ного фотометра "Модель-Ш". Приготовление стандартных растворов и калибровку прибора производили по методу А.Т.Усовича, описанному П.Т.Лебедевым и А.Т.Усовичем (1965). Содержимое предварительно отжимали через два слоя марли, центрифугировали и разводили дистиллированной водой в соотношении 1:25;
кальций определяли трилонометрическим методом с флуорексоном по Е.П.Вичеву и Л.В.Каракашеву (1969);
на ФЭК-56 по хлор фотоэлектронолориметрически К.П.Магницкому, Ю.А.Шугарову, В.К.Малкову (1959);
общую кислотность - титрованием содержимого 0,1 Н раствором едкого натрия до появления неисчезающего розового окрашивания;
бикарбонаты - методом с использованием хлорида бария и титрованием 0,1 Н раствором соляной кислоты (Н.М. Кольтгоф, Е.Б.Сендел,1948);
интенсивность бродильных процессов определяли по газообразованию в сахариметрах Эйнгорна с добавлением в последние к 2,5 мл содержимого 15 мл 5% раствора глюкозы и инкубацией при 39°С в течение 24 часов;
переваривание клетчатки устанавливали методом in vivo (В.Ф.Лищенко, Н.В.Курилов, 1970). В качестве источника целлюлозы использовали гигроскопическую вату (Ю.А.Иванов, 1971). Инфузорий подсчитывали в счетной камере Горяева.
Для характеристики сухого остатка брали навески содержимого из рубца, книжки, сычуга, высушивали до постоянного веса при температуре 105°С, затем производили расчет. Навеску рубцового содержимого брали из средней части рубца через фистульное отверстие с помощью трехзубого крючка и корнцанга.
Сократительную деятельность мускулатуры рубца, книжки и сычуга регистрировали баллонографическим методом с воздушной передачей давления. Баллончики в рубец, книжку и сычуг вводили на строго определенную глубину. Сокращения отделов желудка ягнят регистрировали на ленте электрокимографа, барабан которого вращался с постоянной, заранее отрегулированной скоростью. Длительность записи составляла 2-3
часа. Опыты проводили в одно и то же время суток до кормления, во время кормления и в жвачные периоды. Кормление и жвачные периоды регистрировали на ленте кимографа, запись которых осуществлялась через резиновую манжету, прикрепленную к жевательным мышцам с помощью специальной уздечки.
Эвакуацию содержимого из книжки в сычуг изучали с помощью специальной фистулы сычуга с широким отверстием. Вечером из кормушек убирали остатки не съеденных грубых кормов и концентратов. Исследование проводили утром следующего дня параллельно на 2-3 ягнятах до кормления, во время кормления и в жвачные периоды, получая по 3-4 десятиминутных проб содержимого в каждый период. Опыты длились от 3 до 5 и более часов. Сычуг перед этим освобождали от содержимого и промывали теплой водой. К фистуле на специальном поясе, переброшенном через спину животного, закрепляли стаканчик, в который собирали содержимое, поступающее из книжки в сычуг за 10 минут. Полученное содержимое сливали в мерные цилиндры, давая осесть плотному осадку в течение 4 часов. Результаты по общему количеству содержимого и его осадку за каждые 10 минут записывали в протоколы.
С целью установления участия книжки в пищеварении в растивший период питания ягнят мы изучали изменение рН среды и концентрации ЛЖК, натрия, калия, кальция, хлора, общей кислотности кормления, через час после кормления и в жвачные периоды.
В данной работе мы представляем материал, полученный на всех экспериментальных животных. Нами проведено 4708 опытов и выполнено 15165 анализов.
Полученный экспериментальный материал обработан методом вариационной статистики, описанным И.А.Ойвиным (I960). Достоверность различий результатов исследования за каждый период определяли путем сравнения данных содержимого рубца с данными содержимого книжки и сычуга.
Статистически достоверными мы считали изменения при величине вероятности Р менее 0,05. Величину вероятности находили по таблице t.
3. ПРЕВРАЩЕНИЕ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ УГЛЕВОДОВ В МНОГО КАМЕРНОМ ЖЕЛУДКЕ ЖВАЧНЫХ ЖИВОТНЫХ
Особенности анатомического строения желудочнокишечного тракта травоядных животных наложили своеобразный отпечаток на переваривание и использование ими растительных кормов.
Известно, что одним из главных компонентов сухого вещества растительных кормов являются углеводы, которые подразделяются на растворимые и нерастворимые. К первым относятся - моносахариды (глюкоза, фруктоза), дисахариды (сахароза, мальтоза) и полисахарид инулин. К нерастворимым углеводам - полисахариды (целлюлоза, декстрины, крахмал).
В питании жвачных животных наиболее важным углеводом является клетчатка.
Исследованиями ряда ученых (F.V.Gray, 1947; С.С. Balch, 1950, 1957, 1963; А.Д. Синещеков, 1965) установлено, что в рубце сбраживается до 95 % легкоперевариваемых углеводов и до 60-70 % клетчатки.
Все многообразие сложных биохимических процессов, протекающих в преджелудках жвачных животных, связано с жизнедеятельностью микрофлоры, которая составляет определенную биологическую систему и выполняет жизненно необходимую функцию в их питании.
Развитию микрофлоры в рубце жвачных способствуют благоприятные условия среды, которые создаются за счет регулярного поступления питательных веществ с кормом, постоянной температуры 38-40°, анаэробных условий, непрерывного притока большого количества щелочной слюны и поддержания на определенном уровне рН. В процессе своей жизнедеятельности микроорганизмы наиболее полно и прежде всего используют легкодоступные для усвоения растворимые углеводы, затем крахмал и только после этого клетчатку.
