при реализации в 15–18 мес. достигает 400–450 кг и более, при интенсивном выращивании среднесуточный прирост у бычков на выращивании и откорме составляет в среднем – 900–1000 г. Убойный выход – 61–65 %. Выход мяса – 83 %. Мясные качества хорошие.
Молочная продуктивность коров составляет 3900–5000 кг молока за лактацию, жирностью 3,5–3,9 %, лучшие коровы дают до 7000 кг молока, жирностью 4,18–4,19 %.
Стадо племзавода «Караваево» является выдающимся элитным ядром породы. На протяжении длительного периода использования у коров среднегодовые удои составляют 6–6,5 тыс. кг. В хозяйстве выращено 160 рекордисток, удои которых выше 8000 кг (за 300 дней лактации), у 73 коров – более 9000 кг. Рекордисткой костромской породы по удою является корова Гроза, удой которой за 300 дней лактации составил 14203 кг молока жирностью – 3,7 %, по молочному жиру - Послушница II, от которой за 300 дней VI лактации получено 14115 кг молока жирностью 3,9 %, а за 365 лактации – 16252 кг и 3,92 % соответственно. Пожизненная продуктивность наиболее высокой была у коровы Красы, от которой за 13 лактаций получили 120247 кг молока, или 5050 кг молочного жира.
В породе создано 14 линий. Наиболее многочисленные и распространенные линии: Каро КТКС-101, Силач КТКС-84, Салат КТКС-83.
В настоящее время костромская порода наиболее широко распространена в Костромской, Ивановской, Владимирской областях России. Также породу разводят в Украине и республике Марий-Эл.
Достоинствами породы являются высокая молочная и мясная продуктивность, большая выносливость, быстрый рост, устойчивость ко многим болезням, характерным для черно-пестрого скота, хорошая воспроизводительная способность. Существенные недостатки породы – неправильная форма вымени и небольшая скорость молокоотдачи.
Племенная работа по совершенствованию животных костромской породы в настоящее время ведется как методом чистопородного разведения, так и прилития генотипа швицкой породы США.
В Беларуси массив скота костромской породы формировался как за счет завоза телок и быков этой породы из Костромской области, так и за счет собственного воспроизводства в племенных стадах республики. С 1945 по 1960 год в республику было завезено 811 телок и 1864 бычка костромской породы. Однако в последующие 15–20 лет в результате поглотительного скрещивания имеющееся в Беларуси поголовье бурого скота, в том числе костромской породы, было поглощено голландской черно-пестрой и остфризской породами. В настоящее время репродукторов племенного скота костромской породы в республике нет. Небольшое поголовье костромского скота находится в некоторых хозяйствах Витебской и Могилевской областей.
3. ПОРОДЫ СКОТА МЯСНОГО НАПРАВЛЕНИЯ ПРОДУКТИВНОСТИ
Герефордская порода
Герефордская порода создана во второй половине ХVIII века на юго-западе Англии в графстве Герефорд, от которого и получила свое название. Формирование и совершенствование породы продолжалось и в XIX столетии. Английская племенная книга этой породы заведена в 1846. Развитие промышленности в Англии и рост населения в городах в 18 – начале 19 в. привели к увеличению спроса на мясную продукцию. В этот период был выведен ряд высокопродуктивных пород мясного скота. Ставилась задача повысить живую массу животных, скороспелость, улучшить мясные качества.
Герефордская порода происходит от одного из типов красного рабочего скота. Она создана с применением близкородственного разведения, длительного отбора и подбора животных по мясным качествам и скороспелости (разведение «в себе» местного скота). Формирование породы происходило в условиях благоприятного климата, продолжительного пастбищного содержания (круглый год под открытым небом) и хороших условий кормления. Это привело к тому, что современный герефордский скот обладает хорошей приспособленностью к различным природным и кормовым условиям, в том числе и к резко континентальному климату, характеризуется выносливостью, скороспелостью и неприхотливостью к кормам, может длительное время пребывать на пастбищах, эффективно перерабатывает грубые и пастбищные корма в мясо при ограниченном использовании концентратов, устойчив к туберкулезу и к ряду других заболеваний. Скот хорошо переносит жару и сильные морозы. Животные этой породы по сравнению с другими породами меньше реагируют на недостаток или неполноценность кормления. Мясо герефордского скота мраморное, сочное, нежное. Коровы характеризуются высокими воспроизводительными и материнскими качествами. Животные спокойные.
Эта порода оказала существенное влияние на развитие мясного скотоводства ряда стран мира. Ее разводят в США, Канаде, Мексике, Австралии, Уругвае, Бразилии, Аргентине, России, Южной Америке, Новой Зеландии. По численности поголовья (свыше 200 млн. голов) среди мясных пород скота она занимает первое место в мире. Герефордская порода повлияла на формирование примерно 30 других пород крупного рогатого скота.
На территорию Беларуси (ГПЗ «Беняконский» Вороновского района Гродненской области) чистопородный герефордский скот впервые был завезен в 1966 году из Канады.
Для животных герефордской породы характерны гармоничное телосложение, хорошо выраженные мясные формы, у них широкая голова, короткая шея, широкая спина и поясница, подгрудок хорошо развит и выступает за линию передних конечностей, хорошо выраженные окорока, короткие прочные конечности, туловище бочкообразное, широкое и глубокое. Животные приземистые, некрупные (высота в холке – 124–126 см). Масть красная с разными оттенками: голова,
холка, подгрудок, брюхо, нижняя часть ног и метелка хвоста белые, носовое зеркало розовое. Туловище покрыто густым, мягким волосом (рисунки 15, 16).
В начале ХХ века в США выведена группа комолого скота, которая получает все большее распространение не только в США, но и в Англии. В породе около 70 % рогатых животных и 30 % – комолых.
Живая масса новорожденных бычков – 33–36 кг, телочек – 31–33 кг, в полуторалетнем возрасте соответственно 430−480 и 350−400 кг, взрослых быков в Великобритании – 900–1000 кг, коров – 600–650 кг. Среднесуточные приросты живой массы составляют 900−1000 г. Убойный выход достигает 60−62 %. Молочность коров невысокая – 1200–1600 кг, жирность молока – 3,9−4,0 %.
К недостаткам герефордского скота относится чрезмерно большое отложение жира в организме, раннее прекращение роста, недостаточная молочность. У отдельных животных при хорошо развитой передней части туловища наблюдается суженный крышеобразный зад, опущенность крестца, что приводит к недоразвитию мускулатуры.
В последние десятилетия британские селекционеры значительно изменили тип герефордского скота. Методом чистопородного разведения выведен новый высокопродуктивный тип герефордского скота. Созданы относительно высокорослые длинные животные с небольшими отложениями жира в мясе и внутреннего жира-сырца при сохранении высокой их резистентности, крепкой конституции, неприхотливости к кормам. Живая масса взрослых быков – 1000–1200 кг, коров – 600–650 кг. Коровы отличаются относительно высокой молочностью.
В нашей республике известны два типа чистопородного скота герефордской породы – британский и канадский. Герефорды английского типа высокорослые, длинные, имеют хорошо развитые мясные формы телосложения. Коровы отличаются высокой молочной продуктивностью. Канадский тип мельче английского. Быки имеют живую массу 800−900 кг, коровы – в среднем 550−600 кг и менее молочны. Волосяной покров более грубый. Полученные различия обусловлены проводимой племенной работой и различными климатическими условиями.
Скрещивание средних по крупности молочных и молочно-мясных пород с герефордским скотом значительно улучшает мясные качества и повышает живую массу помесного потомства. Помеси, полученные от герефордских быков и коров крупных молочных и молочно-мясных пород (симментальской, швицкой, чернопестрой), не всегда превосходят молодняк материнских пород по скорости роста и живой массе. Результаты скрещивания также во многом зависят от качества используемых производителей и их генетических возможностей передавать высокую продуктивность помесному потомству. Герефордские помеси менее требовательные к качеству кормов и условиям содержания, чем помеси, полученные от других мясных пород. Они более приспособлены для выращивания в условиях товарных хозяйств при кормлении, обеспечивающем среднесуточный прирост живой массы 750 г и более.
В Республике Беларусь чистопородные животные герефордской породы находятся в племзаводе «Дружба» Кобринского района Брестской области, ОАО «Липовцы» Витебского района, СПФ «Голубичи» Глубокского района Витебской области и некоторых других хозяйствах.
