Технологические приемы содержания и кормления сельскохозяйственных животных

Продолжение · 14

Организация сбалансированного кормления молочного скота основывается и на знании их потребности в энергии, питательных, биологически активных веществах, необходимых для синтеза молока, сохранения в норме воспроизводительных функций и здоровья.

При высокой продуктивности (4,0-6,0 тыс. кг молока) корова выделяет с молоком за лактацию 144-220 кг белка, 150-300 кг жира, 200-300 кг лактозы, 6-9 кг кальция и 4,5-7,0 кг фосфора. Это вызывает большое напряжение обменных процессов и предъявляет высокие требования к организации кормления животных с учетом интенсивности процесса молокообразования.

На протяжении лактации характер и интенсивность процессов, связанных с образованием молока, претерпевают существенные изменения. Высокопродуктивные коровы особенно большую потребность в энергии испытывают в первый период после отела, когда питательные вещества рациона не покрывают расход энергии, идущей на синтез молока. В связи с этим в начале лактации у них часто наблюдается значительный дефицит энергии, для покрытия которого организм интенсивно использует запасы питательных веществ, отложенных в теле. При этом за счет тканевых запасов может покрываться до половины энергетических затрат на синтез молока.

В среднем коровы в расчете на 100 кг живой массы потребляют по 2,8-3,2 кг сухого вещества, высокопродуктивные животные – 3,5-3,8 кг и в отдельных случаях – до 4-4,7 кг. При этом в 1 кг его допускается наличие валовой энергии не ниже 0,65 к.ед.(8 МДж). У лактирующих коров с удоем 28 кг и более в сутки концентрация энергии достигает 1,05 к.ед., или 11,4 МДж обменной энергии.

Молочная продуктивность коров во многом определяется обеспеченностью рационов полноценным протеином. Выдерживается норма переваримого протеина на 1 к.ед. – 95 г при суточном удое до 10 кг молока и постепенно повышается до 105-110 г при удое 20 кг и более.

Эффективность использования протеина зависит от качества кормов (грубых, сочных, концентрированных), степени растворимости и распадаемости протеина в рубце, соотношения белкового и небелкового азота, энергии и протеина, сахаров и протеина, обеспеченности животных всеми питательными и биологически активными веществами.

Оптимальное количество клетчатки в рационах коров в процентах от сухого вещества считается 28 при суточном удое до 10 кг молока, 24 – при удое 11-20 кг, 20 – при удое 20-30 кг и 18-16- при удое свыше 30 кг.

При этом учитывается, что сахаропротеиновое отношение должно быть в пределах 1:0,8-1,0, а соотношение крахмала и сахаров в среднем 1:1,5. Количество жиров в рационе устанавливается в объеме 60-65 % от общего их содержания в суточном удое.

Содержание сырого жира в рационах в пределах 2-4 % от сухого вещества считается оптимальным.

Рационы коров контролируются по содержанию макро- и микроэлементов. Принимается во внимание, что серьезные нарушения воспроизводительной функции коров возникают при недостатке марганца: слабо проявляется половая охота, снижается оплодотворяемость, увеличивается количество абортов. Дефицит йода вызывает задержку половой зрелости, кобальта – аборты и бесплодие коров, меди – желудочно-кишечные расстройства и поражение спинного мозга, цинка – замедление роста и так далее.

В таблице 50 приведено количество питательных веществ, которые учитываются в расчете на 1 к.ед. рациона для обеспечения сбалансированности кормления дойных коров разной продуктивности.

Таблица 50

Потребность в питательных веществ дойных коров разной продуктивности (в расчете на 1 к. ед.)

Кормление коровы в первые дни после отела зависит от ее состояния и характера кормления перед отелом. Если отел прошел нормально и новотельная корова чувствует себя хорошо, то в кормлении не делается ограничений. Сено, сенаж и высококачественный силос по рационам с учетом нормального кормления дают вволю. Концентраты и корнеплоды доводятся до полной нормы к концу первой недели после отела. Ограничение в скармливании этих кормов – профилактическая мера против чрезмерного напряжения работы молочной железы и возможного воспаления вымени.

Несбалансированное и неполноценное их кормление иногда вызывает тяжелое заболевание – ацетонокемию (или кетоз). В крови и моче появляется повышенное количество ацетоновых тел, снижается содержание глюкозы в крови. Кетоз сопровождается потерей живой массы, ухудшением аппетита, быстрым падением удоев и нервными расстройствами. Одной из причин возникновения кетоза может быть белковый перекорм и недостаток в рационах энергии и легкопереваримых углеводов.

Полноценность кормления коров включает проверку рационов по составу, питательности, сбалансированности и качеству кормов, а также уровню молочной продуктивности коров, составу молока, величине приростов, оплате корма, характеру лактационной кривой, продолжительности межотельного и сухостойного периодов, воспроизводительной способности, упитанности животных и т.д.

Биохимические исследования крови, мочи и молока характеризуют достаточно полно состояние обмена веществ в организме.

При нарушении углеводного обмена в крови уменьшается количество глюкозы, гликогена. Признаки нарушения жирового обмена – увеличение в крови кетоновых тел (ацетон, ацето-уксусная и бета-оксимасляная кислоты), изменение содержания липидов и холестерина. Накопление кетоновых тел ведет к нарушению кислотно-шелочного равновесия, уменьшению резервной щелочности.

В нормальном состоянии в крови крупного рогатого скота содержится 2,78-3,33 ммоль/л глюкозы, 0,69-1,03 ммоль/л кетоновых тел (из них ацетон и ацето-уксусная кислота составляют 0,03-0,24 ммоль/л). В сыворотке крови количество общих липидов равно 6,68-11,69 ммоль/л, фосфолипидов – 1,94-3,22 ммоль/л, холестерина – 4,17-6,95 ммоль/л.

Витаминную обеспеченность кормления контролируют по количеству каротина и витамина А в сыворотке крови и молоке. При высокой обеспеченности рационов каротином в крови его содержится 0,94-1,87 мкмоль/л в зимний период и 1,87-3,74 мкмоль/л - в летний, витамина А – соответственно 0,35-1,05 мкмоль/л. Хорошее зимнее молоко содержит до 1 мг % каротина и 0,4 мг % витамина А, летнее – соответственно 2 и 1,2 мг %.

Белок в сыворотке крови в среднем составляет 70-80 г/л, кальций – 2,25-2,75 ммоль/л, неорганический фосфор – 1,62-1,94 ммоль/л. Эти показатели учитывают при характеристике протеинового, минерального и Д-витаминного питания животных.

Количество в крови форментных элементов, уровень резервной щелочности, реакция крови и мочи дают представление о здоровье и обмене веществ у животных.

В крови крупного рогатого скота в норме считается 6-7·10¹²/_л эритроцитов. Количество гемоглобина в крови зависит от ряда условий: возраста и пола животных, характера кормления, уровня продуктивности и т.д. Среднее содержание гемоглобина в крови равно 101 г/л (колебания 84,4-117,8).

Число лейкоцитов в крови колеблется в большей степени, чем эритроцитов, и составляет 70-80·10¹²/_л.

Реакция крови слабощелочная (рН в среднем 7,5). Сдвиги реакции приводят к резкому нарушению физиологических процессов в организме. При переваривании корма и межуточном обмене в кровь постоянно поступают различные кислоты и основания. Но они не изменяют рН крови благодаря наличию в ней буферных систем.

Особенно хорошо организм защищен от сдвига реакции в кислую сторону. Этому препятствуют щелочные резервы крови. Они играют роль резерва оснований, способных в случае необходимости нейтрализовать поступающие в кровь кислоты. Запас щелочей в плазме называют щелочным резервом, или резервной щелочностью. Резервная щелочность в норме составляет 100-125 ммоль/л. Она может значительно изменяться в зависимости от характера кормления. Если животные получают корма с преобладанием кислотных эквивалентов, то щелочной резерв уменьшается, если с преобладанием щелочных эквивалентов, то увеличивается.

В крови здоровых коров содержится (мкмоль/л): меди – 11,8-14,9, цинка – 8,3-10,6, железа – 16,1-19,7.

Реакция мочи у крупного рогатого скота при нормальном обмене веществ щелочная (рН 8,7). Если в рационе много белков и зольная часть его кислая, то реакция может быть кислой. Длительное изменение реакции мочи в направлении увеличения кислых элементов – признак наступающего ацидоза. Считается нормальным, когда в моче от общего количества азота мочевина составляет 80 %, азот аминокислот – 4,8-5 % и азот аммиака – 2,5-4,5 %. У здоровых коров содержание кетоновых тел в моче составляет 9-10 мг %, в молоке 6-8 мг %.

Существенное значение при контроле за обменом веществ имеют клинические показатели – температура тела, пульс, дыхание, а также состояние перистальтики и жвачки.

У крупного рогатого скота температура тела в норме 39 градусов (колебания 37,5-39,5 градуса). Пульс отражает работу сердца и состояние сосудистой системы. Частота пульса в норме 65-75 ударов в минуту. Частота дыхания указывает на интенсивность обмена веществ. У коров средней продуктивности количество дыхательных движений – 15-20 в минуту, у коров высокой продуктивности – до 30.

Поэтому для обеспечения высоких показателей метаболизма в своей основе суточный рацион коров-кормилиц открытого акционерного общества «Победа» Кулундинского района содержит в среднем 8 кг концентратов, которые в основном представлены пшеничными отрубями яровой пшеницы, 2 – кострецового сена, 5 – пшеничной яровой соломы, 25 – кукурузного силоса, 10 кг – соломонажа (яровая солома, увлажненная до 50 % раствором воды и молока, в который в качестве консерванта по направленному бактериальному брожению внесены молочно-кислые бактерии) и 100 г соли. Кроме этого, дополнительно через кормоприготовительный цех вводится 1 кг кормовой патоки.

Питательность такого рациона находится в пределах 15,1 к.ед. и рассчитан на получение 16-17 кг молока в сутки. Концентрированные корма в его структуре занимают – 39,7 %, грубые – 22,1, сочные – 33,2, прочие – 5 %. На одну кормовую единицу приходится 92,9 г переваримого протеина с его соотношением к сахару 0,82. Содержание кальция (97,7 г) и фосфора (75,3 г) находится в пределах физиологической нормы.

Система режимного подсоса телят. Экономическая оценка технологии. Процесс выращивания телят на подсосе осуществляется с соблюдением жесткой технологической дисциплины. Телят к коровам в помещении подпускают 3 раза в сутки – в 8, 12 и 18 часов. В связи с тем, что за каждой коровой-кормилицей закреплено 3-4 теленка, сам процесс сосания занимает 5-6 минут, остальные 4-5 минут телята имитируют процесс сосания с одновременным массажем вымени. Во время кормления телятница наблюдает за животными и при необходимости оказывает помощь. Накормленных телят загоняют в клетки.

Использовать матерей-кормилиц, как правило, начинают с первых дней лактации, при этом к одной кормилице подбирают телят одинаковой живой массы и возраста, разница в возрасте допускается 15 дней.

Если у коровы-кормилицы есть свой теленок, то для того чтобы подпустить одного или нескольких чужих телят, к ней в течение 10-12 часов не подпускают ее собственно теленка. За это время вымя хорошо наполнится, и у коровы сильнее проявляется рефлекс отдачи молока. Прежде чем подпустить теленка, ему слегка смачивают голову, спину, круп и основание хвоста молоком коровы-кормилицы, а затем дают ей возможность обнюхать и облизать телят. В зависимости от нрава коровы подпускают сразу всю группу подготовленных телят или по 1-2 теленка. К этому моменту в кормушке у коровы находится какой-либо охотно поедаемый корм. Число телят под одной кормилицей можно определять, пользуясь данными таблицы 51.

Таблица 51

Число телят под одной коровой-кормилицей

Телят под коровами-кормилицами выращивают в 2-3 тура. Так, под коровой с удоем 2500-3000 кг молока можно вырастить 5-8 телят в три тура по схеме 2+2+1, 3+3+1 или 3+3+2. Продолжительность каждого тура колеблется от 75 до 140 дней. Предопределяется, что средняя живая масса телят к отъему должна составлять не менее 100 кг.

С первых дней подсоса телят приучают к поеданию всех видов кормов (грубые, сочные и концентрированные). В дальнейшем корма расходуются в соответствии с принятой схемой выращивания молодняка.

Корову-кормилицу содержат в индивидуальном стойле, а подобранных для нее телят – в смежном станке. Норма площади на одного теленка не менее 1,3 кв. м, а ширина стойла для коровы – 1,7-1,8 кв. м.

За каждым оператором по обслуживанию животных закреплено 15-16 коров и 32 телят, а при наличии высокопродуктивных кормилиц – до 48 голов молодняка.

Ведется индивидуальный учет случек и отелов коров-кормилиц. Нагрузка на подсосную корову определяется с таким расчетом, чтобы не допустить перекармливания телят и обеспечить нормальное физиологическое состояние коров, их своевременную случку.

Для этого ежемесячно контролируется молочность коров по интенсивности роста и состоянию здоровья молодняка.

Таким образом, такой технологический процесс позволяет в одном помещении ежедневно содержать на режимном подсосе 180-190 телят с использованием 56 коров-кормилиц и выращивать по этой системе здесь 655-706 голов молодняка в год. Это практически все поголовье новорожденного молодняка (80,1-86,3%), полученного на шести фермах, специализирующихся на производстве молока и последующем выращивании ремонтных телок.

Внедрение новых технологических решений позволило госплемзаводу открытого акционерного общества «Победа» получить 4,1 тыс. тонн молока и 2161 ц валового прироста живой массы крупного рогатого скота, что соответственно на 30,0 % и15,0 % больше достигнутых показателей до освоения новой технологической системы по использованию коров-кормилиц. Удой молока от каждой коровы повысился на 541 кг (на 15,0 %), среднесуточный прирост молодняка – на 51 г (на 9,2 %) при себестоимости каждого центнера соответственно 358 руб. и 2675 руб. Затраты кормов на производство 1 ц молока составили 1,03 ц.к.ед., прироста – 11,09 ц.к.ед., или снизились в сравнении с традиционной системой выращивания молодняка в молочный период на 52,4 % и на 27,5 %.

От реализации продукции животноводства получено 2,9 млн. руб. прибыли при 127,4 % ее рентабельности.

Использование коров-кормилиц в технологической системе промышленного производства говядины. В доперестроечное время в Алтайском крае получили развитие специализация и межхозяйственная кооперация сельскохозяйственных предприятий. Эффективно функционировали известные далеко за пределами края спецхозы по выращиванию племенного молодняка сельскохозяйственных животных, доращиванию и откорму молодняка крупного рогатого скота на промышленной основе с использованием на корм животных свекловичного жома, барды и других отходов перерабатывающих предприятий спиртовой и сахарной промышленности. В частности, с успехом работала трехфазная кооперация по производству говядины. Тридцать девять хозяйств Горного Алтая выращивали на субальпийских пастбищах и поставляли до 13 тыс. голов крупного рогатого скота (в том числе 25-30 % мясных телят казахской белоголовой породы) в пять спецхозов Советского района. Здесь поступивший 150-килограммовый молодняк доращивали до 330-350 кг. Заключительный откорм – до 430-445 кг – на отходах пищевой перерабатывающей промышленности (свекловичный жом – 15-20 тыс. тонн, барда – 120 тыс. тонн) велся в ныне государственном краевом унитарном предприятии (ГКУП) «Промышленный» Бийского района. Горно-Алтайским хозяйствам эта кооперация позволила увеличить на четверть коров и в 1,4 раза–производство молока. Существенно возросла здесь и среднесдаточная масса молодняка крупного рогатого скота. Спецхозы Советского района в это время также увеличили производство мяса в 1,6 раза.

Продолжение · 15

В целом по линии этой кооперации производилось около 7,4 тыс. тонн говядины в год. Общая доля ГКУП «Промышленный» находилась в пределах 48,4 %. Здесь при среднесуточном приросте живой массы 900-946 г производилось 3564 тонны говядины с затратами на каждый 1ц ее 4,20-4,82 чел.-часа, 8,8-9,0 к. ед., а себестоимость составляла 118-134 руб. Прибыль (в ценах 1987 года) ежегодно составляла около 5,5 млн. руб., которая распределялась пропорционально по долевому участию среди членов кооперации.

Разрыв этих межхозяйственных связей, резкое сокращение поголовья скота в зоне кооперации поставили ГКУП «Промышленный» с начала 90-х годов прошлого столетия, по сути, на грань банкротства. И тогда было принято единственно правильное решение – создать собственное репродуктивное маточное стадо. В начальный период оно формировалось из остаточного поголовья телок хозяйств-поставщиков молодняка на доращивание и откорме, а в последующем - полученных и выращенных в условиях предприятия.

При этом все усилия коллектива направили на то, чтобы удешевить содержание этого стада за счет максимального сохранения существующих архитектурно-планировочных и технологических решений. Таковым является беспривязное групповое содержание животных всех возрастов на щелевом решетчатом полу с раздачей кормов стационарными платформами, установленными над сдвоенными кормушками, прогрессивные системы производства и приготовления кормов.

Общие положения технологии содержания. В хозяйстве производство говядины основано на применении двух различных технологий: промышленной с индустриальными методами труда; традиционной с использованием нетиповых помещений и открытых площадок для выращивания и доращивания молодняка, которые в условиях данного предприятия являются интенсивными, высокопроизводительными и эффективными.

Содержание поголовья крупного рогатого скота беспривязное, групповое, на деревянном или щелевом полу.

Основными производственными объектами являются реконструированные помещения, ранее построенные по типовому проекту №13960 с размером 18х84 м и с размещением в каждом по 600-650 голов молодняка крупного рогатого скота.

Вдоль каждого помещения по центру расположена бетонированная кормушка, которая делит помещение на два ряда секций с расположением с одной стороны 12 клеток, с другой 11 клеток с размещением по 24 головы молодняка в каждой. Общий фронт кормления для группы-7 м, площадь пола – 59,5 м², что составляет на одну голову 0,29 м и 2,5 м² соответственно.

Для раздачи кормов используются платформенные кормораздатчики, которые совмещены с коробом для электрокабеля и смотровой площадкой. Кормораздатчик с одной стороны имеет бортик высотой 35 см, другая сторона без ограничителя находится над серединой двух- сторонней кормушки. Корм подается на платформу во время ее движения по рельсам с помощью наклонного транспортера из приемного бункера. Сама платформа, имея длину равную половине здания, дойдя уже загруженной в крайне левое или правое положение останавливается. После этого включается плужковый клин, который при движении сбрасывает корм по ½ длине кормушки. Затем платформа механически перемещается из одной крайней стороны помещения в другую и процесс повторяется. При скорости передвижения платформы 18 см/сек. весь цикл раздачи корма в помещении на 550 голов осуществляется за 8-10 минут.

С целью максимального использования внутренней площади зданий, двери для прохода в секции и прогона животных в помещениях в цехе воспроизводства и откорма сделаны у кормушек, ограждение – из металлических труб или деревянного бруса.

Пол в секциях из металлических решеток, типы и размеры ее в каждом помещении неодинаковы, что зависит от возраста содержащегося молодняка.

Наряду с чугунными решетками с шириной планки 6 см и 9 см имеются и алюминиевые с аналогичным параметром 3,5 см. В течение длительного периода их эксплуатации установлено, что наиболее приемлема решетка для содержания телят живой массой от 60 кг до 130 кг с шириной планки (полки) 10 см, щели – 2,5 см (размером 90х50 см).

Для телят свыше 130 кг хорошим считается изделие с соответствующими показателями 5,5 см и 3,0-3,3 см, удовлетворительным - 6,0 см и 4,0 см; 6,0 см и 3,0 см; 5,0 см и 2,5 см, плохим – 4,5 см и 4,0 см и 3,0 см и 2,5 см.

При этом в зоне кормления животных решетка укладывается в обязательном порядке с расположением ее полки вдоль кормушки.

Под каждым рядом секций оборудован лоток самосплавной системы навозоудаления периодического действия. Ёмкость каналов позволяет удалять навоз один раз в месяц.

Система вентиляции в блочных зданиях, перекрытых плитами с совмещенной кровлей, приточно-вытяжная с естественным побуждением движения воздуха при помощи вентиляционных шахт.

Жидкие запаренные концентрированные корма подают в кормушки самотеком по трубам.

Поение животных осуществляется из водопровода с установкой емкостей, оборудованных индивидуальными поплавковыми камерами. Вода для первых двух возрастных периодов (0-6 мес. и 6-15 мес.) подогревается до 13-14^о С.

При перемещении животных, освободившиеся помещения дезинфицируют 5 %-ным горячим раствором щелочи и проводят необходимый текущий ремонт. Последующее заполнение их ведется не более трех дней.

Для выращивания и доращивания молодняка в летний период используют механизированные откормочные площадки на 1500-2000 голов, размерами 1000х200-350 м.

Площадки расположены на естественных склонах, огорожены металлическими столбами и арматурным прутком. По наружной их стороне смонтированы неглубокие бетонированные кормушки. Поение животных осуществляется как из естественных водоемов, так и из групповых автопоилок.

Перемещение животных на летние площадки ведут по мере готовности зеленого конвейера и к середине июля количество животных доводят до 4,5 тыс. голов. Раздача сенажа, зеленой массы растений производится кормораздатчиками КТУ-10А и КУТ-3А. В связи с тем, что вместимость кормушек небольшая, кратность раздачи кормов зависит от их поедаемости и может составлять до 6-8 раз в сутки.

Воспроизводство стада и система выращивания телят. При выборе технологической системы выращивания молодняка особое внимание обращалось на то, что наиболее ответственным периодом при его выращивании до 6-месячного возраста являются первые три месяца жизни. Пищеварительный аппарат животных, в частности его сложный четырехкамерный желудок, в эти возрастные периоды находится в стадии формирования, в связи, с чем телята бывают очень чувствительными к любым нарушениям в режиме кормления.

Поэтому было изучено два варианта выращивания молодняка в молочный период – ручной способ, который позволяет строго нормировать выпойку молока и подсосный. Преимущество последнего очевидно: теленок всегда получает свежее молоко нужной температуры и с высокими бактерицидными свойствами; порционное поступление молока в желудок способствует лучшему его использованию, реже возникают желудочно-кишечные заболевания; в 2-3 раза и более повышается производительность труда. При внедрении подсосного выращивания возникали и некоторые трудности, которые были связаны с невозможностью строгого регулирования нормы выпойки молока, в результате чего иногда наблюдался перекорм, а чаще и недокорм телят.

В первую очередь стали обращать внимание на подбор самих коров-кормилиц: молочная продуктивность, спокойный нрав, хорошо развитые соски вымени, содержание жира в молоке не менее 3,6-3,7 %.

При разработке и внедрении нового технологического процесса выращивания молодняка на мясо учитывался опыт работы госплемзавода «Победа» Кулундинского района – крупного специализированного хозяйства по производству молока в степной зоне края (930 коров, средний надой 4475 кг молока в год от каждой).

Однако механический перенос этого апробированного процесса в систему производства говядины ГКУП «Промышленный» не мог найти разрешения в первую очередь ввиду различного назначения специализации отраслей, во-вторых ставилась цель максимально использовать существующие здания и сооружения, предназначенные для получения основной продукции – мяса, в –третьих – наличие коров с низкой продуктивностью (1200-1500 кг молока в год), которая обуславливает минимальное (1-2-теленка) содержание под ними молодняка, в – четвертых, что немаловажно, отсутствие направленного производства молока, которое исключает получение обрата как основного источника белка животного происхождения для телят раннего возрастного периода.

С учетом вышесказанного весь технологический процесс направлен на осуществление основных принципов ведения мясного скотоводства – выращивание в течение лактационного периода одного теленка безотъемным методом до 6-месячного возраста и старше.

Для воспроизводства стада в хозяйстве используется ручная случка с быками-производителями, выращенными при покупке у населения и сельскохозяйственных предприятий. Содержание их осуществляется также в условиях жесткой промышленной технологии. Отбираются они на основании оценки конституциональных и экстерьерных показателей. Кроме того, с целью использования эффекта гетерозиса в настоящее время используются и племенные быки-производители герефордской породы, которые выращены в хозяйствах Краснощековского района Алтайского края, госплемзаводе «Садовский» Красноозерного района Новосибирской области. Начинает внедряться искусственное осеменение животных биопродукцией ПСП «Барнаульское», полученной от проверенных по качеству потомства быков-производителей мясных пород – герефордсткая, лимузинская, абердин-ангусская.

Всего на случной контингент в 1700 голов коров и телок содержится 100 быков-производителей с нагрузкой 20 голов на каждого. Телки осеменяются в 15-месячном возрасте живой массой не менее 340 кг. На основе строго налаженного индивидуального учета случек секции клеток в помещениях заполняются стельными животными с плановым отелом их в течение 5-6 дней. Это позволяет в последующем получить возрастную выравненность молодняка в технологических группах.

Применяется туровый сезонный отел с таким расчетом, чтобы 80 % коров и нетелей отелилось в январе-марте. Это позволяет при выходе на летне-пастбищное содержание получать 4-5-месячных телят, которые кроме молока матери способны самостоятельно потреблять в достаточном количестве зеленую массу растений.

Отел коров и нетелей проводится непосредственно в секциях под наблюдением обслуживающего персонала, а также ветеринарного врача, в ночное время – дежурного скотника. Прием молодняка осуществляется на сухие и продезинфицированные носилки из грубого волокна.

Основная задача обслуживающего персонала в это время направлена на сдаивание первых струек молока из молочной железы коровы после отела, предоставление ей теленка для облизывания, что способствует повышению жизнеспособности новорожденного. Одновременно в течение 60 минут после отела телят приучают к самостоятельному высасыванию молока из вымени. Следят за состоянием молочной железы коровы, при наличии остаточного молока его сдаивают, а при обильной молочности подпускают дополнительно еще одного теленка. При таком методе практически нет постоянства, при котором теленок привыкает к матери или наоборот.

Отработан и внедрен наиболее приемлемый вариант – режимный подсос, при котором телят к матерям-кормилицам подпускают 3 раза в сутки с продолжительностью на 15-20 минут с последующим размещением их в групповой клетке. Однако позднее режимный подсос исключается, что обуславливается снижением единицы площади пола в секции содержания молодняка из-за его возрастного развития. Но при этом изолированность места отдыха и подкормки для телят от коров, за счет верхнего ограничителя в клетке, сохраняется.

В целях снижения затрат на системы содержания используются существующие технологические решения четырех зданий и сооружений. При размере помещений 18х84 м применено беспривязное содержание стельных коров и нетелей на сплошном решетчатом полу с шириной планки 6 см и щели 2,5 см.

Раздача грубых и сочных кормов осуществляется с помощью стационарных кормораздатчиков типа платформы, установленных над кормушками. Они делят помещение на два ряда с наличием у них 11 и 12 секций с каждой стороны при общем фронте кормления на группу 7 м, глубиной - 5 м каждая. Вместимость секций – 11 коров с площадью пола 3,2 м² на каждую. Продолжением глубины каждой секции служит групповая обособленная клетка для размещения до 13 голов телят с общей площадью 14,4 м². Здесь установлена кормушка для подкормки молодняка концентрированными кормами, мелом и солью, а также емкость для их поения водой. Пол и ограждающие конструкции выполнены из дерева. В качестве подстилки используются опилки, которые сменяются дважды в сутки, для дезинфекции – негашеная известь, ограждающие сооружения белятся каждый день.

Для обогрева телят и создания сухого микроклимата на высоте 1,3 метра от уровня пола в каждой клетке установлена лампа мощностью 250 Ватт.

При организации летне-пастбищного содержания животных режимный подсос исключается. Использование культурных пастбищ осуществляется по загонной системе без дополнительного скармливания концентрированных кормов. Водопоение осуществляется из естественных проточных рек или сооруженных прудов. Соль и минеральные подкормки, а также чистая вода постоянно находятся в местах отдыха животных. Суточная потребность в зеленой массе растений (кг) и воде (л) при нагуле скота определяется в зависимости от его живой массы (табл. 52).

Таблица 52

Суточная потребность в зеленой массе растений (кг)и воде (л) при нагуле скота

От коров телят отделяют в полугодовалом возрасте при средней живой массе 160 кг, что соответствует среднесуточному приросту 740 граммов. В целом такой метод позволяет обеспечить довольно высокую сохранность молодняка. Например, в 2002 году она составила 99,62% к обороту стада.

Последующее доращивание молодняка до перемещения в здание по откорму (до живой массы 350 кг) осуществляется в аналогичном типовом помещении (84х18 м) с размещением здесь 24 обособленных клеток.

В каждой из них содержится по 27 голов животных. На одну голову приходится 1,6 м² площади пола с фронтом кормления 22 см.

Клетка разделена на зоны: кормления с сплошным деревянным полом; навозоудаления с решетчатым металлическим полом с нанесенным резиново – техническим покрытием (90 х 50 см) с шириной планки - 8,0 см, щели - 4,0 см; отдыха (4) с деревянным решетчатым полом (10х2,5 см).

Здесь располагаются групповые кормушки для соли и минеральных кормов, автоматическая поилка с поплавковой камерой на две смежные клетки и имеется калитка для выхода на технологический проход шириной 0,7 м. Кормушка выполнена из бетона и рассчитана на животных двух смежных клеток. Над уровнем пола она приподнята на 32 см.

Для предотвращения смешивания животных на высоте 42 см от верхней кромки кормушки сделан отбойный брус, сама клетка имеет металлическое ограждение высотой 1,5 м.

Системы раздачи кормов и навозоудаления аналогичны принятой технологии в зданиях промышленного комплекса (кормовой стол, самосплав). Однако в связи с тем, что для предотвращения у животных травмирования копытного рога использовано деревянное покрытие и решетка из нее, которые быстро загрязняются, их ежедневно тщательно очищают вручную и из резинового шланга водой. Срок использования деревянного покрытия до 3 лет.

Откорм животных производится в помещениях с аналогичными параметрами и размерами клеток (6 м х 7 м) по 22 головы в каждой с содержанием на сплошном решетчатом полу с общей площадью пола на 1 голову 1,9 м², фронтом кормления – 27 см.

Кормление животных и технология использования кормов. При определении технологических сроков выращивания, доращивания и откорма животных учитывается интенсивность использования кормов в различные возрастные периоды. С повышением живой массы животных затраты кормовых единиц на центнер прироста увеличиваются, оплата корма и себестоимость прироста снижаются, но до определенного возраста и весовых кондиций. У бычков симментальской породы наиболее низкая себестоимость прироста отмечается в возрасте 17-20 месяцев при массе 550-600 кг. К этому сроку количество жира в тушах увеличивается до 9-10 %, белка до 19-20 %. Убойный выход у бычков возрастает до 58-64 %. Выход нежилованной мякоти составляет 81-84 %.

Определяющим фактором получения высоких убойных кондиций скота при откорме является рациональная система доращивания. На основании научных исследований определено, что наиболее целесообразно доращивание молодняка для последующего откорма вести на рационах смешанного типа с содержанием 40-42 % концентрированных кормов от общей питательности. В период откорма на барде среднесуточный прирост у бычков выше на 30-40 %, а на обычных кормах – на 7-8 %, чем у животных, получавших в период доращивания более 60 % концентратов. Последние на единицу прироста затрачивают кормов на 20-27 % больше.

Поэтому в основу норм кормления положены результаты научных разработок по затратам кормов на 1 кг прироста по периодам технологических циклов. В связи с тем, что молодняк, полученный от собственного воспроизводства и, закупаемый от сельскохозяйственных предприятий всех форм собственности и населения, неоднороден по породной принадлежности, находит применение дифференцированный подход к формированию производственных групп животных. С учетом этого устанавливается общая потребность животных в питательных веществах (табл. 53).

Продолжение · 16

Таблица 53

Затраты энергии на 1 кг суточного прироста молодняка при выращивании на мясо

Технологической системой производства говядины предусмотрено, что до 6-месячного возраста под каждой коровой-матерью (кормилицей) на режимном подсосе выращивается 1,5-2 теленка. В первые 3-4 мес. после рождения молоко для них является основным продуктом питания (табл. 54).

Таблица 54

Рационы для молодняка при выращивании под коровами-кормилицами

(среднесуточный прирост живой массы 750-800 г)

В таком рационе потребность телят в сухом веществе находится в пределах физиологических норм и до 4-месячного возраста составляет 2,4 кг, в последующем периоде 2,6 кг на каждые 100 кг живой массы, в обменной энергии соответственно 28 и 25 МДж или 19 и 12 МДж в 1 кг сухого вещества.

В первый период выращивания телят необходимая концентрация энергии достигается потреблением большого количества молока (51,7 % от общей питательности рациона), в более старшем возрасте – путем дачи концентрированных кормов в количестве 49,0 % от общей питательности рациона.

Причем за счет этого вида корма, обогащенного минеральными и витаминными добавками, обеспечивается норма потребности телят в расчете на 1 кг сухого вещества рациона: железа 65-70 мг, марганца – 50-60, цинка – 30-40, меди – 12-16, кобальта – 0,8-1,0, йода – 0,4-0,5 мг, каротина не менее 27-30 мг, витамина Д – 0,5-0,6 тыс. МЕ, витамина Е – 35-50 мг. Это в определенной степени обеспечивает дополнительный прирост живой массы молодняка на 13-17 %.

Интенсивное выращивание предполагает наличие переваримого протеина в возрасте 0-4 мес. - 135 г на каждую 1 к. ед., в последующий молочный период – 114 г.

Оптимальной нормой сырой клетчатки по этим возрастным периодам можно считать 10-11 и 18-19 %, крахмала – 8-15 и 15-16 %, сахаров 14-16 и 8-12 %, сырого жира – 13-17 и 5-10 % от сухого вещества.

К поеданию сена и концентрированных кормов молодняк приучают с 15-20-суточного возраста. Затем нормы их скармливания увеличивают в соответствии с молочностью коров и программой получения прироста. Рационы для растущего молодняка корректируются ежемесячно.

Для подкормки телят применяют те же корма, что и для коров, но более качественные и питательные в виде смесей. Производство комбикормов-концентратов осуществляется промышленными предприятиями по специально разработанным рецептам и с обязательным включением кормов животного происхождения (рыбная, мясо-костная, кровяная мука), а также белково-витаминных добавок. Как показывает опыт наиболее эффективным для подготовки молодняка к откорму на жоме и барде является интенсивное доращивание его на рационах, обеспечивающих среднесуточный прирост живой массы на уровне 800-900 г (табл. 55).

Таблица 55

Рацион кормления молодняка крупного рогатого скота при доращивании

При включении жома и барды в рационы животных учитывается ряд факторов, которые присущи при использовании их как источников основных видов питательных веществ.

Принимается во внимание, что жом может быть использован в свежем, кислом и сухом виде. По общей питательности сухой жом близок к концентратам (0,84 к.ед. в 1 кг), свежий и кислый (0,12 к.ед.) – к кормовой свекле.

В свежем жоме содержится 93-94 % воды и 6-7 % сухого вещества, которые состоят в основном из различных форм углеводов. В жоме около 1,3 % сырого протеина, он богат солями кальция (0,7 г в 1 кг) и беден фосфором (0,1 г в 1 кг). Длительное его скармливание вызывает у животных различные желудочно-кишечные заболевания, болезни конечностей (мокрицы, суставные опухоли, ломкость костей), а также слепоту.

В кислом жоме содержится 88-89 % воды, 11-12 % сухих веществ, в том числе сырой клетчатки 2,8-3,9 %, безазотистых экстрактивных веществ – 2,7-6,6, сырого протеина 1,1-2,5 и золы 0,7-1,9 %. При его скармливании ежедневно дают поваренную соль больше рекомендованных норм на 50 %. При этом хлор служит для образования соляной кислоты в сычуге, а натрий, в форме бикарбоната, идет на пополнение щелочного резерва крови.

Потребность в воде при этом виде откорма снижается до 5-15 литров в сутки, но поение животных полностью не исключается.

Рацион на доращивании (живая масса 140-160 кг) включает по питательности: 15-20 % - грубых кормов, 25-30 % - свежего или кислого жома, 50-55 % - силоса и 15-20 % - концентратов. Грубые корма и силос могут быть заменены сенажом.

При постановочной живой массе 180-220 кг возможно использование кормов рациона без включения силоса и сенажа. В такой рацион входит 50-55 % жома свежего или кислого, 15-20 % - грубых кормов, 10-15 % свекловичной патоки, 15-20 % концентратов.

Для откорма скота на жоме отбирают животных живой массой не ниже 300-350 кг. Начинают этот откорм с подготовительного периода – 8-10 дней. За это время скот приучают к поеданию жома, постепенно увеличивая его норму с учетом того, чтобы молодняк мог потреблять его в пределах 40-50 кг в сутки, а взрослый – 60-70 кг. Для обеспечения нормального пищеварения обязательно скармливают грубые корма (сено или солому) из расчета 0,5 кг на каждые 100 кг живой массы. Недостающее количество питательных и минеральных веществ для получения планируемого прироста восполняется за счет концентрированных кормов и патоки.

Продолжительность откорма взрослого скота 60-90 дней. Жом задают животным два-три раза в сутки через равные промежутки времени.

Длительность откорма молодняка зависит от постановочной и планируемой реализационной массы. За 120-150 дней доращивания и откорма молодняк достигает живой массы 450-470 кг и хороших кондиций. При этом получают оптимальное соотношение питательных веществ в туше и мясе (табл. 56).

Таблица 56

Рацион молодняка по периодам откорма

При откорме молодняка на жоме особое внимание обращают на биологическую полноценность рациона.

Для восполнения недостатка в протеине, наряду с использованием высокобелковых зерновых культур (горох, вика, жмых, шрот, бобовое сено) широко применяют синтетические азотосодержащие вещества (карбамид, аммонийные соли). Лучше использовать их с раствором патоки начиная с 10-20 г в день. Максимальная норма скармливания их молодняку до 100 г в сутки или 25 % от дефицитной нормы переваримого протеина в рационе.

Значительный эффект при откорме молодняка достигается при использовании аммонизированного жома. Для этого в отжатый свекловичный жом, при закладке его на хранение, в облицованные траншеи вносят 25 %-ную аммиачную воду из расчета 8 л на 1 тонну корма.

Жомовый рацион содержит недостаток фосфора, в то же время избыток кальция усиливает выведение фосфора из организма. Особенно обращают внимание на соответствие этих макроэлементов при доращивании молодняка живой массой 190-210 кг. Уже после 100-дневного откорма на обычных жомовых рационах, не сбалансированных по основным питательным веществам, у них опухают суставы, наблюдается слабость ног, ломкость костей, неохотное потребление корма.

Недостаток фосфора восполняют различные фосфатиды, монокальцийфосфаты, диамонийфосфат, динатрийфосфат и др.

Установлено, что мясная продуктивность молодняка при откорме жомом значительно повышается, если он обеспечен витаминами А и Д, а также при введении в рацион антибиотиков и премиксов.

Барда – побочный продукт спиртового производства. Сущность переработки состоит в том, что при переработке зерна, картофеля и патоки около одной трети (1/3) сухого вещества сырья (углеводы) превращается в спирт и столько же сухого вещества попадает в отходы производства – барду. В отходе остаются весь белок, почти весь жир, клетчатка и минеральные вещества.

При составлении рационов учитывается, что барда (общая питательность 1 кг – 0,11 к. ед.) содержит избыток азотсодержащих соединений (в том числе переваримого протеина – 230 г на 1 к. ед.), фосфора (0,6 в 1 кг) и калия (0,7), но в ней не достает легкопереваримых углеводов, жирорастворимых витаминов А и Д, кальция (0,2 г), натрия и целой группы микроэлементов (кобальта 0,05 мг, меди – 15 мг, цинка – 2,7 мг, марганца – 9,7 мг, йода – 0,2 мг и некоторых других).

Макроэлементы Р и Са так же, как К и Nа, являются антагонистами, то есть избыточное потребление одного из них вызывает понижение усвояемости и выведение из депо организма другого элемента. Поэтому существуют установленные пропорции этих элементов в рационе (например, считается наиболее оптимальным отношение Са: Р = 1,5 – 2:1).

Указанные особенности откорма животных на барде приводят к повышению норм скармливания минеральных добавок и, прежде всего содержащих кальций (предельной суточной дозой считается 120 г). Дачу поваренной соли производят в рассыпном виде из расчета 15-20 г на каждые 100 кг живой массы животного (с учетом содержания соли в комбикормах). Недостаток жирорастворимых витаминов А и Д в бардяных рационах восполняют масляными растворами этих витаминов, что способствует получению высокой мясной продуктивности без отклонений от физиологических норм здоровья животных.

К поеданию барды скот приучают постепенно. Свежая барда поступает горячей, поэтому ее охлаждают в первые дни скармливания до 25-30^оС, а в последующем до 36-38^оС. Для лучшей ее поедаемости, в рацион в обязательном порядке включают измельченное сено и силос. При этом грубые корма (особенно измельченная солома) в горячей жидкой кормосмеси распариваются и хорошо поедаются животными.

Барда содержит много воды (91,6-93,2 %), поэтому при скармливании ее в больших количествах скот не поят. Однако если скармливается силосованная барда, животных поят один раз в сутки.

Свежая барда имеет высокую кислотность, и при длительном ее скармливании наблюдаются расстройства системы органов пищеварения. Для нейтрализации излишней кислотности животным в смеси с солью или концентратами скармливают мел: молодняку – не менее 75-80 г., а взрослому скоту – до 100 г в сутки. Норма поваренной соли – из расчета 15-20 г на каждые 100 кг живой массы.

Количество барды при откорме крупного рогатого скота не ограничивается, но для получения достаточно высокого уровня прироста живой массы используется следующее соотношение кормов по питательности: хлебная барда – 50-60 % или картофельная – 25-27 %, сено и солома – 15-20 % и концентраты – 20-25 %. При использовании картофельной барды норму концентратов увеличивают до 30-40 %.

Результаты многочисленных исследований и практика ГКУП «Промышленный» свидетельствуют, что молодняк крупного рогатого скота с живой массой 280-300 кг при суточной норме барды 50-60 л на голову достигает высшей упитанности за 85-95 дней при среднесуточных приростах 820-850 г. Расход концентратов при этом не превышает 2,0-2,5 кг на голову в сутки (табл. 57).

Таблица 57

Суточный рацион при откорме скота на барде

Применяется и двух-цикличный период откорма, суточный рацион которого рассчитан на 8,0 и 9,1 к. ед. соответственно (табл. 58).

Таблица 58

Рационы животных с использованием жома и барды, кг на 1 голову в сутки