Технологические приемы содержания и кормления сельскохозяйственных животных

Продолжение · 15

В целом по линии этой кооперации производилось около 7,4 тыс. тонн говядины в год. Общая доля ГКУП «Промышленный» находилась в пределах 48,4 %. Здесь при среднесуточном приросте живой массы 900-946 г производилось 3564 тонны говядины с затратами на каждый 1ц ее 4,20-4,82 чел.-часа, 8,8-9,0 к. ед., а себестоимость составляла 118-134 руб. Прибыль (в ценах 1987 года) ежегодно составляла около 5,5 млн. руб., которая распределялась пропорционально по долевому участию среди членов кооперации.

Разрыв этих межхозяйственных связей, резкое сокращение поголовья скота в зоне кооперации поставили ГКУП «Промышленный» с начала 90-х годов прошлого столетия, по сути, на грань банкротства. И тогда было принято единственно правильное решение – создать собственное репродуктивное маточное стадо. В начальный период оно формировалось из остаточного поголовья телок хозяйств-поставщиков молодняка на доращивание и откорме, а в последующем - полученных и выращенных в условиях предприятия.

При этом все усилия коллектива направили на то, чтобы удешевить содержание этого стада за счет максимального сохранения существующих архитектурно-планировочных и технологических решений. Таковым является беспривязное групповое содержание животных всех возрастов на щелевом решетчатом полу с раздачей кормов стационарными платформами, установленными над сдвоенными кормушками, прогрессивные системы производства и приготовления кормов.

Общие положения технологии содержания. В хозяйстве производство говядины основано на применении двух различных технологий: промышленной с индустриальными методами труда; традиционной с использованием нетиповых помещений и открытых площадок для выращивания и доращивания молодняка, которые в условиях данного предприятия являются интенсивными, высокопроизводительными и эффективными.

Содержание поголовья крупного рогатого скота беспривязное, групповое, на деревянном или щелевом полу.

Основными производственными объектами являются реконструированные помещения, ранее построенные по типовому проекту №13960 с размером 18х84 м и с размещением в каждом по 600-650 голов молодняка крупного рогатого скота.

Вдоль каждого помещения по центру расположена бетонированная кормушка, которая делит помещение на два ряда секций с расположением с одной стороны 12 клеток, с другой 11 клеток с размещением по 24 головы молодняка в каждой. Общий фронт кормления для группы-7 м, площадь пола – 59,5 м², что составляет на одну голову 0,29 м и 2,5 м² соответственно.

Для раздачи кормов используются платформенные кормораздатчики, которые совмещены с коробом для электрокабеля и смотровой площадкой. Кормораздатчик с одной стороны имеет бортик высотой 35 см, другая сторона без ограничителя находится над серединой двух- сторонней кормушки. Корм подается на платформу во время ее движения по рельсам с помощью наклонного транспортера из приемного бункера. Сама платформа, имея длину равную половине здания, дойдя уже загруженной в крайне левое или правое положение останавливается. После этого включается плужковый клин, который при движении сбрасывает корм по ½ длине кормушки. Затем платформа механически перемещается из одной крайней стороны помещения в другую и процесс повторяется. При скорости передвижения платформы 18 см/сек. весь цикл раздачи корма в помещении на 550 голов осуществляется за 8-10 минут.

С целью максимального использования внутренней площади зданий, двери для прохода в секции и прогона животных в помещениях в цехе воспроизводства и откорма сделаны у кормушек, ограждение – из металлических труб или деревянного бруса.

Пол в секциях из металлических решеток, типы и размеры ее в каждом помещении неодинаковы, что зависит от возраста содержащегося молодняка.

Наряду с чугунными решетками с шириной планки 6 см и 9 см имеются и алюминиевые с аналогичным параметром 3,5 см. В течение длительного периода их эксплуатации установлено, что наиболее приемлема решетка для содержания телят живой массой от 60 кг до 130 кг с шириной планки (полки) 10 см, щели – 2,5 см (размером 90х50 см).

Для телят свыше 130 кг хорошим считается изделие с соответствующими показателями 5,5 см и 3,0-3,3 см, удовлетворительным - 6,0 см и 4,0 см; 6,0 см и 3,0 см; 5,0 см и 2,5 см, плохим – 4,5 см и 4,0 см и 3,0 см и 2,5 см.

При этом в зоне кормления животных решетка укладывается в обязательном порядке с расположением ее полки вдоль кормушки.

Под каждым рядом секций оборудован лоток самосплавной системы навозоудаления периодического действия. Ёмкость каналов позволяет удалять навоз один раз в месяц.

Система вентиляции в блочных зданиях, перекрытых плитами с совмещенной кровлей, приточно-вытяжная с естественным побуждением движения воздуха при помощи вентиляционных шахт.

Жидкие запаренные концентрированные корма подают в кормушки самотеком по трубам.

Поение животных осуществляется из водопровода с установкой емкостей, оборудованных индивидуальными поплавковыми камерами. Вода для первых двух возрастных периодов (0-6 мес. и 6-15 мес.) подогревается до 13-14^о С.

При перемещении животных, освободившиеся помещения дезинфицируют 5 %-ным горячим раствором щелочи и проводят необходимый текущий ремонт. Последующее заполнение их ведется не более трех дней.

Для выращивания и доращивания молодняка в летний период используют механизированные откормочные площадки на 1500-2000 голов, размерами 1000х200-350 м.

Площадки расположены на естественных склонах, огорожены металлическими столбами и арматурным прутком. По наружной их стороне смонтированы неглубокие бетонированные кормушки. Поение животных осуществляется как из естественных водоемов, так и из групповых автопоилок.

Перемещение животных на летние площадки ведут по мере готовности зеленого конвейера и к середине июля количество животных доводят до 4,5 тыс. голов. Раздача сенажа, зеленой массы растений производится кормораздатчиками КТУ-10А и КУТ-3А. В связи с тем, что вместимость кормушек небольшая, кратность раздачи кормов зависит от их поедаемости и может составлять до 6-8 раз в сутки.

Воспроизводство стада и система выращивания телят. При выборе технологической системы выращивания молодняка особое внимание обращалось на то, что наиболее ответственным периодом при его выращивании до 6-месячного возраста являются первые три месяца жизни. Пищеварительный аппарат животных, в частности его сложный четырехкамерный желудок, в эти возрастные периоды находится в стадии формирования, в связи, с чем телята бывают очень чувствительными к любым нарушениям в режиме кормления.

Поэтому было изучено два варианта выращивания молодняка в молочный период – ручной способ, который позволяет строго нормировать выпойку молока и подсосный. Преимущество последнего очевидно: теленок всегда получает свежее молоко нужной температуры и с высокими бактерицидными свойствами; порционное поступление молока в желудок способствует лучшему его использованию, реже возникают желудочно-кишечные заболевания; в 2-3 раза и более повышается производительность труда. При внедрении подсосного выращивания возникали и некоторые трудности, которые были связаны с невозможностью строгого регулирования нормы выпойки молока, в результате чего иногда наблюдался перекорм, а чаще и недокорм телят.

В первую очередь стали обращать внимание на подбор самих коров-кормилиц: молочная продуктивность, спокойный нрав, хорошо развитые соски вымени, содержание жира в молоке не менее 3,6-3,7 %.

При разработке и внедрении нового технологического процесса выращивания молодняка на мясо учитывался опыт работы госплемзавода «Победа» Кулундинского района – крупного специализированного хозяйства по производству молока в степной зоне края (930 коров, средний надой 4475 кг молока в год от каждой).

Однако механический перенос этого апробированного процесса в систему производства говядины ГКУП «Промышленный» не мог найти разрешения в первую очередь ввиду различного назначения специализации отраслей, во-вторых ставилась цель максимально использовать существующие здания и сооружения, предназначенные для получения основной продукции – мяса, в –третьих – наличие коров с низкой продуктивностью (1200-1500 кг молока в год), которая обуславливает минимальное (1-2-теленка) содержание под ними молодняка, в – четвертых, что немаловажно, отсутствие направленного производства молока, которое исключает получение обрата как основного источника белка животного происхождения для телят раннего возрастного периода.

С учетом вышесказанного весь технологический процесс направлен на осуществление основных принципов ведения мясного скотоводства – выращивание в течение лактационного периода одного теленка безотъемным методом до 6-месячного возраста и старше.

Для воспроизводства стада в хозяйстве используется ручная случка с быками-производителями, выращенными при покупке у населения и сельскохозяйственных предприятий. Содержание их осуществляется также в условиях жесткой промышленной технологии. Отбираются они на основании оценки конституциональных и экстерьерных показателей. Кроме того, с целью использования эффекта гетерозиса в настоящее время используются и племенные быки-производители герефордской породы, которые выращены в хозяйствах Краснощековского района Алтайского края, госплемзаводе «Садовский» Красноозерного района Новосибирской области. Начинает внедряться искусственное осеменение животных биопродукцией ПСП «Барнаульское», полученной от проверенных по качеству потомства быков-производителей мясных пород – герефордсткая, лимузинская, абердин-ангусская.

Всего на случной контингент в 1700 голов коров и телок содержится 100 быков-производителей с нагрузкой 20 голов на каждого. Телки осеменяются в 15-месячном возрасте живой массой не менее 340 кг. На основе строго налаженного индивидуального учета случек секции клеток в помещениях заполняются стельными животными с плановым отелом их в течение 5-6 дней. Это позволяет в последующем получить возрастную выравненность молодняка в технологических группах.

Применяется туровый сезонный отел с таким расчетом, чтобы 80 % коров и нетелей отелилось в январе-марте. Это позволяет при выходе на летне-пастбищное содержание получать 4-5-месячных телят, которые кроме молока матери способны самостоятельно потреблять в достаточном количестве зеленую массу растений.

Отел коров и нетелей проводится непосредственно в секциях под наблюдением обслуживающего персонала, а также ветеринарного врача, в ночное время – дежурного скотника. Прием молодняка осуществляется на сухие и продезинфицированные носилки из грубого волокна.

Основная задача обслуживающего персонала в это время направлена на сдаивание первых струек молока из молочной железы коровы после отела, предоставление ей теленка для облизывания, что способствует повышению жизнеспособности новорожденного. Одновременно в течение 60 минут после отела телят приучают к самостоятельному высасыванию молока из вымени. Следят за состоянием молочной железы коровы, при наличии остаточного молока его сдаивают, а при обильной молочности подпускают дополнительно еще одного теленка. При таком методе практически нет постоянства, при котором теленок привыкает к матери или наоборот.

Отработан и внедрен наиболее приемлемый вариант – режимный подсос, при котором телят к матерям-кормилицам подпускают 3 раза в сутки с продолжительностью на 15-20 минут с последующим размещением их в групповой клетке. Однако позднее режимный подсос исключается, что обуславливается снижением единицы площади пола в секции содержания молодняка из-за его возрастного развития. Но при этом изолированность места отдыха и подкормки для телят от коров, за счет верхнего ограничителя в клетке, сохраняется.

В целях снижения затрат на системы содержания используются существующие технологические решения четырех зданий и сооружений. При размере помещений 18х84 м применено беспривязное содержание стельных коров и нетелей на сплошном решетчатом полу с шириной планки 6 см и щели 2,5 см.

Раздача грубых и сочных кормов осуществляется с помощью стационарных кормораздатчиков типа платформы, установленных над кормушками. Они делят помещение на два ряда с наличием у них 11 и 12 секций с каждой стороны при общем фронте кормления на группу 7 м, глубиной - 5 м каждая. Вместимость секций – 11 коров с площадью пола 3,2 м² на каждую. Продолжением глубины каждой секции служит групповая обособленная клетка для размещения до 13 голов телят с общей площадью 14,4 м². Здесь установлена кормушка для подкормки молодняка концентрированными кормами, мелом и солью, а также емкость для их поения водой. Пол и ограждающие конструкции выполнены из дерева. В качестве подстилки используются опилки, которые сменяются дважды в сутки, для дезинфекции – негашеная известь, ограждающие сооружения белятся каждый день.

Для обогрева телят и создания сухого микроклимата на высоте 1,3 метра от уровня пола в каждой клетке установлена лампа мощностью 250 Ватт.

При организации летне-пастбищного содержания животных режимный подсос исключается. Использование культурных пастбищ осуществляется по загонной системе без дополнительного скармливания концентрированных кормов. Водопоение осуществляется из естественных проточных рек или сооруженных прудов. Соль и минеральные подкормки, а также чистая вода постоянно находятся в местах отдыха животных. Суточная потребность в зеленой массе растений (кг) и воде (л) при нагуле скота определяется в зависимости от его живой массы (табл. 52).

Таблица 52

Суточная потребность в зеленой массе растений (кг)и воде (л) при нагуле скота

От коров телят отделяют в полугодовалом возрасте при средней живой массе 160 кг, что соответствует среднесуточному приросту 740 граммов. В целом такой метод позволяет обеспечить довольно высокую сохранность молодняка. Например, в 2002 году она составила 99,62% к обороту стада.

Последующее доращивание молодняка до перемещения в здание по откорму (до живой массы 350 кг) осуществляется в аналогичном типовом помещении (84х18 м) с размещением здесь 24 обособленных клеток.

В каждой из них содержится по 27 голов животных. На одну голову приходится 1,6 м² площади пола с фронтом кормления 22 см.

Клетка разделена на зоны: кормления с сплошным деревянным полом; навозоудаления с решетчатым металлическим полом с нанесенным резиново – техническим покрытием (90 х 50 см) с шириной планки - 8,0 см, щели - 4,0 см; отдыха (4) с деревянным решетчатым полом (10х2,5 см).

Здесь располагаются групповые кормушки для соли и минеральных кормов, автоматическая поилка с поплавковой камерой на две смежные клетки и имеется калитка для выхода на технологический проход шириной 0,7 м. Кормушка выполнена из бетона и рассчитана на животных двух смежных клеток. Над уровнем пола она приподнята на 32 см.

Для предотвращения смешивания животных на высоте 42 см от верхней кромки кормушки сделан отбойный брус, сама клетка имеет металлическое ограждение высотой 1,5 м.

Системы раздачи кормов и навозоудаления аналогичны принятой технологии в зданиях промышленного комплекса (кормовой стол, самосплав). Однако в связи с тем, что для предотвращения у животных травмирования копытного рога использовано деревянное покрытие и решетка из нее, которые быстро загрязняются, их ежедневно тщательно очищают вручную и из резинового шланга водой. Срок использования деревянного покрытия до 3 лет.

Откорм животных производится в помещениях с аналогичными параметрами и размерами клеток (6 м х 7 м) по 22 головы в каждой с содержанием на сплошном решетчатом полу с общей площадью пола на 1 голову 1,9 м², фронтом кормления – 27 см.

Кормление животных и технология использования кормов. При определении технологических сроков выращивания, доращивания и откорма животных учитывается интенсивность использования кормов в различные возрастные периоды. С повышением живой массы животных затраты кормовых единиц на центнер прироста увеличиваются, оплата корма и себестоимость прироста снижаются, но до определенного возраста и весовых кондиций. У бычков симментальской породы наиболее низкая себестоимость прироста отмечается в возрасте 17-20 месяцев при массе 550-600 кг. К этому сроку количество жира в тушах увеличивается до 9-10 %, белка до 19-20 %. Убойный выход у бычков возрастает до 58-64 %. Выход нежилованной мякоти составляет 81-84 %.

Определяющим фактором получения высоких убойных кондиций скота при откорме является рациональная система доращивания. На основании научных исследований определено, что наиболее целесообразно доращивание молодняка для последующего откорма вести на рационах смешанного типа с содержанием 40-42 % концентрированных кормов от общей питательности. В период откорма на барде среднесуточный прирост у бычков выше на 30-40 %, а на обычных кормах – на 7-8 %, чем у животных, получавших в период доращивания более 60 % концентратов. Последние на единицу прироста затрачивают кормов на 20-27 % больше.

Поэтому в основу норм кормления положены результаты научных разработок по затратам кормов на 1 кг прироста по периодам технологических циклов. В связи с тем, что молодняк, полученный от собственного воспроизводства и, закупаемый от сельскохозяйственных предприятий всех форм собственности и населения, неоднороден по породной принадлежности, находит применение дифференцированный подход к формированию производственных групп животных. С учетом этого устанавливается общая потребность животных в питательных веществах (табл. 53).

Продолжение · 16

Таблица 53

Затраты энергии на 1 кг суточного прироста молодняка при выращивании на мясо

Технологической системой производства говядины предусмотрено, что до 6-месячного возраста под каждой коровой-матерью (кормилицей) на режимном подсосе выращивается 1,5-2 теленка. В первые 3-4 мес. после рождения молоко для них является основным продуктом питания (табл. 54).

Таблица 54

Рационы для молодняка при выращивании под коровами-кормилицами

(среднесуточный прирост живой массы 750-800 г)

В таком рационе потребность телят в сухом веществе находится в пределах физиологических норм и до 4-месячного возраста составляет 2,4 кг, в последующем периоде 2,6 кг на каждые 100 кг живой массы, в обменной энергии соответственно 28 и 25 МДж или 19 и 12 МДж в 1 кг сухого вещества.

В первый период выращивания телят необходимая концентрация энергии достигается потреблением большого количества молока (51,7 % от общей питательности рациона), в более старшем возрасте – путем дачи концентрированных кормов в количестве 49,0 % от общей питательности рациона.

Причем за счет этого вида корма, обогащенного минеральными и витаминными добавками, обеспечивается норма потребности телят в расчете на 1 кг сухого вещества рациона: железа 65-70 мг, марганца – 50-60, цинка – 30-40, меди – 12-16, кобальта – 0,8-1,0, йода – 0,4-0,5 мг, каротина не менее 27-30 мг, витамина Д – 0,5-0,6 тыс. МЕ, витамина Е – 35-50 мг. Это в определенной степени обеспечивает дополнительный прирост живой массы молодняка на 13-17 %.

Интенсивное выращивание предполагает наличие переваримого протеина в возрасте 0-4 мес. - 135 г на каждую 1 к. ед., в последующий молочный период – 114 г.

Оптимальной нормой сырой клетчатки по этим возрастным периодам можно считать 10-11 и 18-19 %, крахмала – 8-15 и 15-16 %, сахаров 14-16 и 8-12 %, сырого жира – 13-17 и 5-10 % от сухого вещества.

К поеданию сена и концентрированных кормов молодняк приучают с 15-20-суточного возраста. Затем нормы их скармливания увеличивают в соответствии с молочностью коров и программой получения прироста. Рационы для растущего молодняка корректируются ежемесячно.

Для подкормки телят применяют те же корма, что и для коров, но более качественные и питательные в виде смесей. Производство комбикормов-концентратов осуществляется промышленными предприятиями по специально разработанным рецептам и с обязательным включением кормов животного происхождения (рыбная, мясо-костная, кровяная мука), а также белково-витаминных добавок. Как показывает опыт наиболее эффективным для подготовки молодняка к откорму на жоме и барде является интенсивное доращивание его на рационах, обеспечивающих среднесуточный прирост живой массы на уровне 800-900 г (табл. 55).

Таблица 55

Рацион кормления молодняка крупного рогатого скота при доращивании

При включении жома и барды в рационы животных учитывается ряд факторов, которые присущи при использовании их как источников основных видов питательных веществ.

Принимается во внимание, что жом может быть использован в свежем, кислом и сухом виде. По общей питательности сухой жом близок к концентратам (0,84 к.ед. в 1 кг), свежий и кислый (0,12 к.ед.) – к кормовой свекле.

В свежем жоме содержится 93-94 % воды и 6-7 % сухого вещества, которые состоят в основном из различных форм углеводов. В жоме около 1,3 % сырого протеина, он богат солями кальция (0,7 г в 1 кг) и беден фосфором (0,1 г в 1 кг). Длительное его скармливание вызывает у животных различные желудочно-кишечные заболевания, болезни конечностей (мокрицы, суставные опухоли, ломкость костей), а также слепоту.

В кислом жоме содержится 88-89 % воды, 11-12 % сухих веществ, в том числе сырой клетчатки 2,8-3,9 %, безазотистых экстрактивных веществ – 2,7-6,6, сырого протеина 1,1-2,5 и золы 0,7-1,9 %. При его скармливании ежедневно дают поваренную соль больше рекомендованных норм на 50 %. При этом хлор служит для образования соляной кислоты в сычуге, а натрий, в форме бикарбоната, идет на пополнение щелочного резерва крови.

Потребность в воде при этом виде откорма снижается до 5-15 литров в сутки, но поение животных полностью не исключается.

Рацион на доращивании (живая масса 140-160 кг) включает по питательности: 15-20 % - грубых кормов, 25-30 % - свежего или кислого жома, 50-55 % - силоса и 15-20 % - концентратов. Грубые корма и силос могут быть заменены сенажом.

При постановочной живой массе 180-220 кг возможно использование кормов рациона без включения силоса и сенажа. В такой рацион входит 50-55 % жома свежего или кислого, 15-20 % - грубых кормов, 10-15 % свекловичной патоки, 15-20 % концентратов.

Для откорма скота на жоме отбирают животных живой массой не ниже 300-350 кг. Начинают этот откорм с подготовительного периода – 8-10 дней. За это время скот приучают к поеданию жома, постепенно увеличивая его норму с учетом того, чтобы молодняк мог потреблять его в пределах 40-50 кг в сутки, а взрослый – 60-70 кг. Для обеспечения нормального пищеварения обязательно скармливают грубые корма (сено или солому) из расчета 0,5 кг на каждые 100 кг живой массы. Недостающее количество питательных и минеральных веществ для получения планируемого прироста восполняется за счет концентрированных кормов и патоки.

Продолжительность откорма взрослого скота 60-90 дней. Жом задают животным два-три раза в сутки через равные промежутки времени.

Длительность откорма молодняка зависит от постановочной и планируемой реализационной массы. За 120-150 дней доращивания и откорма молодняк достигает живой массы 450-470 кг и хороших кондиций. При этом получают оптимальное соотношение питательных веществ в туше и мясе (табл. 56).

Таблица 56

Рацион молодняка по периодам откорма

При откорме молодняка на жоме особое внимание обращают на биологическую полноценность рациона.

Для восполнения недостатка в протеине, наряду с использованием высокобелковых зерновых культур (горох, вика, жмых, шрот, бобовое сено) широко применяют синтетические азотосодержащие вещества (карбамид, аммонийные соли). Лучше использовать их с раствором патоки начиная с 10-20 г в день. Максимальная норма скармливания их молодняку до 100 г в сутки или 25 % от дефицитной нормы переваримого протеина в рационе.

Значительный эффект при откорме молодняка достигается при использовании аммонизированного жома. Для этого в отжатый свекловичный жом, при закладке его на хранение, в облицованные траншеи вносят 25 %-ную аммиачную воду из расчета 8 л на 1 тонну корма.

Жомовый рацион содержит недостаток фосфора, в то же время избыток кальция усиливает выведение фосфора из организма. Особенно обращают внимание на соответствие этих макроэлементов при доращивании молодняка живой массой 190-210 кг. Уже после 100-дневного откорма на обычных жомовых рационах, не сбалансированных по основным питательным веществам, у них опухают суставы, наблюдается слабость ног, ломкость костей, неохотное потребление корма.

Недостаток фосфора восполняют различные фосфатиды, монокальцийфосфаты, диамонийфосфат, динатрийфосфат и др.

Установлено, что мясная продуктивность молодняка при откорме жомом значительно повышается, если он обеспечен витаминами А и Д, а также при введении в рацион антибиотиков и премиксов.

Барда – побочный продукт спиртового производства. Сущность переработки состоит в том, что при переработке зерна, картофеля и патоки около одной трети (1/3) сухого вещества сырья (углеводы) превращается в спирт и столько же сухого вещества попадает в отходы производства – барду. В отходе остаются весь белок, почти весь жир, клетчатка и минеральные вещества.

При составлении рационов учитывается, что барда (общая питательность 1 кг – 0,11 к. ед.) содержит избыток азотсодержащих соединений (в том числе переваримого протеина – 230 г на 1 к. ед.), фосфора (0,6 в 1 кг) и калия (0,7), но в ней не достает легкопереваримых углеводов, жирорастворимых витаминов А и Д, кальция (0,2 г), натрия и целой группы микроэлементов (кобальта 0,05 мг, меди – 15 мг, цинка – 2,7 мг, марганца – 9,7 мг, йода – 0,2 мг и некоторых других).

Макроэлементы Р и Са так же, как К и Nа, являются антагонистами, то есть избыточное потребление одного из них вызывает понижение усвояемости и выведение из депо организма другого элемента. Поэтому существуют установленные пропорции этих элементов в рационе (например, считается наиболее оптимальным отношение Са: Р = 1,5 – 2:1).

Указанные особенности откорма животных на барде приводят к повышению норм скармливания минеральных добавок и, прежде всего содержащих кальций (предельной суточной дозой считается 120 г). Дачу поваренной соли производят в рассыпном виде из расчета 15-20 г на каждые 100 кг живой массы животного (с учетом содержания соли в комбикормах). Недостаток жирорастворимых витаминов А и Д в бардяных рационах восполняют масляными растворами этих витаминов, что способствует получению высокой мясной продуктивности без отклонений от физиологических норм здоровья животных.

К поеданию барды скот приучают постепенно. Свежая барда поступает горячей, поэтому ее охлаждают в первые дни скармливания до 25-30^оС, а в последующем до 36-38^оС. Для лучшей ее поедаемости, в рацион в обязательном порядке включают измельченное сено и силос. При этом грубые корма (особенно измельченная солома) в горячей жидкой кормосмеси распариваются и хорошо поедаются животными.

Барда содержит много воды (91,6-93,2 %), поэтому при скармливании ее в больших количествах скот не поят. Однако если скармливается силосованная барда, животных поят один раз в сутки.

Свежая барда имеет высокую кислотность, и при длительном ее скармливании наблюдаются расстройства системы органов пищеварения. Для нейтрализации излишней кислотности животным в смеси с солью или концентратами скармливают мел: молодняку – не менее 75-80 г., а взрослому скоту – до 100 г в сутки. Норма поваренной соли – из расчета 15-20 г на каждые 100 кг живой массы.

Количество барды при откорме крупного рогатого скота не ограничивается, но для получения достаточно высокого уровня прироста живой массы используется следующее соотношение кормов по питательности: хлебная барда – 50-60 % или картофельная – 25-27 %, сено и солома – 15-20 % и концентраты – 20-25 %. При использовании картофельной барды норму концентратов увеличивают до 30-40 %.

Результаты многочисленных исследований и практика ГКУП «Промышленный» свидетельствуют, что молодняк крупного рогатого скота с живой массой 280-300 кг при суточной норме барды 50-60 л на голову достигает высшей упитанности за 85-95 дней при среднесуточных приростах 820-850 г. Расход концентратов при этом не превышает 2,0-2,5 кг на голову в сутки (табл. 57).

Таблица 57

Суточный рацион при откорме скота на барде

Применяется и двух-цикличный период откорма, суточный рацион которого рассчитан на 8,0 и 9,1 к. ед. соответственно (табл. 58).

Таблица 58

Рационы животных с использованием жома и барды, кг на 1 голову в сутки

Продолжение · 17

Рацион первого цикла (подготовительный – 70 дней) обеспечивает среднесуточный прирост живой массы 900 г, второго (заключительный откорм – 60 дней) – 900-1000 г.

На подготовительный период откорма поступает поголовье молодняка крупного рогатого скота живой массой 330 кг. Рацион животных состоит из объемистых кормов (сенажа, силоса, жома). По достижении живой массы 380 кг животных переводят на рационы с преобладанием жидких запаренных концентрированных кормов. В сутки на комплекс поступает до 300 тонн свекловичного жома и барды. Для более эффективного использования концентратов их смешивают с другими кормами и скармливают в виде теплого пойла. При наличии в запаренных концентратах нейтральной среды они в определенной степени оказывают влияние на процесс раскисления барды, что при скармливании бардоконцентратной смеси получают положительный эффект.

Раздачу кормов на комплексе производят два раза в день. Технология раздачи всех видов кормов слагается из транспортировки по трубам (Ø100 мм) жидких кормосмесей в кормушки и раздачи объемистых кормов (силоса, сенажа, сена, соломы) с помощью платформенного раздатчика.

После наполнения кормушек жидкой теплой кормосмесью производят раздачу грубых, а при необходимости дополнительно концентрированных кормов. Для обеспечения бесперебойного кормления и соблюдения трудового режима дня, корма для утреннего потребления в бункера-накопители каждой воловни завозятся с вечера.

Полевое кормопроизводство. На производство 1714,3 тыс. тонн говядины специализированное хозяйство затрачивает 16,4 тыс. тонн к. ед., из них 60 % - собственного производства. Для этого здесь имеется 9,3 тыс. га всей площади земли, в том числе сельскохозяйственных угодий 8,0 тыс., из них пашни 6,0 тыс. га. Под кормовыми культурами занято 98,4 % посевных площадей, зерновыми, главным образом овсом, пшеницей, горохом и ячменем – 15,1 %. Под многолетние травы отведено 1,3 тыс. га пашни (люцерна, клевер, эспарцет, донник, костер безостый), кукурузу на силос и зеленый корм – 1,2 тыс. га. Для зеленого конвейера используется озимая рожь, многолетние травы, овес с викой или горохом, подсолнечник, кукуруза; для осенней подкормки – кормовое просо, ботва сахарной свеклы, отава многолетних трав.

В целях повышения плодородия почвы внедрена почвозащитная система земледелия, пересмотрена система севооборотов. В этом плане особое внимание уделяют бобовым культурам – люцерне, клеверу, эспарцету, доннику; злаковым – костру безостому, тимофеевке.

Освоена интенсивная технология по возделыванию всех сельскохозяйственных культур. На всех площадях пашни применяется безотвальная обработка почвы с сохранением стерни. Эти меры позволяют получать достаточно высокий уровень продуктивности зерновых, кормовых и технических культур. Так, урожайность зерновых достигает 32,3 ц с каждого 1 га, зеленой массы кукурузы – 231, многолетних трав – 111,3, однолетних – 160,5, сахарной свеклы 260 ц или по 32,9-30,2 ц к. ед.

Основная масса зеленых кормов скармливается скоту на летних откормочных площадках непосредственно с поля, что позволяет получать достаточно дешевые приросты живой массы. Ежегодно используется около 14,5 тыс. тонн сенажа, в т.ч. 50 % монокорма, 4,6 тыс. тонн силоса, 706 тонн сена, 2054 тонн соломы.

Из бобовых трав предпочтение отдается доннику желтому, кормовые достоинства которого не уступают лучшим многолетним бобовым травам. По содержанию протеина, жира и других питательных веществ он превосходит красный клевер и лишь немногим уступает люцерне. По содержанию сахара и крахмала донник может быть приравнен к люцерне первого укоса. Он богат каротином – в 1 г до цветения содержится 58,4 мг. В 1 кг зеленой массы содержится 0,22 к. ед.

Заготовка сенажа начинается со скашивания многолетних бобовых трав в период не позднее стадии бутонизации и злаковых – в начале колошения. Величину валка регулируют в зависимости от урожайности трав. Сеяные травы в первый год использования срезают на высоте 7-9 см, в последующие годы – 5-6 см (для вторых укосов – 6-7 см), за исключением донника желтого, который при первом укосе скашивают на высоте 15-18 см от поверхности почвы с целью сохранения одной – двух верхних вегетативных почек и получения второго укоса.

Зеленую массу провяливают до влажности 50-55 %. Для ускорения этого процесса проводят плющение, особенно бобовых, на плющилке ПТП-2 или КПС-5Г, КСК-100.

Подборку валков (влажность 55-60 %) осуществляют только групповым методом с использованием 3-5 подборщиков-измельчителей и необходимого количества транспортных средств. Использование в хозяйстве прицепных тележек с закрытым верхом (ПТС-40) или тележки АСК-12,5 с закрытым задним бортом снижает потери кормов. Регулировка режущих измельчительных аппаратов, хорошая заточка ножей обеспечивают длину травяной резки 20-50 мм.

Предварительно очищают, высушивают и дезинфицируют бетонированные хранилища. Наличие в хранилище очагов гниения в виде остатков старого корма, перегноя, торфа не допускается, так как это ведет к размножению нежелательной микрофлоры, порче сенажа.

При закладке сенажа и силоса транспорт в траншеи не заходит, а разгружается рядом на специальный металлический лист длиной 30 м и шириной 7 м. С листа трамбовочная техника сдвигает зеленую массу в траншею. Этим уменьшается степень загрязненности зеленой массы землей.

Во время закладки сенажа следят за тем, чтобы в траншее с измельченной массой температура не поднималась выше 37^оС. С этой целью трамбовку зеленой массы проводят в течение закладки круглосуточно. При поступлении в течение дня до 1000 тонн массы траншею заполняют не по всей длине, а с одного торца. Обеспечивают закладку утрамбованного слоя за сутки не менее 100-120 см. Заполненную в течение дня часть траншеи трамбуют в ночную смену. Закладку траншеи проводят за 3-4 дня. Работу считают законченной, когда верх утрамбованной зеленой массы растений выше поверхности земли на 50-100 см. Сверху для хорошей герметизации траншею укрывают полиэтиленовой пленкой или свежескошенной зеленой травой слоем 50 см. Затем укладывают 2-3 ряда тюков прессованной соломы (толщиной 1,0-1,5 м) и огораживают. Перед наступлением холодов сверху сенажа скирдуют солому.

Через 30 дней после закладки буром отбирают образцы (от каждой однородной партии сенажа из расчета 500 т один образец, от 1000 т – два образца и т.д.) на анализ в агрохимлабораторию.

Для приготовления сенажа в первую очередь используют злако-бобовые смеси (костер с донником) и люцерну. С помощью этих трав в основном и решается проблема белка в рационе животных.

Для выращивания и уборки кормовых культур созданы 4 звена, за которыми закреплены тракторы и набор необходимых сельскохозяйственных машин.

Результативность производства говядины с выращиванием телят на подсосе. Разработка и освоение новых системных подходов, которые обусловлены отсутствием контингента технологичного молодняка в зоне деятельности предприятия, позволила в определенной степени найти разрешение в освоении собственного воспроизводительного процесса, который обеспечивает наращивание поголовья крупного рогатого скота с достаточно высоким уровнем экономической эффективности.

В течение 2004 года получено 1056 голов телят и это предопределило возросший уровень поголовья по сравнению с периодом ограниченного заполнения производственных площадей предприятия (1997 год) на 15,0 %. При этом необходимо отметить стабилизацию общих затрат кормов на производство 1 ц прироста живой массы, которые находятся на наиболее оптимальном уровне 8,6-9,8 ц к.ед. при содержании в рационе всего 31,7–36,1% концентрированных кормов (табл. 59).

Трудоемким процессом производства говядины является период выращивания молодняка до 6-месячного возраста – 30,0-30,5 чел.-часа на 1 ц прироста живой массы, что в определенной степени оказало влияние на повышение этого показателя по сравнению с традиционным процессом на всех этапах производственного цикла на 0,7 чел.-часа (на 14,0 %). Однако, промышленные методы производства позволяют сохранить интенсивность труда в конечном итоге на достаточно низком и приемлемом уровне – всего 5,9 чел.-часа (12,9 чел.-часа – до реконструкции и внедрении индустриальных технологических систем).

Инфляционный процесс в росте цен на машины и механизмы, горюче-смазочные материалы нашел отражение и в росте себестоимости продукции при оптимальном сохранении этого показателя – всего 2602,9 руб. 1 ц. Средняя реализационная живая масса скота составила 439 кг в возрасте 16,5 мес.

В целом по отрасли получено 16,1 млн. руб. прибыли при рентабельности ее производства - 113,6 %.

Таблица 59

Экономические показатели производства говядины при использовании

режимного подсоса

Выращивание телят зимних отелов в неотапливаемых помещениях. Развитие животноводства во многом зависит от направленного выращивания сельскохозяйственных животных, сочетающего высокую продуктивность с устойчивостью организма к заболеваниям. Выращивание молодняка применительно к определенным климатическим и хозяйственным условиям позволяет получить наиболее продуктивных животных во взрослом состоянии.

В молочном скотоводстве требуется сочетание технологии содержания взрослого поголовья с системой выращивания молодняка, основанное на биологических особенностях животных. Опыт и практика многих хозяйств Сибири, в том числе и Алтайского края, показывают, что при экономном, но сбалансированном уровне кормления и поении теплой водой, при наличии сухого (отсутствии сквозняков) места отдыха можно содержать скот в более дешевых помещениях без особой теплоизоляции.

Организм животного стремится приспособиться к различным внешним условиям за счет изменения многочисленных физиологических функций. У телят, выращиваемых при пониженных температурах, количество дыханий в минуту меньше на 12 %, объем выдыхаемого воздуха больше на 30 % и поглощение кислорода на 1 кг живой массы выше на 10,4 %, по сравнению с животными, содержащимися в тепле. Опытными исследованиями установлено, что со снижением температуры воздуха падает интенсивность дыхания, предупреждая внутреннее переохлаждение. При медленном дыхании повышается его глубина.

Крупный рогатый скот обладает хорошей терморегуляционной способностью, так как у них сравнительно большая масса тела, благодаря этому высокое теплообразование сочетается со сравнительно небольшой поверхностью теплоотдачи.

Проведенные научно-хозяйственные опыты на поголовье свыше 30 тыс. голов приплода в разных хозяйствах Новосибирской, Омской и Кемеровской областей показали что, при правильном использовании холодного метода выращивания телят животные выдерживали значительные колебания температуры, в их крови возрастало количество лейкоцитов, обладающих способностью поглощать бактерии, в результате чего увеличивалась самозащита организма против инфекции, они становились более крепкими и устойчивыми против простудных и заразных заболеваний, прирост живой массы у них был выше. Из таких телят вырастали крепкие и более продуктивные животные.

Иммунобиологический статус животных, выраженный показателями крови, свидетельствует о положительном влиянии низкотемпературного режима их выращивания. Резистентность телят – фагоцитарная, бактерицидная и лизоцимная активность сыворотки крови – была выше, чем у аналогов, выращенных в помещениях с регулируемым микроклиматом, соответственно на 9,3; 8,5 и 5,6%, что способствует повышению сохранности животных.

Низкий температурный режим оказывает положительное влияние на развитие внутренних органов. Результаты убоя животных показывают, что в 6-месячном возрасте длина тонкого отдела кишечника составила 36 м, а у их сверстников из капитального помещения – 31 м. Кроме того, у этих телят отмечается большее количество сосочков рубца (65 против 55 на 1 см²), способствующих высокому использованию питательных веществ рациона. Масса легких у 4-месячных телят, выращенных в не отапливаемых помещениях, составила 2,1 кг (против 1,9 кг), а в 12-месячном – 3,1 кг, против 2,7 кг у телят, выращенных в теплых помещениях.

Продуктивность и жизнеспособность животного в значительной мере определяются прочностью его костяка. У телочек, выращенных в неотапливаемом помещении, в 4-месячном возрасте предел прочности пястной кости составил 346 кг, а у сверстниц, выращенных в теплом здании – только 296 кг. Предел прочности бедренной кости 12-месячного молодняка достиг 1389 кг (против 1044 кг в контроле).

Терморегуляционная способность животных значительно зависит от густоты волосяного покрова. Ранняя адаптация животных к пониженным температурам ведет к усиленному развитию кожного и волосяного покрова, утолщению эпидермиса и ретикулярного слоя, увеличению массы полуости и пуховых волос на 20-25 %. Установлено, что при рождении телят волосяной покров примерно на 1/3 от поверхности кожи сухой. Возможно, это связано с обильной смазкой секретом сальных желез в период внутриутробного развития плода.

В неотапливаемых помещениях значительно уменьшается количество микрофлоры в воздухе, чем предопределяет снижение заболеваемости. Подсчет бактериальных колоний, выросших в чашках Петри, показал, что в телятнике при минусовых температурах в 1 м³ воздуха содержалось 17,6 тыс. микробных тел, а в аналогичном теплом помещении их оказалось уже 101,4 тыс.

Таким образом, приспособленность растущих животных к низкой температуре происходит за счет значительного повышения функциональной способности к усвоению и использованию большего количества корма, увеличения интенсивности обмена веществ. Существенно изменяется и значительно усиливается функция органов пищеварительной системы, эффективнее используются питательные вещества, возрастает оплата корма, изменяются уровень и тип обмена веществ.

Научно обоснованный метод холодного выращивания телят молочного периода прошел достаточную апробацию в сельскохозяйственных предприятиях Алтайского края.

Основные технологические принципы организации получения жизнеспособного молодняка. В основе ведения отрасли молочного скотоводства в племенном репродукторе открытого акционерного общества «Тимирязевский» Мамонтовского района лежит поэтапное внедрение технологических элементов, обеспечивающих рост продуктивных показателей животных, воспроизводительных способностей коров, сохранности молодняка. Использование основных принципов поточно-цеховой системы производства молока с выделением цеха сухостойных коров обеспечило получение удоя от каждой коровы по 3229 кг молока в год и телят от каждых 100 коров – по 91-101 голов. Создание надлежащих условий выращивания молодняка в молочный период по принципу использования объектов цеха отела и профилактория «занято - пусто» позволило сократить падеж телят в 3 раза.

Однако полученная результативность не в полной мере обеспечила проявление генетически обусловленной продуктивности животных. Поэтому последующие принципиальные и научно-обоснованные решения направлены на интенсивное использование всего поголовья молодняка за счет увеличения норм и рационального скармливания высокоэнергетических видов кормов – в первую очередь молока и концентратов, а также создание оптимальных условий содержания, исключение любой возможности возникновения и распространения возбудителей болезней, в том числе и патогенной микрофлоры. Принципиальное и основное внимание было направлено на создание оптимальных условий получения жизнеспособных телят с освоением в этой связи основополагающих составных элементов поточно-цеховой системы производства молока – цехам сухостоя (подготовки к отелу) и отела.