Заключение
Проведенные экспериментальные исследования по возрастной и сравнительной физиологии пищеварения в книжке у ягнят по сравнению с рубцом и сычугом позволяют наглядно установить определенную зависимость изменения функций изучаемых отделов желудка как от возраста животных, так и вида получаемого корма.
При изучении расщепления клетчатки установлено, что самый высокий процент переваривания ее во все возрастные периоды отмечается в рубце и составляет в молочный период 16%, в переходный - 31%, в растительный - 23%. В книжке соответственно 2%, 10% и 13%, что по сравнению с рубцом в 8 раз меньше в молочный период, в 3 раза меньше в переходный период и в 1,7 раза меньше в растительный период. В сычуге переваривание клетчатки незначительное - от 0,38 до 1,2%,
Интересно отметить, что численность инфузорий также снижается во все возрастные периоды питания ягнят от рубца к сычугу и составляет в молочный период в 1 см3 содержимого рубца -I3II805, книжки - II6667, сычуга - 18750. В переходный период соответственно 515833, 56667 и 12920 и в растительный период 414583, 54166 и 19792 инфузорий. В содержимом книжки инфузорий меньше, чем в рубце в 11,2 в молочный период, в 9 раз в переходный и в 8 раз в растительный период. В содержимом сычуга по сравнению с рубцом и книжкой численность инфузорий снижается еще резче во все возрастные периоды питания ягнят. В сычуге под действием соляной кислоты и протеолитических ферментов сычужного сока происходит переваривание инфузорий.
Для своего роста и размножения микрофлора преджелудков требует определенных условий, одним из которых является концентрация cахаров.
Нашими исследованиями установлено, что концентрация сахаров в рубце, книжке и сычуге ягнят подвержена значительным колебаниям как от возраста ягнят и характера их кормления, так и от исследуемого отдела желудка. В молочный период питания концентрация Сахаров составляет в содержимом рубца 87 мг%, книжки - 722 и сычуга - 920 мг% , в переходный соответственно 68, 212 и 255 мг%. В молочный период концентрация Сахаров в рубце в 8,3 раза меньше, чем в книжке и в 10,5 раза меньше, чем в сычуге, в переходный период в 3,1 раза меньше, чем в книжке и 3,7 раза меньше, чем в сычуге. В растительный период питания ягнят содержание сахаров во всех исследуемых отделах желудка становится относительно одинаковым и в последующем выдерживается на уровне взрослых животных, составляя в рубце 67 мг%, в книжке -68 и в сычуге - 76 мг%.
В процессе микробной ферментации корма происходит интенсивное газообразование, которое начинается и протекает в содержимом рубца и книжки с молочного периода питания ягнят. Уровень газообразования во все возрастные периоды понижается от рубца к сычугу и составляет в молочный период в содержимом рубца при добавлении глюкозы 4,33 см3 , книжки - 1,75, сычуга - 0,05 см3 газов. В переходный соответственно 5,32 см3 , 1,48 и 0,11 см3 , в растительный - 3,45 см3 , 1,20 и 0,07 см3 газов. В книжке уровень газообразования в 2,4 раза ниже, чем в рубце в молочный период питания, в 3,6 раза - в переходный период и в 2,8 раза - в растительный период. В сычуге интенсивность газообразования незначительная.
Вместе с тем было установлено, что образование ЛЖК в желудке у ягнят начинается и протекает на высоком уровне с раннего возраста (молочный период питания). Во все возрастные периоды отмечается закономерное снижение концентрации ЛЖК от рубца к сычугу и составляет в молочный период в содержимом рубца 6,74, книжки-2,90 и сычуга 2,00 мМоль/100мл. В переходный соответственно 7,59; 3,60 и 2,10 мМоль/100 мл, в
растительный - 7,30; 2,66 и 1,61 мМоль/100 мл содержимого. Уровень ЛЖК в книжке понижается в 2,3 раза по сравнению с рубцом в молочным период, в 2,1 раза - в переходный период и в 2,7 раза - в растительный период. Такое снижение концентрации ЛЖК в книжке происходит в связи со значительным всасыванием данного метаболита в этом отделе желудка. В этом вопросе наши исследования согласуются с рядом ученых (S.K. Elsden et al, 1946; F.V.Gray et al, 1954; A.W. Boyne et al, 1956; A.M.Bodawy et al., 1958; R.P.Johnston et al., 1961; Н.В. Курилов, А.П. Кроткова, 1971),
Закономерное снижение концентрации ЛЖК от рубца к сычугу до кормления сохраняется также после кормления и в жвачные периоды. В сычуге происходит дальнейшее снижение уровня ЛЖК за счет разбавления поступающего содержимого сычужным соком. Уксусная кислота составляет основную долю летучих жирных кислот, меньше процент пропионовой и еще меньше процент масляной кислоты. Процент уксусной кислоты в молочный период питания составляет в рубце 57,00, в книжке - 57,60, в сычуге- 57,90 мМоль/%, в переходный соответственно 57,00; 57,60 и 58,60, в растительный - 55,20; 56,00; 55,80 мМоль/%. Процент пропионовой кислоты также существенно не изменяется и составляет в молочный период в рубце - 27,20, в книжке- 27,00, в сычуге- 25,90, в переходный соответственно 26,00; 27,00 и 27,40 мМоль/%, в растительный - 27,70; 28,30 и 28,30 мМоль/%. Молярный процент масляной кислоты в молочный период составил в рубце 15,80, в книжке - 15,40, в сычуге - 15,80, в переходный соответственно 17,00; 15,40 и 14,60 мМоль/%, в растительный - 17,10; 15,70 и 15,90 мМоль/%.
Наши исследования показали, что концентрация всех видов азота в содержимом рубца, книжки и сычуга с возрастом ягнят понижается. В молочный период питания концентрация общего и остаточного азота возрастает от рубца к сычугу и составляет в содержимом рубца 0,41 мг% , книжки - 0,43, сычуга - 0,50 мг% , остаточного азота соответственно 0,09 мг% , 0,13 мг%
