В хозяйствах республики используются более 450 тыс. коров и телок, полученных от быков нового внутрипородного типа, в том числе около 173 тыс. коров от быков-улучшателей. Экономический эффект от использования животных нового внутрипородного типа складывается за счет высокого уровня удоев, повышенного качества молока и составляет 2001 тыс. руб. на корову в год.
Ведущие племенные заводы: «Красная звезда» Клецкого, «Кореличи» Кореличского, «Носовичи» Добрушского, «Россь» Волковысского, «Закозельский» Дрогичинского, «Муховец» Брестского районов; племенные хозяйства – им. Чкалова Горецкого, АК «Снов» Несвижского, «Октябрь», «Прогресс» и «Обухово» Гродненского районов.
Джерсейская порода
Родиной джерсейской породы скота является небольшой остров Джерси, находящийся в проливе Ла-Манш, в 9 милях от побережья Франции и в 70 милях от побережья Англии. Развитию на острове молочного скотоводства способствовали мягкий морской климат, почти круглогодовое содержание скота на хороших пастбищах и главное – спрос на молочные продукты высокого качества
Точных данных о происхождении породы нет. Предполагают, что произошла она от скота Нормандии и Бретани, улучшенного представителями других пород (по некоторым данным использовали швицев и зебу). Еще в XVIII веке были известны выдающиеся качества джерсейского скота. С целью их сохранения и предупреждения инфекционных заболеваний в 1789 году был издан указ, запрещающий завоз на остров других пород крупного рогатого скота. С тех пор джерсейский скот на протяжении нескольких столетий разводится «в себе» без прилития крови какой-либо другой породы. Из-за малого размера острова и небольшого ареала распространения скота при выведении породы применялось родственное спаривание животных.
Развитию и совершенствованию скота этой породы содействовало Джерсейское общество сельского хозяйства, организованное в 1833 году. Первый том племенной книги был опубликован в 1872 году.
Целью скотоводов было создать специализированную молочную породу скота, имеющую высокую жирномолочность. Длительное разведение относительно небольшой популяции скота (10–13 тыс. голов) при одностороннем отборе по удою и жирности молока оказало решающее влияние на формирование типа телосложения и продуктивность животных. В результате была создана непревзойденная по жирномолочности порода со средними удоями, низкой живой массой коров и ярко выраженным молочным типом телосложения.
Благодаря высокой жирномолочности, скороспелости и хорошей акклиматизационной способности джерсейский скот получил широкую известность. Вывоз джерсейского скота с острова Джерси в другие страны мира, в том числе и на основные острова Великобритании, начался в конце XVIII, особенно в начале XIX века. Наиболее интенсивно вывозили его в США, Великобританию, Канаду, Данию, Новую Зеландию. Помимо этих стран джерсейский скот распространен в
Австралии, Южной Америке, Северной, Южной и Восточной Африке, Индии, Японии и во многих европейских странах.
Масть животных рыжая, светло-бурая. Встречаются животные с темным оттенком, а также с белыми отметинами на конечностях и нижней части туловища, передняя часть туловища темнее. Быки с более темной окраской головы, шеи и конечностей, часто с черной полосой вдоль спины. Носовое зеркало темное, со светлым кольцом волос, на внутренней части ушной раковины и нижней части туловища волосы светлые, в пахе, на вымени и конечностях – темные (рисунки 7, 8).
Джерсейский скот имеет ярко выраженный молочный тип с легким и тонким костяком (обхват пясти 15–16,5 см), плотной сухой мускулатурой. Высота в холке составляет 120–123 см. У животных легкая небольшая голова, с укороченной лицевой частью; лоб неширокий с вогнутым профилем; шея тонкая, с большим количеством мелких складок кожи; туловище несколько растянутое. У джерсейских коров туловище плоское, ребра косо поставлены; спина с небольшой провислостью; грудь относительно глубокая (63–65 см), но неширокая (37–38 см); подгрудок небольшой; вымя объемистое чашеобразной формы, с широко расставленными цилиндрической формы сосками; кожа тонкая; волос мягкий, нежный.
Из недостатков экстерьера наиболее характерны узкая грудь, плоскореберность, неправильная постановка задних конечностей, узкий крестец.
Джерсейский скот по живой массе неоднороден. Более крупный скот разводят в Дании, Германии и США, более мелкий – у себя на родине, в Норвегии, Швеции и Австралии. Средняя живая масса полновозрастных коров – 360–400 кг (до 500–520 кг), быков – 650–700 кг (до 800 кг); телят при рождении – 18–22 кг.
Джерсейская порода является самой жирномолочной породой скота в мире. Удои коров обычно составляют 3000–4000 кг молока за лактацию, а рекордные – свыше 9–11,5 тысяч. Содержание жира в молоке равно 5,2–5,8 % (у некоторых животных – более 8 %), белка – 3,7–3,9 %, (до 5,0 %), причем у отдельных коров высокий удой сочетается с высоким содержанием жира.
Рекордисткой породы по жирномолочности является корова № 239. При содержании жира в молоке 8,89 % её удой составил 5812 кг молока, выход молочного жира – 516,7 кг. Рекордисткой породы по удою является корова Странжес Мьюзикал (Англия), удой которой за 361 день лактации составил 11219 кг молока жирностью 5,97 %. Наивысшая пожизненная молочная продуктивность установлена у коровы Санни (США), которая составила 111 400 кг молока жирностью 6,0%, общий выход молочного жира – 6684 кг.
В конце прошлого столетия британскими селекционерами установлены стандартные показатели продуктивности для скота джерсейской породы, от которых рассчитывается племенная ценность животных: удой – 4306 кг молока, содержание жира – 5,34 %, белка – 3,79 %.
Мясные качества животных низкие. Среднесуточные приросты живой массы молодняка при выращивании не превышают 800 г.
На территорию бывшего СССР джерсейский скот завезли в 1948 году. Помимо центральных областей (Московская, Ленинградская Смоленская и др.) импортные бычки джерсейской породы были завезены и использовались в 60-70-е
годы прошлого столетия в некоторых хозяйствах Беларуси, в частности в племсовхозе «Ленино» Горецкого района.
Завезенных джерсейских быков использовали для скрещивания с маточным поголовьем черно-пестрой породы с целью повышения жирномолочности. Помеси от такого скрещивания имели несколько меньшую живую массу и удой, но повышенную жирность молока по сравнению со сверстницами материнской породы. Одновременно у помесей первого поколения улучшалась форма вымени, повышалась скорость молокоотдачи. Однако положительный эффект от скрещивания черно-пестрых коров с быками-джерсеями получается только в условиях хорошего кормления и содержания. Джерсейский скот нежный и весьма требователен к условиям внешней среды. Там, где нет надлежащих условий, работу по использованию животных джерсейской породы для улучшения черно-пестрого скота начинать не следует.
В настоящее время скот джерсейской породы разводится только в Московской области. Базовым хозяйством для разведения джерсеев является племзавод ЗАО АГФ «Нива», где удои составляют 5737 кг молока жирностью 6,16 %. В Беларуси джерсейская порода в племенной работе не используется.
Дальнейшая племенная работа с породой в хозяйствах, где разводят джерсейский скот, ведется в направлении повышения молочной продуктивности и получения более крупных животных с хорошим телосложением.
2. ПОРОДЫ СКОТА МОЛОЧНО-МЯСНОГО НАПРАВЛЕНИЯ ПРОДУКТИВНОСТИ
Симментальская порода
Симментальская порода – одна из самых известных пород двойного направления продуктивности. В настоящее время в мире насчитывается около 41 млн. коров этой породы. В Австрии доля животных данной породы составляет 80 %. Симменталов разводят от тропиков до Сибири.
Порода выведена в Швейцарии в результате длительного отбора и подбора. Предки симментальского скота были завезены бургундами в Швейцарию в середине V в. У. Дюрст на основании краниологических исследований считал, что симментальский скот ведет свое происхождение от животных, полученных в результате скрещивания дикого тура с торфяниковым скотом свайных построек.
В процессе своего формирования симментальская порода (носившая в прошлом название «бернская») под влиянием экономических требований претерпела существенные изменения как по типу сложения и масти, так и по продуктивности. Название породы происходит от долины р. Симме в кантоне Берн. Благоприятные климатические условия, наличие пастбищ с богатым по питательности травостоем способствовали формированию крупных выносливых животных.
Длительное время (до конца ХVIII века) животные симментальской породы отличались примитивными формами телосложения и низкой продуктивностью. Если в прошлом хозяйственным условиям отвечали животные средних размеров, обладавшие хорошими рабочими качествами, то во второй половине XIX в. направ-
