10214 кг жирностью 3,45 %; по молочному жиру – корова Лебедушка с удоем за вторую лактацию 9012 кг жирностью 3,93 %.
В породе различают молочно-мясной, молочный и мясо-молочный типы.
Во Францию, Италию, США, Канаду, страны Северной и Южной Америки завозили скот преимущественно молочно-мясного типа, в Германию, Австрию, Румынию − мясо-молочного. В каждой из этих стран ведут дальнейшее совершенствование типов швицкой породы. Так, в США создан молочный тип со средним годовым удоем свыше 5000 кг молока жирностью 4,5 %. Живая масса коров – 700 кг, а быков – более 1000 кг. Средний удой коров, записанных в племенную книгу (более 600000 коров), превышает 7000 кг молока за лактацию с содержанием жира 4,12 %. Рекордные удои достигают 15000–16000 кг молока за лактацию.
Наибольшую известность получили линии быков Эмо ЯШ-260, Яныча ЗШ0124, Георга ЗШ-0115, Мартына ЗШ-0137, Энкеля МТШ-304, Лорда ЧШ-7 и др.
Совершенствование породы направлено на повышение молочности, жирномолочности, белковомолочности, пригодности к машинному доению, создание животных молочного типа, хорошо приспособленных к условиям промышленной технологии. В чистоте животные этой породы в республике не разводятся, в небольших количествах они сохранились в некоторых районах Витебской и Могилевской областей.
Костромская порода
Костромская порода выведена в Костромской губернии (Россия) на базе местного бабаевского скота светло-бурой масти путем поглотительного и воспроизводительного скрещивания с быками швицкой породы (1911-1918 гг.) при использовании в незначительной степени мисковского скота. При создании линий и семейств применяли инбридинг в умеренных и близких степенях и кроссы. Основная работа по созданию породы была сконцентрирована в совхозе "Караваево" Костромской области. В качестве самостоятельной порода утверждена в ноябре 1944 г.
Созданию породы способствовали наличие больших массивов лугов и пастбищ в долинах Волги и ее притоков, целенаправленный отбор и подбор животных, а также возрастающий спрос на молочную и мясную продукцию.
Костромская порода коров в основном светло-бурой и бурой масти, на хребте – желтовато-палевый оттенок. Скот крупный, массивный, крепкой конституции. Телосложение крепкое и гармоничное, туловище широкое, немного растянутое. Голова удлиненная. Грудь глубокая, прекрасно развитая. Холка приподнятая. Спина и поясница широкие и прямые. Вымя длинное, широкое, объемистое, как правило, чашеобразное. Костяк крепкий. Мускулатура развита хорошо. Ноги короткие (рисунки 13, 14). Индекс вымени – 43−45 %, скорость молокоотдачи – 1,4–1,6 кг/мин. Соски длинные, грушевидные, что затрудняет применение машинного доения.
Масса взрослой коровы костромской породы составляет 500–650 кг, некоторые достигают 800 кг; быков – 800–950 кг (до 1000–1200 кг). Новорожденные телята весят около 40 кг, в 12-месячном возрасте - 260 кг. Средняя масса бычков
при реализации в 15–18 мес. достигает 400–450 кг и более, при интенсивном выращивании среднесуточный прирост у бычков на выращивании и откорме составляет в среднем – 900–1000 г. Убойный выход – 61–65 %. Выход мяса – 83 %. Мясные качества хорошие.
Молочная продуктивность коров составляет 3900–5000 кг молока за лактацию, жирностью 3,5–3,9 %, лучшие коровы дают до 7000 кг молока, жирностью 4,18–4,19 %.
Стадо племзавода «Караваево» является выдающимся элитным ядром породы. На протяжении длительного периода использования у коров среднегодовые удои составляют 6–6,5 тыс. кг. В хозяйстве выращено 160 рекордисток, удои которых выше 8000 кг (за 300 дней лактации), у 73 коров – более 9000 кг. Рекордисткой костромской породы по удою является корова Гроза, удой которой за 300 дней лактации составил 14203 кг молока жирностью – 3,7 %, по молочному жиру - Послушница II, от которой за 300 дней VI лактации получено 14115 кг молока жирностью 3,9 %, а за 365 лактации – 16252 кг и 3,92 % соответственно. Пожизненная продуктивность наиболее высокой была у коровы Красы, от которой за 13 лактаций получили 120247 кг молока, или 5050 кг молочного жира.
В породе создано 14 линий. Наиболее многочисленные и распространенные линии: Каро КТКС-101, Силач КТКС-84, Салат КТКС-83.
В настоящее время костромская порода наиболее широко распространена в Костромской, Ивановской, Владимирской областях России. Также породу разводят в Украине и республике Марий-Эл.
Достоинствами породы являются высокая молочная и мясная продуктивность, большая выносливость, быстрый рост, устойчивость ко многим болезням, характерным для черно-пестрого скота, хорошая воспроизводительная способность. Существенные недостатки породы – неправильная форма вымени и небольшая скорость молокоотдачи.
Племенная работа по совершенствованию животных костромской породы в настоящее время ведется как методом чистопородного разведения, так и прилития генотипа швицкой породы США.
В Беларуси массив скота костромской породы формировался как за счет завоза телок и быков этой породы из Костромской области, так и за счет собственного воспроизводства в племенных стадах республики. С 1945 по 1960 год в республику было завезено 811 телок и 1864 бычка костромской породы. Однако в последующие 15–20 лет в результате поглотительного скрещивания имеющееся в Беларуси поголовье бурого скота, в том числе костромской породы, было поглощено голландской черно-пестрой и остфризской породами. В настоящее время репродукторов племенного скота костромской породы в республике нет. Небольшое поголовье костромского скота находится в некоторых хозяйствах Витебской и Могилевской областей.
3. ПОРОДЫ СКОТА МЯСНОГО НАПРАВЛЕНИЯ ПРОДУКТИВНОСТИ
Герефордская порода
Герефордская порода создана во второй половине ХVIII века на юго-западе Англии в графстве Герефорд, от которого и получила свое название. Формирование и совершенствование породы продолжалось и в XIX столетии. Английская племенная книга этой породы заведена в 1846. Развитие промышленности в Англии и рост населения в городах в 18 – начале 19 в. привели к увеличению спроса на мясную продукцию. В этот период был выведен ряд высокопродуктивных пород мясного скота. Ставилась задача повысить живую массу животных, скороспелость, улучшить мясные качества.
Герефордская порода происходит от одного из типов красного рабочего скота. Она создана с применением близкородственного разведения, длительного отбора и подбора животных по мясным качествам и скороспелости (разведение «в себе» местного скота). Формирование породы происходило в условиях благоприятного климата, продолжительного пастбищного содержания (круглый год под открытым небом) и хороших условий кормления. Это привело к тому, что современный герефордский скот обладает хорошей приспособленностью к различным природным и кормовым условиям, в том числе и к резко континентальному климату, характеризуется выносливостью, скороспелостью и неприхотливостью к кормам, может длительное время пребывать на пастбищах, эффективно перерабатывает грубые и пастбищные корма в мясо при ограниченном использовании концентратов, устойчив к туберкулезу и к ряду других заболеваний. Скот хорошо переносит жару и сильные морозы. Животные этой породы по сравнению с другими породами меньше реагируют на недостаток или неполноценность кормления. Мясо герефордского скота мраморное, сочное, нежное. Коровы характеризуются высокими воспроизводительными и материнскими качествами. Животные спокойные.
Эта порода оказала существенное влияние на развитие мясного скотоводства ряда стран мира. Ее разводят в США, Канаде, Мексике, Австралии, Уругвае, Бразилии, Аргентине, России, Южной Америке, Новой Зеландии. По численности поголовья (свыше 200 млн. голов) среди мясных пород скота она занимает первое место в мире. Герефордская порода повлияла на формирование примерно 30 других пород крупного рогатого скота.
На территорию Беларуси (ГПЗ «Беняконский» Вороновского района Гродненской области) чистопородный герефордский скот впервые был завезен в 1966 году из Канады.
Для животных герефордской породы характерны гармоничное телосложение, хорошо выраженные мясные формы, у них широкая голова, короткая шея, широкая спина и поясница, подгрудок хорошо развит и выступает за линию передних конечностей, хорошо выраженные окорока, короткие прочные конечности, туловище бочкообразное, широкое и глубокое. Животные приземистые, некрупные (высота в холке – 124–126 см). Масть красная с разными оттенками: голова,
