ей, гармоничным телосложением, хорошей мясностью и высокой молочностью. Содержание жира в молоке увеличилось до 4 %, удой – до 4483 кг.
Начиная с 1960 г. селекционная работа направлена на создание рослых и крупных животных, приспособленных к промышленным технологиям. Современный голландский скот характеризуется двойным направлением продуктивности, прямоугольным туловищем с хорошо развитыми мышцами, высокими надоями, жирномолочностью и белковомолочностью.
Основным источником кормов для молочного скота в Голландии являются культурные пастбища, с которых получают необходимое количество зеленого корма, заготавливают сено, сенаж и силос. Концентрированные корма начинают скармливать коровам с продуктивностью не менее 10 кг молока в сутки, и их доза нормируется с помощью компьютеров.
Высокая продуктивность голландского скота в Нидерландах достигается и поддерживается не только хорошей кормовой базой, но и четко организованной племенной работой. В селекционной работе обращают внимание на пожизненную молочную продуктивность. Но в целом в стране не стремятся к раздою коров до очень высокой продуктивности. Большое внимание уделяется оценке быков по качеству потомства и способности к передаче по наследству высокой молочной и мясной продуктивности, хорошего экстерьера.
Для животных характерна черно-пестрая масть – от белой с большими черными отметинами до черной с белыми отметинами, пропорциональное развитие туловища, округлые формы, хорошо развитая мускулатура, крепкая конституция, гармоничное телосложение (рисунки 1, 2). Вымя хорошо развито, обычно чашеобразной формы, индекс вымени − 45−47 %; скорость молокоотдачи − 2,3−2,9 кг/мин. с колебаниями от 1,8 до 3,2 кг/мин.
Высота в холке взрослых коров – 133 см, обхват груди – 193, глубина груди – 74, косая длина туловища – 157 см.
Живая масса новорожденных бычков – 37−44 кг, телочек – 34−38 кг, взрослых быков – 800−1000 кг (максимально 1200 кг), коров – 600−700 (до 800 кг). Молочная продуктивность коров этой породы в Нидерландах составляет более 7000– 8000 кг молока за лактацию с содержанием жира 4,2−4,4 %, белка – 3,4%. Рекордисткой по этой породе является корова Кори 174, от которой в возрасте 11,5 лет за 305 дней лактации надоили 16399 кг молока, с содержанием жира 4,44 % и белка 3,82 %. По сравнению с другими породами коровы голландского происхождения наиболее экономно используют питательные вещества корма на синтез молока.
Телки к годовалому возрасту достигают живой массы 300 кг. Среднесуточный прирост живой массы бычков равен 1000−1200 г, убойный выход скота после откорма – 55–57 % (до 60 %), мясо характеризуется высоким качеством.
Высокая молочная продуктивность обусловлена не только прочной кормовой базой, но и жесткими требованиями селекционной программы. Предъявляются очень высокие требования к матерям быков (из 1000 оцененных коров оставляют только одну), широко внедряются методы биотехнологии. В Голландии свыше 80 % поголовья высокоценных быков получены методом трансплантации эмбрионов.
Большое влияние на развитие породы оказал Бык Адема 197, 22231. Из линии этого родоначальника сформировались высокоценные линии Аннас Адема 30587, Хильтьес Адема 37910, Рудольфа Яна 34558, Рутьес Эдуарда 2, 31646, Нико 31652.
В 90-х годах прошлого столетия в Голландии широко применяли голштинскую породу, прилитие крови которой повысило надой коров, но снизилась жирность молока и живая масса животных. По мнению голландских специалистов, целесообразная доля крови голштинской породы в черно-пестром скоте – 50 %.
Нидерландское племенное общество в своей программе селекции предусматривает:
-
разводить животных гармоничного телосложения с хорошо развитой мускулатурой, крепкими конечностями, прочным копытным рогом и высокой жизнеспособностью; повысить живую массу взрослых коров в среднем до 700 кг, молодых – до 620−640 кг и довести высоту в холке молодых коров в среднем до 135 см, коров старшего возраста – до 138 см;
-
довести средний надой подконтрольных коров старшего возраста до 7500 кг, 2–3-летних – до 5500 кг при содержании в молоке 4,2−4,3 % жира и 3,5−3,7 % белка, сохранить мясные качества животных, в частности убойный выход на уровне 60 %;
-
формировать вымя коров чашеобразной и округлой формы с равномерно развитыми долями;
-
совершенствовать скот в основном методом чистопородного разведения, а часть поголовья – "прилитием крови" голштинов, формировать животных, пригодных к интенсивным технологиям.
При использовании голландского черно-пестрого скота в скрещивании с местными породами в Германии выведена остфризская порода, в Швеции – шведская черно-пестрая, в Дании – датская черно-пестрая, в Великобритании – британо-фризская, в США и Канаде – голштинская. Голландская порода была завезена в Англию и дала начало самой универсальной породе мира – шортгорнской.
Животные голландской породы, завезенные в СССР, характеризовались плотной конституцией, крепким костяком, хорошо выраженной мускулатурой, несколько лучшими мясными формами по сравнению с животными отечественной черно-пестрой породы. В большинстве случаев у помесных коров улучшалась равномерность развития вымени и его форма. Живая масса дочерей голландских быков мало отличалась от массы черно-пестрых сверстниц. Однако положительные результаты при скрещивании с местным скотом были получены не во всех случаях.
В Беларусь голландский скот завозился для скрещивания с черно-пестрым скотом и другими породами. У помесных коров улучшились равномерность развития вымени и его форма, различия по живой массе были небольшие.
В настоящее время в Беларуси животных этой породы в чистоте не разводят. Однако в белорусской черно-пестрой породе имеется значительная доля крови скота голландской породы. В республике наибольшее распространение получили такие линии голландской породы как Аннас Адема 30587, Хильтьес Адема 37910, Рутьес Эдуарда 314646, Адема 25437, Рудольфа Яна 34558, Роттерда Пауля
- Широко известны и выведенные родственные группы – Кудесника 3453, БГЧП – 670; Меткого 4385, БГЧП – 592; Нежного 1967, БГЧП – 666; Верного 1187, БГЧП – 319 и др.
Дальнейшая работа с породой направлена на повышение живой массы взрослых коров, увеличение молочной продуктивности и пригодности к промышленным технологиям.
Голштинская порода США и Канады
Голштинская порода является самой распространенной на земном шаре породой крупного рогатого скота молочного направления продуктивности. Порода выведена в США и Канаде в результате целенаправленной селекционной работы в течение двух столетий с черно-пестрым скотом, завезенным переселенцами из Европы в ХVIII-ХIХ веках. В США она была завезена главным образом между 1850 и 1886 гг. Основное влияние на создание новой породы оказал голландский чернопестрый скот, завезенный из северной части Нидерландов. В связи с высокой продуктивностью и хорошими адаптационными способностями этот скот получил широкое распространение в Северной Америке.
В США и Канаде животных этой породы вначале совершенствовали главным образом по обильномолочности и живой массе при слабом отборе по жирномолочности. В результате сформировался значительный массив черно-пестрого скота, отличающийся от исходной голландской породы по продуктивности, живой массе, экстерьеру, форме и размерам вымени. Новую породу крупного рогатого скота назвали голштино-фризской. Фризы – это отродье голландского скота. Само название «голштинская» возникло в Северной Америке, возможно, потому, что в 19 в. голландский скот часто попадал туда из портов земли Шлезвинг-Гольштейн на северо-западе Германии. К 1872 г. животных этой породы уже разводили в 12 штатах, и в этом же году была выпущена первая племенная книга голштинофризской породы. С 1983 г. в США и Канаде голштино-фризскую породу принято называть голштинской. В настоящее время ее используют для улучшения молочных пород во многих странах мира. В США голштинский скот среди других молочных пород занимает более 95 %.
Животные обладают ярко выраженным молочным типом с гармонично развитым объемным выменем и крупными размерами тела (рисунки 3, 4). Голштинский скот – самый крупный из всех молочных пород. Живая масса новорожденных бычков – 44−47 кг, телочек – 38−42 , коров – 700–750, взрослых быков – 1000−1200, отдельных особей – 1250 кг. Высота в холке взрослых коров –142−145 см, быков-производителей – 160−165 см.
Надой коров за лактацию в США превышает 9000 кг, жирность молока – 3,6−3,8%, содержание белка – 3,2−3,3 %. В лучших стадах средний удой достигает 12000 кг молока и выше. Коровам этой породы принадлежат все мировые рекорды по удою и выходу молочного жира. Рекордисткой породы по удою является корова по кличке Миранда Оскар Лукинда, от которой получено 30870 кг молока с содержанием жира 3,3% (молочного жира 1018,7 кг). По-прежнему не побит рекорд по молочному жиру кубинской коровы Убре Бланка (Белое вымя), от которой за
