплуатации доильного оборудования является планово-предупредительная система ТОиР, под которой понимают комплекс взаимосвязанных положений и норм, определяющих исполнителей и технические средства, организацию и порядок проведения работ по ТО и ремонту оборудования.
Техническое обслуживание (ТО) включает комплекс операций по поддержанию работоспособности доильного оборудования при использовании его по назначению. Выполнение операций ТО позволяет обеспечить техническую исправность, долговечность и бесперебойную работу доильного оборудования в течение всего периода эксплуатации. ТО оборудования проводится в плановом порядке через определенную наработку в часах. В конкретных условиях эксплуатации оборудования при проведении технического обслуживания допускаются отклонения от установленной периодичности в пределах ±10 %.
Ежедневное (ежесменное) техническое обслуживание (ЕТО) включает в себя наружную очистку оборудования от загрязнений, проверку и затяжку наружных креплений, устранение течи в водопроводных системах, устранение подсоса воздуха в вакуумной системе, смазку узлов и агрегатов, проверку уровня и дозаправку масла насосного оборудования, проверку надежности работы автоматических устройств, промывку труб, очистку доильных аппаратов и поверхностей оборудования. На этот вид обслуживания приходится около 70 % общего объема работ по ТО оборудования в течение всего срока его эксплуатации.
Периодическое техническое обслуживание включает, кроме операций ЕТО, выполнение контрольно-диагностических работ, а также операции по смене технических жидкостей в агрегатах доильной установки, смазке узлов, проверке и регулировке, замене изношенных резинотехнических изделий и мойке оборудования.
Техническое диагностирование заключается в определении технического состояния и комплектности оборудования, выявлении объема, сроков проведения ремонта оборудования, узлов и агрегатов. На основании данных о техническом состоянии отдельных узлов и деталей определяют возможность их дальнейшей эксплуатации, потребность в ремонте, полной или частичной замене.
