Швицкая порода
Одна из древнейших современных пород скота двойного направления продуктивности. В настоящее время эта порода успешно разводится на всех континентах Земли. Во всем мире насчитывается около 7 млн. особей данной породы. Порода создана в высокогорных контонах Швейцарии – Швиц и Санкт-Галлен на основе местного короткорогого горного скота, завезенного в древние времена с Востока. Выводилась она путем длительного отбора животных по молочной и мясной продуктивности в хороших условиях кормления и содержания. В вопросе о происхождении швицев существует несколько точек зрения. Первая племенная книга утверждена в Швейцарии в 1879 году, с 1880 года «швейцарская бурая» − стала официальным названием породы.
Швицкая порода считается родоначальницей бурых пород скота. К таким породам относятся костромская, алатауская, кавказская бурая, карпатская бурая, лебединская.
Животные швицкой породы имеют бурую масть с оттенками от коричневого до серого и светло-бежевого цвета. Характерным признаком масти этой породы является темное носовое зеркало со светлым кольцом по окружности, светлый ремень вдоль спины, более светлая окраска волос на внутренней стороне ног, вымени и внутри ушных раковин. Копыта темные, рога светлые с темными кончиками.
У быков голова, шея и передняя часть туловища более темной окраски. У коров короткая голова с широким лбом. Туловище несколько удлиненное с ровной линией спины и поясницы, средней степени омускуленности. Грудь широкая и глубокая, с развитым подгрудком. Скот высокий (высота в холке у коров – 138– 150 см, у быков – 150–160 см). Конечности крепкие с прочным копытным рогом, правильно поставленные обеспечивают долговечность скота. Телосложение гармоничное с хорошо развитыми мышцами. Кожа плотная и тонкая. Волосяной покров густой и короткий. Вымя с большой площадью прикрепления, чаще чашеобразное. Соски средние, цилиндрической формы. Молочные вены хорошо развиты (рисунки 11, 12).
Животные характеризуются продолжительной продуктивной жизнью, хорошими адаптационными способностями, устойчивостью к заболеваниям.
Телята рождаются живой массой 35–37 кг, отличаются крепким здоровьем и высокой энергией роста. Живая масса полновозрастных коров в Швейцарии составляет в среднем 700 кг , взрослых быков – 1000–1200 кг. Среднесуточный прирост живой массы на выращивании и откорме – 900–1000 г. Убойный выход – 55– 57 %. При хороших условиях кормления телки в годовалом возрасте весят 320– 330 кг, бычки − около 400 кг. Удои достигают 6500–7000 кг молока от коровы в год, содержание жира – 4,11 %, белка – 3,4 %.
В племзаводах России средняя масса коров третьего отела и старше – 540– 600 кг, в товарных хозяйствах – 500–550 кг. Молочная продуктивность – 3500– 4000 кг за лактацию, жирность молока – 3,8–4,0 %, содержание белка 3,2–3,3 %. Скорость молокоотдачи – 1,2–1,5 кг/мин, индекс вымени – 41–44 %. Рекордисткой породы по удою является корова по кличке Львица с удоем за пятую лактацию
10214 кг жирностью 3,45 %; по молочному жиру – корова Лебедушка с удоем за вторую лактацию 9012 кг жирностью 3,93 %.
В породе различают молочно-мясной, молочный и мясо-молочный типы.
Во Францию, Италию, США, Канаду, страны Северной и Южной Америки завозили скот преимущественно молочно-мясного типа, в Германию, Австрию, Румынию − мясо-молочного. В каждой из этих стран ведут дальнейшее совершенствование типов швицкой породы. Так, в США создан молочный тип со средним годовым удоем свыше 5000 кг молока жирностью 4,5 %. Живая масса коров – 700 кг, а быков – более 1000 кг. Средний удой коров, записанных в племенную книгу (более 600000 коров), превышает 7000 кг молока за лактацию с содержанием жира 4,12 %. Рекордные удои достигают 15000–16000 кг молока за лактацию.
Наибольшую известность получили линии быков Эмо ЯШ-260, Яныча ЗШ0124, Георга ЗШ-0115, Мартына ЗШ-0137, Энкеля МТШ-304, Лорда ЧШ-7 и др.
Совершенствование породы направлено на повышение молочности, жирномолочности, белковомолочности, пригодности к машинному доению, создание животных молочного типа, хорошо приспособленных к условиям промышленной технологии. В чистоте животные этой породы в республике не разводятся, в небольших количествах они сохранились в некоторых районах Витебской и Могилевской областей.
Костромская порода
Костромская порода выведена в Костромской губернии (Россия) на базе местного бабаевского скота светло-бурой масти путем поглотительного и воспроизводительного скрещивания с быками швицкой породы (1911-1918 гг.) при использовании в незначительной степени мисковского скота. При создании линий и семейств применяли инбридинг в умеренных и близких степенях и кроссы. Основная работа по созданию породы была сконцентрирована в совхозе "Караваево" Костромской области. В качестве самостоятельной порода утверждена в ноябре 1944 г.
Созданию породы способствовали наличие больших массивов лугов и пастбищ в долинах Волги и ее притоков, целенаправленный отбор и подбор животных, а также возрастающий спрос на молочную и мясную продукцию.
Костромская порода коров в основном светло-бурой и бурой масти, на хребте – желтовато-палевый оттенок. Скот крупный, массивный, крепкой конституции. Телосложение крепкое и гармоничное, туловище широкое, немного растянутое. Голова удлиненная. Грудь глубокая, прекрасно развитая. Холка приподнятая. Спина и поясница широкие и прямые. Вымя длинное, широкое, объемистое, как правило, чашеобразное. Костяк крепкий. Мускулатура развита хорошо. Ноги короткие (рисунки 13, 14). Индекс вымени – 43−45 %, скорость молокоотдачи – 1,4–1,6 кг/мин. Соски длинные, грушевидные, что затрудняет применение машинного доения.
Масса взрослой коровы костромской породы составляет 500–650 кг, некоторые достигают 800 кг; быков – 800–950 кг (до 1000–1200 кг). Новорожденные телята весят около 40 кг, в 12-месячном возрасте - 260 кг. Средняя масса бычков
при реализации в 15–18 мес. достигает 400–450 кг и более, при интенсивном выращивании среднесуточный прирост у бычков на выращивании и откорме составляет в среднем – 900–1000 г. Убойный выход – 61–65 %. Выход мяса – 83 %. Мясные качества хорошие.
Молочная продуктивность коров составляет 3900–5000 кг молока за лактацию, жирностью 3,5–3,9 %, лучшие коровы дают до 7000 кг молока, жирностью 4,18–4,19 %.
Стадо племзавода «Караваево» является выдающимся элитным ядром породы. На протяжении длительного периода использования у коров среднегодовые удои составляют 6–6,5 тыс. кг. В хозяйстве выращено 160 рекордисток, удои которых выше 8000 кг (за 300 дней лактации), у 73 коров – более 9000 кг. Рекордисткой костромской породы по удою является корова Гроза, удой которой за 300 дней лактации составил 14203 кг молока жирностью – 3,7 %, по молочному жиру - Послушница II, от которой за 300 дней VI лактации получено 14115 кг молока жирностью 3,9 %, а за 365 лактации – 16252 кг и 3,92 % соответственно. Пожизненная продуктивность наиболее высокой была у коровы Красы, от которой за 13 лактаций получили 120247 кг молока, или 5050 кг молочного жира.
В породе создано 14 линий. Наиболее многочисленные и распространенные линии: Каро КТКС-101, Силач КТКС-84, Салат КТКС-83.
В настоящее время костромская порода наиболее широко распространена в Костромской, Ивановской, Владимирской областях России. Также породу разводят в Украине и республике Марий-Эл.
Достоинствами породы являются высокая молочная и мясная продуктивность, большая выносливость, быстрый рост, устойчивость ко многим болезням, характерным для черно-пестрого скота, хорошая воспроизводительная способность. Существенные недостатки породы – неправильная форма вымени и небольшая скорость молокоотдачи.
Племенная работа по совершенствованию животных костромской породы в настоящее время ведется как методом чистопородного разведения, так и прилития генотипа швицкой породы США.
В Беларуси массив скота костромской породы формировался как за счет завоза телок и быков этой породы из Костромской области, так и за счет собственного воспроизводства в племенных стадах республики. С 1945 по 1960 год в республику было завезено 811 телок и 1864 бычка костромской породы. Однако в последующие 15–20 лет в результате поглотительного скрещивания имеющееся в Беларуси поголовье бурого скота, в том числе костромской породы, было поглощено голландской черно-пестрой и остфризской породами. В настоящее время репродукторов племенного скота костромской породы в республике нет. Небольшое поголовье костромского скота находится в некоторых хозяйствах Витебской и Могилевской областей.
