На всех этапах работы при отборе животных предъявляли следующие требования: выраженный молочный тип телосложения, удлиненное и хорошо омускуленное туловище, крепкая спина и поясница, хорошо развитые и правильно поставленные конечности с крепким копытным рогом, вымя коров больших размеров, железистое, чашевидной формы (рисунки 5, 6).
Средняя продуктивность животных: удой коров по наивысшей лактации – 5831 кг с содержанием жира – 3,93 %, белка – 3,26 %; живая масса коровпервотелок – 513 кг, по третьему отелу и старше – 550–600 кг; живая масса ремонтных быков в 18 месяцев – 546 кг, быков-производителей, в 5 лет – 950–1000 кг; среднесуточный прирост бычков за период выращивания – 940–1000 г, убойный выход – 58,3 %, выход мяса в туше – 81,3 %.
Рекордисткой породы является корова Славная № 90079 из племзавода «Красная звезда» Клецкого района Минской области. За 298 дней 5-й лактации от нее получено 14118 кг молока с содержанием жира 4,31 %. Генеалогическая структура породы сформирована из 8 заводских линий и трех родственных групп. Родоначальниками линий являются: Меткий 4385 Кассир 6411, Кудесник 3453 Атлет 4435, Верный 6411 Горох 470, Диалог 216 Ястреб 86 и другие.
Общая численность коров, отвечающих целевому стандарту, составляет более 500 тыс., быков-производителей на ГПП – 233 головы.
Животные белорусской черно-пестрой породы отличаются высокой устойчивостью к заболеваниям, скороспелостью и пригодностью к машинному доению.
Дальнейшее совершенствование породы ведется в двух направлениях: 1 – создание линий специализированного молочного типа, 2 – разведение животных, сочетающих высокую молочную продуктивность (на уровне 4,5–5 тыс. кг молока за лактацию) с интенсивным ростом молодняка на откорме, обеспечивающим высокий убойный выход и качество мяса. В хозяйствах Беларуси насчитывается около 300 тыс. голов скота такого типа.
Основные селекционируемые признаки: молочная продуктивность, живая масса, форма вымени, свойства молокоотдачи, расход кормов на продукцию и другие.
В 2010 году выведен и апробирован новый высокопродуктивный внутрипородный тип молочного скота белорусской черно-пестрой породы, отличающийся высоким уровнем молочной продуктивности, выраженным молочным типом, хорошими показателями развития, воспроизводительных качеств и пригодностью к машинному доению.
Молочная продуктивность коров нового внутрипородного типа составляет: первотелок – 8951 кг молока с содержанием жира 4,15 % и белка 3,2 %, полновозрастных коров – 9127 кг, 4,18 % и 3,29 %, соответственно. Живая масса ремонтных бычков в возрасте 18 месяцев достигает 510 кг.
Общая численность коров нового внутрипородного типа, отвечающих целевым стандартам по молочной продуктивности, в базовых хозяйствах превышает 9 тыс. голов. На госплемпредприятиях республики используется 285 быков, запасы спермы от 40 быков-улучшателей превышают 1,1 млн. доз. Генеалогическая структура нового типа представлена шестью генеалогическими комплексами.
В хозяйствах республики используются более 450 тыс. коров и телок, полученных от быков нового внутрипородного типа, в том числе около 173 тыс. коров от быков-улучшателей. Экономический эффект от использования животных нового внутрипородного типа складывается за счет высокого уровня удоев, повышенного качества молока и составляет 2001 тыс. руб. на корову в год.
Ведущие племенные заводы: «Красная звезда» Клецкого, «Кореличи» Кореличского, «Носовичи» Добрушского, «Россь» Волковысского, «Закозельский» Дрогичинского, «Муховец» Брестского районов; племенные хозяйства – им. Чкалова Горецкого, АК «Снов» Несвижского, «Октябрь», «Прогресс» и «Обухово» Гродненского районов.
Джерсейская порода
Родиной джерсейской породы скота является небольшой остров Джерси, находящийся в проливе Ла-Манш, в 9 милях от побережья Франции и в 70 милях от побережья Англии. Развитию на острове молочного скотоводства способствовали мягкий морской климат, почти круглогодовое содержание скота на хороших пастбищах и главное – спрос на молочные продукты высокого качества
Точных данных о происхождении породы нет. Предполагают, что произошла она от скота Нормандии и Бретани, улучшенного представителями других пород (по некоторым данным использовали швицев и зебу). Еще в XVIII веке были известны выдающиеся качества джерсейского скота. С целью их сохранения и предупреждения инфекционных заболеваний в 1789 году был издан указ, запрещающий завоз на остров других пород крупного рогатого скота. С тех пор джерсейский скот на протяжении нескольких столетий разводится «в себе» без прилития крови какой-либо другой породы. Из-за малого размера острова и небольшого ареала распространения скота при выведении породы применялось родственное спаривание животных.
Развитию и совершенствованию скота этой породы содействовало Джерсейское общество сельского хозяйства, организованное в 1833 году. Первый том племенной книги был опубликован в 1872 году.
Целью скотоводов было создать специализированную молочную породу скота, имеющую высокую жирномолочность. Длительное разведение относительно небольшой популяции скота (10–13 тыс. голов) при одностороннем отборе по удою и жирности молока оказало решающее влияние на формирование типа телосложения и продуктивность животных. В результате была создана непревзойденная по жирномолочности порода со средними удоями, низкой живой массой коров и ярко выраженным молочным типом телосложения.
Благодаря высокой жирномолочности, скороспелости и хорошей акклиматизационной способности джерсейский скот получил широкую известность. Вывоз джерсейского скота с острова Джерси в другие страны мира, в том числе и на основные острова Великобритании, начался в конце XVIII, особенно в начале XIX века. Наиболее интенсивно вывозили его в США, Великобританию, Канаду, Данию, Новую Зеландию. Помимо этих стран джерсейский скот распространен в
Австралии, Южной Америке, Северной, Южной и Восточной Африке, Индии, Японии и во многих европейских странах.
Масть животных рыжая, светло-бурая. Встречаются животные с темным оттенком, а также с белыми отметинами на конечностях и нижней части туловища, передняя часть туловища темнее. Быки с более темной окраской головы, шеи и конечностей, часто с черной полосой вдоль спины. Носовое зеркало темное, со светлым кольцом волос, на внутренней части ушной раковины и нижней части туловища волосы светлые, в пахе, на вымени и конечностях – темные (рисунки 7, 8).
Джерсейский скот имеет ярко выраженный молочный тип с легким и тонким костяком (обхват пясти 15–16,5 см), плотной сухой мускулатурой. Высота в холке составляет 120–123 см. У животных легкая небольшая голова, с укороченной лицевой частью; лоб неширокий с вогнутым профилем; шея тонкая, с большим количеством мелких складок кожи; туловище несколько растянутое. У джерсейских коров туловище плоское, ребра косо поставлены; спина с небольшой провислостью; грудь относительно глубокая (63–65 см), но неширокая (37–38 см); подгрудок небольшой; вымя объемистое чашеобразной формы, с широко расставленными цилиндрической формы сосками; кожа тонкая; волос мягкий, нежный.
Из недостатков экстерьера наиболее характерны узкая грудь, плоскореберность, неправильная постановка задних конечностей, узкий крестец.
Джерсейский скот по живой массе неоднороден. Более крупный скот разводят в Дании, Германии и США, более мелкий – у себя на родине, в Норвегии, Швеции и Австралии. Средняя живая масса полновозрастных коров – 360–400 кг (до 500–520 кг), быков – 650–700 кг (до 800 кг); телят при рождении – 18–22 кг.
Джерсейская порода является самой жирномолочной породой скота в мире. Удои коров обычно составляют 3000–4000 кг молока за лактацию, а рекордные – свыше 9–11,5 тысяч. Содержание жира в молоке равно 5,2–5,8 % (у некоторых животных – более 8 %), белка – 3,7–3,9 %, (до 5,0 %), причем у отдельных коров высокий удой сочетается с высоким содержанием жира.
Рекордисткой породы по жирномолочности является корова № 239. При содержании жира в молоке 8,89 % её удой составил 5812 кг молока, выход молочного жира – 516,7 кг. Рекордисткой породы по удою является корова Странжес Мьюзикал (Англия), удой которой за 361 день лактации составил 11219 кг молока жирностью 5,97 %. Наивысшая пожизненная молочная продуктивность установлена у коровы Санни (США), которая составила 111 400 кг молока жирностью 6,0%, общий выход молочного жира – 6684 кг.
В конце прошлого столетия британскими селекционерами установлены стандартные показатели продуктивности для скота джерсейской породы, от которых рассчитывается племенная ценность животных: удой – 4306 кг молока, содержание жира – 5,34 %, белка – 3,79 %.
Мясные качества животных низкие. Среднесуточные приросты живой массы молодняка при выращивании не превышают 800 г.
На территорию бывшего СССР джерсейский скот завезли в 1948 году. Помимо центральных областей (Московская, Ленинградская Смоленская и др.) импортные бычки джерсейской породы были завезены и использовались в 60-70-е
