обусловлена своеобразием внутренних условий книжки и сычуга, в которых происходит сдвиг реакции среды в кислую сторону. В книжке, кроме того, идет и активное всасывание растворимых продуктов обмена. Все это приводит не только к понижению уровня метаболических процессов в книжке, но и к уменьшению количества инфузорий и снижению их активности. В содержимом сычуга, имеющем кислую среду, количество инфузорий еще больше уменьшается, здесь под действием соляной кислоты и протеолитических ферментов сычужного сока происходит их переваривание. Снижение количества инфузорий в 1 см3 содержимого сычуга свидетельствуют о том, что их жизнедеятельность зависит от рН среды. Поэтому небезынтересно проследив и за изменением концентрации водородных ионов в исследуемых отделов желудка. Эти данные мы представляем во втором разделе собственных исследований.
Переваривание клетчатки нельзя рассматривать изолированно, так как микроорганизмы, осуществляющие ее расщепление, требуют для своего роста и размножения наличия других питательных веществ. Многочисленными экспериментами доказано, что изменяя в рационе соотношение протеина, легкопереваримых углеводов, минеральных солей, микроэлементов и других веществ, можно стимулировать или угнетать уровень переваривания клетчатки.
Таблица 2 - Количество инфузорий в содержимом рубца, книжки и сычуга ягнят разных возрастных периодов питания (в 1 см3 )
| Возраст- ной период | Отдел желудка | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| рубец | книжка | сычуг | |||
| М ± m | М ± m | Р | М ± m | Р | |
| Молочный | 1311805± 139000 | 116667± 11000 | <0,001 | 18750±3000 | <0,001 |
| Переход- ный | 515833±32000 | 56667±4000 | <0,001 | 13750±1800 | <0,001 |
| Растите- льный | 414583±65600 | 54166±6600 | <0Г001 | 19792±1500 | <0,001 |
В связи с этим возникла необходимость проведения исследований по определению концентрации сахаров в содержимом рубца, книжки и сычуга ягнят разных возрастных периодов питания. Было проведено 122 опыта и выполнено 366 анализов.
Полученные данные (табл. 3, рис. 3) свидетельствуют о том, что концентрация сахаров в рубце, книжке и сычуге подвержена значительным колебаниям, которые зависят от возраста растущих животных, от вида кормов и от исследуемого отдела желудка.
Таблица 3 - Концентрация сахаров в содержимом рубца, книжки и сычуга ягнят
| Возрастной период | Концентрация сахаров, мг% | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| рубец | книжка | сычуг | |||
| М ± m | М ± m | Р | М ± m | Р | |
| Молочный | 87,0 ± 7,2 | 722,0 ± 61,7 | <0,001 | 920,0 ± 77,2 | <0,001 |
| Переходный | 68,0 ± 6,4 | 212,0 ± 22,3 | <0,001 | 255,0 ± 26,3 | <0,001 |
| Раститель- ный | 67,0 ± 6,1 | 68,0 ± 6,8 | >0,5 | 76,0 ± 8,4 | <0,2 |
Установленная нами высокая степень достоверности различий между концентрацией сахаров в содержимом рубца, книжки и сычуга молочного и переходного периодов (Р<0,001) становится недостоверной в растительный период питания ягнят. Если в молочный период питания концентрация сахаров составляет в рубце 87, в книжке-722 и сычуге - 920 мг %, то в переходный период, когда ягнята питаются молоком и растительными кормами, она постепенно снимется и составляет соответственно 68, 212 и 255 мг %. Еще более значительное снижение концентрации сахаров в книжке и сычуге отмечается в растительный период питания. В этот период концентрация сахаров в рубце составляет 67, в книжке - 68 и в сычуге - 76 мг %. Такое снижение концентрации сахаров в книжке и сычуге ягнят в переходный период питания происходит потому, что количество молока, а значит и сахаров, поступающих в составе молока (4-5%), значительно уменьшается. В растительный период питания молоко из рациона ягнят полностью исключается, поэто-
му концентрация Сахаров во всех камерах желудка резко снижается, становится относительно одинаковой и в последующем выдерживается на уровне взрослых животных.
Нами было проведено также изучение интенсивности брожения в рубце, книжке и сычуге ягнят разных возрастных периодов питания. Исследования проводили на семи ягнятах. Всего поставлено 109 опытов и выполнено 327 анализов.
Исследованиями установлено, что брожение начинается и протекает на высоком уровне с раннего возраста (табл.4, рис.4). В молочный период питания уровень брожения в содержимом рубца составил 4,33, книжки - 1,75 и сычуга - 0,05 см3 газов. С переходом к питанию молоком и растительными кормами брожение в рубце увеличивается до 5,32, а в книжке, наоборот, понижается до 1,48, в сычуге составляет 0,11 см3 газов.
1000
920
900
800
722
700
600
500 рубец
400 книжка
сычуг
300 255
200
212
87
76
100
67
0 68 67
молочный переходный растительный
период период период
Рис. 3. Концентрация сахаров в рубце, книжке и сычуге ягнят в зависимости от возраста и вида кормов
