даемости грубых кормов при 24-часовой инкубации были близки к показателям эффективной распадаемости.
Таблица 5 – Показатели относительной и эффективной распадаемости сырого протеина в рубце бычков
| Вид корма | Относительная распадаемость СП, % при инкубации | Эффективная распадаемость, СП, % | ||
|---|---|---|---|---|
| 6 часов | 12 часов | 24 часа | ||
| Ячмень | 82,2±1,3 | 89,9±1,0 | 75,1 | |
| Пшеница | 81,2±1,5 | 90,6±0,9 | 71,2 | |
| Кукуруза | 44,0±1,2 | 53,0±0,8 | 47,9 | |
| Соевый шрот | 63,1±1,1 | 72,7±0,8 | 58,3 | |
| Подсолнечный шрот | 86,7±1,3 | 91,8±0,9 | 78,9 | |
| Кукурузный глютен | 31,4±1,2 | 45,2±1,4 | 36,4 | |
| Силос кукурузный | 66,2±1,4 | 75,8±1,7 | 77,4 | |
| Сено разнотравное | 64,3±1,5 | 65,5 | ||
В наших исследованиях не было обнаружено влияния распадаемости в рубце СП рациона на распадаемость СП отдельно взятого корма. Это обусловлено тем, что бычки содержались на изоэнергетических рационах с одинаковой структурой и равным потреблением сухого вещества.
3.3 Аминокислотный состав нераспавшегося в рубце протеина различных кормов
Основными источниками аминокислот, поступающих в кишечник, являются нераспавшийся в рубце протеин корма и микробный белок. Результаты анализа аминокислотного состава нераспадаемых фракций белка показывают, что скорость исчезновения отдельных аминокислот различна и зависит от вида корма и времени их инкубации в рубце. Так, например, лизин и аргинин из протеина ячменя при 6-тичасовой инкубации в рубце исчезал на 80 и 71,2 %, а из протеина кукурузного глютена – всего лишь на 28,8 и 11,0 % соответственно (таблица 6). Из числа заменимых аминокислот быстрое исчезновение отмечаено для глутаминовой кислоты, что можно объяснить ее непосредственным участием в синтезе большинства других аминокислот бактериального белка.
Таблица 6 – Изменение содержания аминокислот протеина глютена, ячменя и кукурузы
при инкубации в рубце (г/кг корма)
| Амино-кислота | До ин- кубации | После инкубации в рубце | До ин- кубации | После инкубации в рубце | До ин- кубации | После инкубации в рубце | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Время инкубации в рубце, ч | Время инкубации в рубце, ч | Время инкубации в рубце, ч | |||||||||||||
| Амино-кислота | кубации | 6 | 12 | кубации | 6 | 12 | кубации | 6 | 12 | ||||||
| остаток | % ис- | остаток | % ис- | оста- | % ис- | оста- | % ис- | оста- | % ис- | оста- | % ис- | ||||
| чезн. | чезн. | ток | чезн. | ток | чезн. | ток | чезн | ток | чезн. | ||||||
| Кукурузный | глютен | Ячмень | Кукуруза | ||||||||||||
| Лизин | 8,80 | 6,3 | 28,8 | 4,78 | 45,6 | 6,30 | 1,26 | 80,0 | 1,01 | 84,0 | 2,30 | 0,87 | 62,2 | 0,71 | 69,1 |
| Гистидин | 10,7 | 10,7 | - | 7,75 | 27,6 | 3,68 | 1,06 | 71,2 | 0,88 | 76,1 | 1,23 | 1,19 | 2,80 | 0,92 | 25,2 |
| Аргинин | 23,8 | 21,2 | 11,0 | 15,1 | 36,5 | 5,18 | 1,40 | 73,0 | 1,13 | 78,2 | 3,20 | 1,57 | 51,0 | 1,57 | 51,0 |
| Аспартат | 28,3 | 25,0 | 11,6 | 19,9 | 29,8 | 6,59 | 1,66 | 74,8 | 1,16 | 82,6 | 5,36, | 2,36 | 56,0 | 2,31 | 56,3 |
| Треонин | 16,2 | 13,8 | 15,1 | 9,47 | 41,5 | 3,41 | 0,76 | 77,7 | 0,69 | 79,8 | 2,30 | 1,34 | 41,5 | 1,04 | 54,8 |
| Серин | 29,4 | 20,6 | 29,9 | 14,9 | 49,4 | 3,50 | 0,87 | 75,1 | 0,77 | 78,1 | 2,93 | 1,57 | 46,6 | 1,49 | 49,1 |
| Глутамат | 153,8 | 107,3 | 30,2 | 71,8 | 53,3 | 25,6 | 5,83 | 79,3 | 4,77 | 81,3 | 12,6 | 11,0 | 18,9 | 6,56 | 47,8 |
| Пролин | 67,9 | 43,7 | 35,7 | 36,4 | 45,8 | 12,4 | 2,50 | 79,8 | 2,14 | 82,7 | 6,57 | 2,35 | 64,2 | 1,81 | 72,5 |
| Глицин | 14,6 | 101,5 | 30,5 | 77,0 | 47,3 | 3,91 | 1,24 | 68,3 | 1,14 | 70,9 | 2,93 | 1,48 | 49,5 | 1,31 | 55,3 |
| Аланин | 50,5 | 356,7 | 29,4 | 28,0 | 44,6 | 4,50 | 1,29 | 71,3 | 1,08 | 76,1 | 4,70 | 2,89 | 38,6 | 2,08 | 55,7 |
| Валин | 23,0 | 17,6 | 23,3 | 16,6 | 29,8 | 4,65 | 1,03 | 77,7 | 0,91 | 80,4 | 3,20 | 1,99 | 37,6 | 1,75 | 45,3 |
| Метионин | 9,85 | 8,6 | 12,6 | 7,71 | 21,7 | 1,05 | 0,13 | 88,3 | 0,11 | 89,3 | 1,17 | 0,73 | 37,7 | 0,63 | 46,2 |
| Изолейцин | 20,3 | 15,6 | 22,9 | 14,1 | 30,4 | 4,36 | 0,95 | 78,2 | 0,70 | 83,6 | 2,77 | 1,72 | 37,9 | 1,66 | 40,0 |
| Лейцин | 116,9 | 66,0 | 43,5 | 67,0 | 42,7 | 9,14 | 1,88 | 79,4 | 1,78 | 82,4 | 10,7 | 7,12 | 33,4 | 6,72 | 37,2 |
| Тирозин | 37,9 | 21,4 | 43,6 | 16,1 | 57,8 | 3,09 | 0,61 | 80,4 | 0,45 | 85,5 | 4,13 | 2,32 | 43,8 | 2,18 | 47,2 |
| Фенилаланин | 33,4 | 26,7 | 20,0 | 21,0 | 37,1 | 5,86 | 1,36 | 76,8 | 1,25 | 78,7 | 3,43 | 2,38 | 30,6 | 1,87 | 45,5 |
| Сумма аминокислот | 637,4 | 441,8 | 358,2 | 103 | 23,8 | 20,0 | 71,2 | 42,9 | 34,7 | ||||||
| Незаменимые | 262,9 | 186,4 | 29,1 | 163,6 | 37,8 | 43,6 | 9,88 | 77,3 | 8,46 | 80,6 | 30,4 | 18,9 | 37,8 | 16,9 | 44,4 |
| Заменимые | 374,5 | 255,4 | 31,8 | 194,6 | 48,0 | 59,5 | 14,0 | 76,5 | 11,5 | 80,7 | 39,1 | 24,0 | 38,6 | 17,8 | 54,5 |
| Аминокисл индекс | 0,70 | 0,74 | 0,84 | 0,73 | 0,71 | 0,74 | 0,78 | 0,79 | 0,95 | ||||||
| %, исчезновения | 30,7 | 43,8 | 76,9 | 80,6 | 38,3 | 50,1 |
С увеличением времени пребывания кормов в рубце от 6 до 12 часов было установлено повышение процента исчезновения общих аминокислот во всех кормах, что указывает на наличие прямой зависимости между РП и степенью исчезновения аминокислот из кормов. Так, средний процент исчезновения общих аминокислот из протеина кукурузы при 6-тичасовой инкубации в рубце составил 38,3 %, а при 12тичасовой – 50,1 %, при повышении РП с 44 до 53 % (таблица 5).
Изучение аминокислотного состава кормов, инкубированных в рубце бычков кормов, показало, что отношение незаменимых аминокислот к заменимым в протеине нераспавшихся остатков корма существенно не изменялось. Не обнаружено существенных отличий и в процентном содержании аминокислот до и после инкубации в рубце.
Подобные результаты были получены в работе Е.Л. Харитонова (1989) и других исследователей (Фицев А.И., Воронкова Ф.В., 1987; Mohamed O.B., Smith R.M., 1977 ) . Однако в опытах Аитовой М.Д. (1986; 1989) аминокислотный индекс некоторых кормов после инкубации в рубце имел тенденцию к повышению, что позволило сделать вывод о том, что аминокислотный состав нераспавшихся в рубце остатков корма количественно и качественно отличается от состава исходных кормов.
Возможно, данное предположение о повышении доли незаменимых аминокислот происходило за счет загрязнения остатков кормов микробной фракцией, что приводило к увеличению аминокислотного индекса. Подтверждением этого мнения могут служить работы других исследователей, которые показывают, что на долю бактериального азота в кормовых остатках после инкубации в рубце приходится от 6 до 25 % (Croocker B.A. et. al., 1987).
В наших исследованиях обнаружено незначительное изменение аминокислотного индекса остатков корма, нераспавшихся в рубце, по отношению к нативным кормам в зависимости от источника протеина. В нераспавшихся остатках кормов, имеющих высокую РП в рубце, отмечается отсутствие различий или уменьшение соотношений незаменимых аминокислот к заменимым, по сравнению с исходным кормом и напротив (таблица 7). Так, аминокислотный индекс нераспавшегося протеина пшеницы после 12-часовой инкубации, по сравнению с исходным, снижался с 0,74 до 0,67. Аминокислотный индекс кукурузы в противоположность повышался с 0,78 до 0,95 (таблица 6).
