Таблица 30 - Поступление и всасывание аминокислот в кишечнике у бычков, г/сутки (рацион №3)
| Аминокислоты | Принято с кормом | Поступило в дуоденум | Поступило в толстый кишечник | Всосалось в тонком кишечнике в % от по- ступившего в дуоденум | Выделено с калом | Всосалось в кишеч- нике в % от посту- пившего в дуоденум |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Лизин | 26,32±0,38 | 32,54±1,83 | 7,26±0,36 | 77,7 | 7,74±0,37 | 76,2 |
| Гистидин | 15,87±0,17 | 21,29±1,49 | 4,43±0,17 | 79,2 | 4,94±0,24 | 76,8 |
| Аргинин | 26,91±0,63 | 32,61±1,97 | 5,51±0,24 | 83,1 | 6,64±0,33 | 80,2 |
| Аспарагиновая кислота | 41,34±1,03 | 56,97±1,61 | 14,13±0,59 | 75,2 | 13,62±0,56 | 76,1 |
| Треонин | 28,50±0,41 | 36,95±1,07 | 7,17±0,41 | 80,6 | 7,09±0,41 | 80,8 |
| Серин | 29,67±0,32 | 26,77±1,46 | 8,97±0,49 | 76,5 | 5,84±0,18 | 78,2 |
| Глутаминовая кислота | 93,03±2,37 | 121,01±4,15 | 28,68±0,96 | 76,3 | 25,29±1,04 | 79,1 |
| Пролин | 52,21±0,92 | 35,36±1,18 | 7,46±0,52 | 78,9 | 7,67±0,38 | 78,3 |
| Глицин | 30,64±0,81 | 31,41±1,17 | 5,28±0,33 | 83,2 | 5,46±0,14 | 82,6 |
| Аланин | 31,55±1,01 | 35,97±1,40 | 9,46±0,38 | 73,3 | 9,24±0,18 | 74,3 |
| Валин | 27,82±0,71 | 32,49±1,25 | 5,46±0,22 | 83,2 | 5,59±0,09 | 82,8 |
| Метионин | 12,90±0,54 | 15,89±0,96 | 3,07±0,14 | 80,7 | 3,08±0,16 | 80,6 |
| Изолейцин | 26,44±0,72 | 33,08±1,37 | 6,74±0,19 | 79,6 | 6,58±0,22 | 80,1 |
| Лейцин | 41,60±0,83 | 51,96±1,83 | 11,12±0,46 | 78,6 | 10,55±0,54 | 79,7 |
| Тирозин | 29,15±0,66 | 30,28±1,16 | 6,78±0,51 | 77,6 | 6,87±0,43 | 77,3 |
| Фенилаланин | 42,98±0,80 | 38,99±1,34 | 7,06±0,38 | 81,9 | 7,29±0,38 | 81,3 |
| Сумма аминокислот | 556,93±13,46 | 633,56±13,27 | 138,58±2,87 | 78,1 | 133,31±3,69 | 79,0 |
| Сумма незаменимых | 249,34±5,55 | 295,80±5,55 | 57,82±1,28 | 80,5 | 59,32±1,74 | 80,0 |
| Сумма заменимых | 307,59±7,91 | 337,76±7,72 | 80,76±1,59 | 76,1 | 73,99±1,95 | 78,1 |
| Аминокислотный индекс | 0,81 | 0,88 | 0,72 | 0,80 |
Необходимым условием изучения потребностей животного в аминокислотах является определение величины всасывания аминокислот в кишечнике.
Проведенные опыты показали, что при включении в рацион бычков низкораспадаемых в рубце источников протеина, возрастает поступление в дуоденум протеина кормового происхождения, что, в свою очередь, приводит к увеличению всасывания аминокислот в тонком кишечнике. И, наоборот, при включении в рацион кормов с легкорасщепляемым протеином возрастает поток микробного белка в дуоденум, в результате которого уровень всасывания аминокислот в кишечнике снижается. Доказательством этому могут служить данные таблиц 60–61. Так, при скармливании бычкам рационов II и III видимое всасывание аминокислот в тонком отделе кишечника было 481,1 и 495,0 г, что составило 74,2 и 78,1 % соответственно от общих аминокислот, поступивших в дуоденум. При скармливании I рациона в течение суток всасывалось 410,8 г аминокислот или 69,3 % (Р<0,05). В целом, коэффициент всасывания аминокислот в тонком кишечнике находился в пределах 0,69 – 0,78, что согласуется с данными других исследователей (Oldhem J.D., Taminga S., 1980; Фойгат Ю., Пиатковский Б., 1986). Полученные результаты указывают на существование зависимости показателей всасывания аминокислот в кишечнике от расщепляемости протеина в рубце и его переваримости в желудочнокишечном тракте.
При оценке аминокислотного питания жвачных кроме количества микробного белка и его аминокислотного состава необходимо учитывать доступность избежавших распада в рубце кормовых белков для переваривания и использования в кишечнике. Различия в потоке нераспавшегося в рубце протеина корма в дуоденум оказали существенное влияние на всасывание незаменимых аминокислот в кишечнике. Так, при использовании I рациона из тонкого кишечника всосалось 184,4 г/сутки незаменимых аминокислот или 70,3 % от их валового поступления из сложного желудка. С уменьшением распадаемости протеина при использовании II и III рационов, всасывание незаменимых аминокислот в кишечнике возрастало до 224,8 и 238,0 г/сутки соответственно или до 75,9 и 80,5 % от аминокислот, поступивших в дуоденум (Р<0,01).
Различия в распадаемости протеина исследуемых рационов существенно повлияли и на интенсивность всасывания отдельных аминокислот. Так, в зависимости от распадаемости протеина уровень
всасывания гистидина находился в пределах от 64,8 до 79,2 %. Аналогичная картина наблюдалась для большин6ства других аминокислот. Высокий процент всасывания аминокислот на рационах с низкой распадаемостью протеина в рубце можно объяснить тем, что белки кормового происхождения, поступающие в дуоденум, обладают более высокой доступностью для протеолитических ферментов животного-хозяина и, соответственно, быстрее перевариваются в кишечнике, по сравнению с микробным белком. Высокие показатели всасывания в кишечнике имели незаменимые аминокислоты (лизин, аргинин, метионин, треонин, фенилаланин) и заменимые (глицин и серин). При снижении распадаемости протеина рационов из пищеварительного тракта поступало больше таких аминокислот, как фенилаланин на – 17 %, тирозин, пролин и гистидин на 13,3–14,4 %, треонин, метионин и аспарагиновая кислота – на 10,8–11,3 %.
Толстый отдел кишечника также принимает активное участие в метаболизме аминокислот, где процессы ферментации во многом сходны с теми, которые происходят в рубце. В слепую кишку поступают непереваренные в тонком отделе кишечника белки микробного, кормового и эндогенного происхождения. В зависимости от степени переваривания каждого из этих белков в тонком отделе кишечника аминокислотный состав химуса, поступающего в толстый кишечник, может меняться.
В исследованиях было установлено, что количество поступающих в слепую кишку общих аминокислот находится в зависимости от источника протеина рациона. Так, при снижении распадаемости протеина рационов в толстый отдел кишечника поступало общих аминокислот на 3,9 и 8,8 % меньше, по сравнению с рационом, состоящим из легкорасщепляемого протеина. Наблюдаемые различия в потоке аминокислот в слепую кишку оказали влияние на интенсивность ферментативных процессов в толстом кишечнике. Сравнение концентрации аминокислот в сухом веществе подвздошного химуса и кала при использовании I рациона показало, что в толстый отдел кишечника поступает больше аминокислот, по сравнению с рационами II и III. Установленный факт можно объяснить тем, что на долю поступающих в толстый кишечник общих аминокислот приходится преобладающая часть непереваренного микробного белка. Тем не менее, в процессе переваривания в толстом отделе кишечника аминокислотный индекс повышается с 0,75 до 0,79, что указывает на преимущественное разрушение незаменимых аминокислот. При этом в кале, по
