12. ЭВАКУАЦИЯ СОДЕРЖИМОГО КНИЖКИ В СЫЧУГ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ВОЗРАСТА ЯГНЯТ ДО КОРМЛЕНИЯ, ВО ВРЕМЯ КОРМЛЕНИЯ, В ЖВАЧНЫЕ ПЕРИОДЫ. СУХОЙ ОСТАТОК И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА СОДЕРЖИМОГО РУБЦА, КНИЖКИ И СЫЧУГА ЯГНЯТ РАЗНЫХ ВОЗРАСТНЫХ ПЕРИОДОВ ПИТАНИЯ
Установление взаимосвязи между секреторном и шторной деятельностью органов пищеварения в процессе переваривания корма возможно только на основе павловского принципа - комплексного и систематического изучения этого процесса. Изучение такой взаимосвязи в пищеварений у жвачных животных является одной из важных проблем как для практики кормления, так и для дальнейшего углубления знаний в области физиологии питания.
Эвакуация содержимого из книжки в сычуг изучали с помощью специальной фистулы сычуге с широким отверстием на шести ягнятах в течение 1974-1975 годов. Было сделано 882 опыта и проведено 2466 анализов. У животных вечером убирали остатки не съеденных грубых кормов и концентратов. Исследования проводили утром следующего дня параллельно на 2-3 ягнятах, прежде освободив сычуг от содержимого и промыв его теплой водой. К фистуле на специальном поясе, переброшенном через спину животного, закрепляли стаканчик, в который собирали содержимое, поступающее ив книжки в сычуг за 10 минут. Полученное содержимое сливали в мерные цилиндры, давая осесть плотному осадку в течение 4 часов.
Было установлено (табл.17, рис.22), что в молочный период питания до кормления из книжки в сычуг в среднем за 10 минут переходило 24 мл содержимого, плотным осадок составлял 16 мл. Во время кормления переходило 48 мл, плотный осадок составлял 35 мл. В жвачные периоды переходило содержимого 29 мл с плотным осадком - 18 мл,
В переходный период изменяется не только состав рациона, но и размеры камер желудка. Емкость преджелудков в это
время в три раза и более превышает объем сычуга, что, безусловно, сказывается на пищеварительных процессах. Переход содержимого в этот период увеличился и составил до кормления 31 мл, плотный осадок - 21 мл. Во время кормления переход общего количества содержимого составил 60 мл, плотный осадок - 46 мл, в жвачные периоды - 48 мл, плотный осадок - 31 мл.
Во время питания растительными кормами эвакуация содержимого из книжки в сычуг увеличивается по сравнению с молочным и переходным периодами. До кормления эвакуация содержимого составила 43 мл, плотный осадок - 27 мл, во время кормления -84 мл, плотный осадок - 62 мл, в жвачные периоды соответственно 73 мл, плотный осадок - 39 мл.
Анализ результатов проведенных исследований показывает, что эвакуация содержимого из книжки в сычуг увеличивается с возрастом ягнят. Эвакуация как общего содержимого, так и его плотного осадка во все возрастные периоды достоверно увеличивается (Р<0,001), особенно сильно во время кормления и в жвачные периоды по сравнению с эвакуацией содержимого до кормления.
Таблица 17 - Возрастная динамика эвакуации содержимого книжки в сычуг у ягнят за 10 минут ( мл)
| Время эва- куации со- держимого | Вид содержимого | Возрастные периоды | ||
|---|---|---|---|---|
| Молочный | Переходный | Растительный | ||
| М ± m | М ± m | М ± m | ||
| До кормле- ния | Общее количество | 24 ± 0,6 | 31 ± 0,8 | 43 ± 1,4 |
| Плотный осадок | 16 ± 0,7 | 21 ± 0,7 | 27 ± 1,2 | |
| Во время кормления | Общее количество | 48 ± 1,0 | 60 ± 2,0 | 84 ± 2,7 |
| Плотный осадок | 35 ± 1,0 | 46 ± 1,7 | 62 ± 2,0 | |
| В жвачные периоды | Общее количество | 29 ± 1,4 | 48 ± 1,3 | 73 ± 1,8 |
| Плотный осадок | 18 ± 0,8 | 31 ± 1,2 | 39 ± 1,5 | |
90
84
80
70
62
60
60
50 46 общее количество
43
содержимого
40 35 плотный осадок
31
30 27
24
21
20 16
10
0
I II III I II III
Рис.22. Уровень эвакуации содержимого книжки в сычуг у ягнят разных возрастных периодов питания: I – до кормления, II – кормление, III – жвачный период
Вместе с тем интересно проследить за возрастными изменениями сухого остатка и органолептических данных содержимого рубца, книжки и сычуга ягнят. На четырех ягнятах, сделано 107 опытов и проведен 321 анализ, по определению органолептических данных выполнено 243 анализа.
В молочный период питания ягнят сухой остаток содержимого сычуга (табл.18, рис.23) был более высокий (8,30%) по сравнению с рубцом (7,00%) и книжкой (7,04%). Очевидно, это связано с тем, что в раннем возрасте при сосании ягнятами овцематок молоко в большом количестве за счет рефлекса смыкания губ пищеводного желоба поступает в сычуг, меньше в книжку и рубец. В сычуге под воздействием фермента ренина происходит створаживание молока. Высвобождающаяся сыворотка из сгустка молока быстро переходит в кишечник, а оставшиеся сгустки молока задерживаются на некоторое время в сычуге. Кроме того известно, что ягнята в этот период очень часто сосут матерей и сгустки свернувшегося молока практически постоянно находятся в сычуге, поэтому процент сухого остатка в сычуге несколько выше, чем в рубце и книжке.
