флорой протеина корма со значительным образованием аммиака в рубце, который полностью микрофлорой не улавливается. Иными словами, концентрация аммиака в рубце зависит не только от скорости его образования, но и от использования данного метаболита в биологических процессах. В растительный период питания по сравнению с переходным концентрация аммиака еще более повышается во всех отделах и составляет в содержимом рубце 73, книжки - 54, сычуга- 41 мг%. В этот период молоко из рациона ягнят полностью исключено, поступление легкоферментируемых углеводов в преджелудки уменьшается. Вместе с тем известно, что использование аммиака в значительной мере зависит от наличия легкоферментируемых углеводов. Поэтому аммиак менее интенсивно усваивается микрофлорой и его концентрация повышается.
Таким образом, нами установлено, что существуют различия в концентрации аммиака в содержимом отдельно взятых камер сложного желудка ягнят как в один и тот же период питания, так и в различные возрастные периоды.
Для более полного изучения азотистого обмена в книжке у ягнят мы провели определение концентрации мочевины в содержимом рубца, книжки и сычуга. На семи ягнятах за 19741975 год сделано 138 опытов и выполнено 414 анализов. Результаты исследований свидетельствуют о том, что концентрация мочевины понижается в книжке и сычуге от молочного периода питания к растительному. В рубце такой закономерности не установлено. В молочный период питания ягнят концентрация мочевины возрастает от рубца к сычугу и составляет в рубце 0,35, в книжке - 8,94, в сычуге - 14,81 мг% (табл.10, рис.12). Это можно объяснить тем, что в раннем возрасте при сосании материнское молоко (содержащее до 50 мг% мочевины) за счет рефлекса смыкания губ пищеводного желоба в большом количестве поступает в сычуг, меньше в книжку и в рубец. Снижение концентрации мочевины в рубце связано как с меньшим поступлением в него молока, так и более активным гидролизом мочевины под действием фермента уреазы, вырабатываемого микрофлорой и рубцовой тканью.
80
73
70
60
60 57
54 53
50
52 49
41
40 молочный период
39 переходный период
30
растительный период
20
10
0
рубец книжка сычуг
Рис.11. Возрастная динамика концентрации аммиака в содержимом рубца, книжки и сычуга ягнят
С переходом к смешанному рациону (молоко с растительными кормами) закономерное увеличение концентрации мочевины от рубца к сычугу сохраняется. Однако в этот период содержание мочевины в рубце несколько больше, а в книжке и сычуге во много раз меньше по сравнению с молочным периодом. В рубце концентрация мочевины составляет 0,86 мг%, в книжке - 1,56 мг%, в сычуге 1,74 мг%. Это связано уменьшением поступления общего количества молока в преджелудки и сычуг, а также более активным гидролизом мочевины. С переходом на питание только растительными кормами концентрация мочевины в содержимом рубца и книжки существенно не различается (0,40 и 0,48 мг%). В сычуге снижается и составляет 0,26 мг%.
Таким образом, с возрастом ягнят концентрация мочевины в книжке и сычуге понижается в несколько раз по сравнению с молочным периодом питания. В растительный же период концентрация мочевины в содержимом камер сложного желудка ягнят незначительна. Кроме того, в этот период уреазная актив-
ность становится наиболее высотой. Поэтому происходит почти полный гидролиз поступающей в желудок мочевины.
Таблица 10 - Концентрация мочевины в содержимом рубца, книжки и сычуга ягнят ( мг %)
| Возрастной период | Отдел желудка | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| рубец | книжка | сычуг | |||
| М ± m | М ± m | Р | М ± m | Р | |
| Молочный | 0,35 ± 0,11 | 8,94 ± 0,41 | <0,001 | 14,81 ± 1,95 | <0,001 |
| Переходный | 0,86 ± 0,22 | 1,56 ± 0,32 | <0,01 | 1,74 ± 0,41 | <0,01 |
| Растительный | 0,40 ± 0,12 | 0,48 ± 0,16 | <0,5 | 0,26 ± 0,09 | <0,5 |
16
14,81
14
12
10
8 8,94 молочный период
переходный период
6
растительный период
4
1,56 1,74
2
0,4
0,86
0,48
0,26
0 0,35
рубец книжка сычуг
Рис. 12. Возрастная динамика содержания мочевины в рубце, книжке и сычуге ягнят
