365 дней третьей (или 3-й) лактации получили 27674 кг молока жирностью 3,8 % (молочного жира 1051,6 кг). В благоприятных условиях от первотелок за лактацию надаивают по 7000−8000 кг молока жирностью 3,6 % и содержанием белка − 3,15 %.
Животные приспособлены к 2-кратному доению благодаря большому объему вымени. Индекс равномерности развития вымени составляет 42−46 % (от 38 до 61 %). Коровы имеют ванно- и чашеобразную формы вымени. Скорость молокоотдачи равна 1,9−2,5 кг/мин.
Особенностью голштинского скота является способность к интенсивному росту и раздою, которая реализуется при сбалансированном кормлении.
Высокий генетический потенциал по молочной продуктивности достигнут за счет целенаправленной селекции по минимальному количеству признаков, в основном по уровню удоя с учетом общего количества молочного жира и типа телосложения, интенсивного использования выдающихся быков-улучшателей; интенсивной выбраковки малопродуктивных животных.
Большинство животных голштинской породы черно-пестрой масти с самыми разнообразными отметинами. Животные могут быть почти черными или полностью белыми. Но их не регистрируют как чистопородных. Среди скота голштинской породы имеется небольшое количество животных красно-пестрой масти.
Коровы голштинской породы характеризуются крепкой сухой конституцией, глубокой грудью, мощным костяком, хорошими воспроизводительными способностями, хорошей формой вымени и сосков, быстрой молокоотдачей, скороспелостью, они быстро адаптируются к различным природно-климатическим условиям и эксплуатации на высокопроизводительных доильных установках. Для них характерна хорошо выраженная угловатость форм, недостаточное отложение жира и развитие мышц, что связано со склонностью к производству большого количества молока. У них отсутствует склонность к ожирению, даже при обильном кормлении с высоким содержанием концентратов в рационе. Высокопродуктивные коровы имеют острую холку, выступающий крестец, бедра бедны мускулатурой, хорошо развиты органы пищеварения, объемную брюшную полость, приспособленную для принятия и переваривания большого количества корма. Из недостатков экстерьера следует отметить узость и перехват груди за лопатками, узкий и свислый зад.
Среди молочных пород голштинский скот обладает высоким приростом живой массы (1000−1200 г), но у них ниже, чем у животных черно-пестрых пород выход мяса. Убойный выход составляет 53−56 %.
В голштинской породе наибольшее распространение получили линии Вис Айдиала 0933122, Рефлекшн Соверинга 0198998, Монгвик Чифтейна 95679, Эппл Элевейшна 1491007, Осборндейл Айванхо 1189870, Силинг Трайджнун Рокита 0252803, Лейкорилд Фонд Хоупа 273925/1243697 и другие, которые дали начало таким линиям в белорусской черно-пестрой породе, как Старбука-Кляйтуса, Белла-Маяка, Трапа, Валериана-Блекстера.
В отличие от американских голштинов, где селекция велась только на увеличение молочной продуктивности, канадские голштины, на долю которых при-
ходится 78 % молочного скота этой страны, обладают довольно высокой молочной продуктивностью (в лучших племенных стадах надой составляет 8000−9000 кг на корову в год), повышенной жирномолочностью и более высоким содержанием белка в молоке. Животные канадской селекции более крепкие с хорошим телосложением и прочными конечностями. В целом же существует высокое родство между популяцией голштинского скота США и Канады.
В Республику Беларусь животных голштинской породы впервые завезли в 1976 г. Помесное потомство, полученное от сочетания голштинских быков и коpoв белорусской популяции черно-пестрого скота, по сравнению с отцовской породой характеризуется хорошо развитым глубоким туловищем, достаточно широким, но несколько спущенным задом, задние конечности несколько саблистые, передние и задние доли вымени хорошо прикреплены к туловищу, расстояние от дна вымени до земли достаточно высокое, соски средней длины, расположены несколько внутрь.
Использование быков голштинской породы более эффективно в высокопродуктивных стадах и в хозяйствах с прочной кормовой базой, которая позволяет получить надой не менее 5000–6000 кг молока от коровы в год. Если высокий потенциал помесных коров не обеспечивается соответствующим уровнем кормления и содержания, продуктивность их снижается. Эффективность скрещивания голштинского и черно-пестрого скота также зависит от качества используемых производителей, уровня молочной продуктивности исходных пород.
Дальнейшая племенная работа должна быть направлена на использование быков-улучшателей, создание благоприятных условий при выращивании ремонтных телок, улучшение условий кормления и содержания дойного стада, способствующих увеличению молочной продуктивности и продолжительности использования высокопродуктивных коров.
В Беларуси животных голштинской породы в чистоте не разводят. Однако на госплемпредприятиях республики имеется достаточно большое количество как чистопородных, так и помесных производителей этой породы, сперма которых широко используется в хозяйствах республики для повышения генетического потенциала молочной продуктивности скота белорусской черно-пестрой породы. В высокопродуктивных стадах используются также чистопородные коровы голштинской породы, завезенные в республику из-за рубежа. Кроме того, государственные предприятия и фирмы регулярно закупают сперму (чаще из Канады) лучших быков-производителей, которая в дальнейшем используется для осеменения коров и телок белорусской черно-пестрой породы.
Белорусская черно-пестрая порода
Белорусская черно-пестрая порода создана в период с 1980 по 2001 г. путем простого воспроизводительного скрещивания местного черно-пестрого скота с черно-пестрыми породами западноевропейской селекции (Голландия, Дания, Германия) и голштинской. "В себе" разводили животных с долей крови по улучшающим породам 62,5–75%.
На всех этапах работы при отборе животных предъявляли следующие требования: выраженный молочный тип телосложения, удлиненное и хорошо омускуленное туловище, крепкая спина и поясница, хорошо развитые и правильно поставленные конечности с крепким копытным рогом, вымя коров больших размеров, железистое, чашевидной формы (рисунки 5, 6).
Средняя продуктивность животных: удой коров по наивысшей лактации – 5831 кг с содержанием жира – 3,93 %, белка – 3,26 %; живая масса коровпервотелок – 513 кг, по третьему отелу и старше – 550–600 кг; живая масса ремонтных быков в 18 месяцев – 546 кг, быков-производителей, в 5 лет – 950–1000 кг; среднесуточный прирост бычков за период выращивания – 940–1000 г, убойный выход – 58,3 %, выход мяса в туше – 81,3 %.
Рекордисткой породы является корова Славная № 90079 из племзавода «Красная звезда» Клецкого района Минской области. За 298 дней 5-й лактации от нее получено 14118 кг молока с содержанием жира 4,31 %. Генеалогическая структура породы сформирована из 8 заводских линий и трех родственных групп. Родоначальниками линий являются: Меткий 4385 Кассир 6411, Кудесник 3453 Атлет 4435, Верный 6411 Горох 470, Диалог 216 Ястреб 86 и другие.
Общая численность коров, отвечающих целевому стандарту, составляет более 500 тыс., быков-производителей на ГПП – 233 головы.
Животные белорусской черно-пестрой породы отличаются высокой устойчивостью к заболеваниям, скороспелостью и пригодностью к машинному доению.
Дальнейшее совершенствование породы ведется в двух направлениях: 1 – создание линий специализированного молочного типа, 2 – разведение животных, сочетающих высокую молочную продуктивность (на уровне 4,5–5 тыс. кг молока за лактацию) с интенсивным ростом молодняка на откорме, обеспечивающим высокий убойный выход и качество мяса. В хозяйствах Беларуси насчитывается около 300 тыс. голов скота такого типа.
Основные селекционируемые признаки: молочная продуктивность, живая масса, форма вымени, свойства молокоотдачи, расход кормов на продукцию и другие.
В 2010 году выведен и апробирован новый высокопродуктивный внутрипородный тип молочного скота белорусской черно-пестрой породы, отличающийся высоким уровнем молочной продуктивности, выраженным молочным типом, хорошими показателями развития, воспроизводительных качеств и пригодностью к машинному доению.
Молочная продуктивность коров нового внутрипородного типа составляет: первотелок – 8951 кг молока с содержанием жира 4,15 % и белка 3,2 %, полновозрастных коров – 9127 кг, 4,18 % и 3,29 %, соответственно. Живая масса ремонтных бычков в возрасте 18 месяцев достигает 510 кг.
Общая численность коров нового внутрипородного типа, отвечающих целевым стандартам по молочной продуктивности, в базовых хозяйствах превышает 9 тыс. голов. На госплемпредприятиях республики используется 285 быков, запасы спермы от 40 быков-улучшателей превышают 1,1 млн. доз. Генеалогическая структура нового типа представлена шестью генеалогическими комплексами.
