Введение
Развитие сельского хозяйства, импортозамещение, увеличение производства мяса, молока, яиц, шерсти и других видов продукции является важной государственной задачей. Для выполнения поставленных задач требуется решение ряда проблем, связанных с раскрытием закономерностей роста, развития и повышения продуктивности сельскохозяйственных животных. Немаловажную роль в решении этих вопросов должна сыграть и биологическая наука, изучающая физиологические и биохимические процессы, происходящие в организме сельскохозяйственных животных.
В последние годы внимание физиологов и биохимиков сосредоточено на изучении процессов пищеварения в преджелудках жвачных животных. Сведения о пищеварительных процессах в преджелудках молодняка овец и крупного рогатого скота остаются весьма ограниченными. Имеющиеся работы, выполненные на ягнятах, посвящены в основном изучению пищеварительной функции рубца и сычуга.
Вместе с тем возрастная и сравнительная характеристика пищеварения в преджелудках представляет значительный интерес, учитывая, что у одних жвачных животных преджелудки и книжка более развиты (крупный рогатый скот), у других менее (овцы), а у некоторых жвачных животных книжки вообще нет (верблюд).
В научной литературе отсутствуют сведения о становлении функции книжки у овец и крупного рогатого скота. Очень слабо освещена роль книжки в желудочном пищеварении, всасывании и обмене продуктов переваривания корма, особенно у ягнят. Эти вопросы возрастной и сравнительной физиологии пищеварения в книжке у ягнят и крупного рогатого скота мы и положили в основу наших исследовании. Выяснение возрастной и сравнительной физиологии книжки у овец и крупного рогатого скота поможет глубже раскрыть интимные процессы расщепления питательных веществ корма, всасывания в преджелудках и роль в этом книжки, а также успешнее проводить лечебные и профилактические мероприятия при ряде заболеваний пищеварительной системы у ягнят, овец и крупного рогатого скота.
1. ВОЗРАСТНЫЕ ОСОБЕННОСТИ РОСТА И РАЗВИТИЯ ОРГАНИЗМА
Вряд ли среди биологических проблем найдется более разносторонняя, более обширная и глубокая проблема, чем возрастная проблема роста и развития телят и ягнят, имеющая большое значение как для практической деятельности животноводов, так и для теоретической разработки целого ряда биологических вопросов.
Познать многообразную сущность процессов роста, проникнуть в глyбокиe тайны закономерностей этих процессов, а познав, научиться управлять развитием организмов – это значит многократно умножать продуктивность животных, удешевить себестоимость продукции и, нaконeц, в существенной мере повысить нормы потребления продуктов питания людей и поднять общее благосостояние народов нашей страны (В.И. Федоров 1955).
Поэтому вопросы возрастной физиологии и роста давно биологических привлекают внимание ученых различных направлений. Трудно назвать какое-либо биологическую направление, которое в той или иной степени не было бы связана с вопросами роста становления, с процессом, составляющим сущность всего живого. Рocт и становление охватывает весь развивающийся организм в целом, каждую его клеточку, все стороны его жизнедеятельности, представляя собой процесс неизмеримо более сложный, далеко выходящий за рамки простых физико-химических отношений. Всякие попытки свести рост высокоразвитых организмов к физико-химическим явлениям неизменно заканчивается неудачей.
У каждого органа есть свой период юности, зрелости и старости, но эти периоды не соответствуют тем же периодам роста тела... Одни органы заканчивают рост еще в эмбриональном периоде, у других органов рост продолжается и тогда, ко-
гда рост тела считается законченным... одни (органы) раньше обнаруживают дегенеративные явления, чем другие, в других, наоборот, прогрессивные явления превалируют над регрессивными до глубокой старости... Таким образом даже первоначальное увеличение массы органа нельзя рассматривать как равномерное увеличение всех его частей, а как результат борьбы между прогрессивными и регрессивными явлениями, из которых первые преобладают».
П. В. Дунаев и А. М. Белобороденко (2002) отмечают, что организм, начиная свое развитие с оплодотворенной яйцеклетки, проходит сложный путь развития до окончательного созревания, представляя в конечном результате сложное и в то же время изумительно гармоничное целое, в котором строение и деятельность каждой отдельной части тесно связаны со строением и деятельностью всех других его частей, в результате чего обеспечивается наиболее целесообразное и экономическое функционирование органов и тканей в процессе жизнедеятельности. Нет надобности подчеркивать, что эта связь частей в единое целое является результатом длительного филогенетического развития.
Б.М. Збарский (1943) отмечает уменьшение числа эритроцитов в период усиленного роста регулируется не только потребностями организма в кислороде, но и другими свойствами эритроцитов, заключающимися в том, что они являются также переносчиками различных азотистых веществ – аминокислот, полипептидов и других, которые, очевидно, частично адсорбированы на поверхности эритроцитов, а частично находятся внутри них. И в том и в другом случае аминокислоты рыхло соединены с белками эритроцитов, что позволяет эритроцитам выполнять роль регуляторов содержания аминокислоты в плазме.
При гликолизе часто образуется избыточное количество продуктов расщепления, превышающее синтетические возможности клетки. В этом случае пониженное число эритроцитов в
