Отраслевой регламент. Производство молока высокого качества. Типовые технологические процессы

тативный период зеленой массы кормовых культур. В это время в зеленой массе преобладает лигнифицированная клетчатка, которая хуже переваривается животными и снижает общую питательность рациона. В то же время жом является источником ценных структурных углеводов, в частности, целлюлозы, гемицеллюлозы и пектиновых веществ, необходимых для обеспечения нормального протекания процессов пищеварения в рубце и синтеза молочного жира, которые значительно лучше и эффективнее используются в организме животных, чем клетчатка из зеленых кормов. Кроме того, стоимость жома ниже, чем стоимость травяных кормов, что способствует снижению себестоимости продукции и сокращению расхода зеленой массы на корм скоту, что позволит увеличить производство силосов.

3.27.5. Силосование отжатого жома.

Способы силосования: 1) отпрессованный жом в чистом виде; 2) отпрессованный жом загружают в хранилище, сдабривают аммиачной водой, мелассой, карбамидом и другими веществами или вносят консервант; 3) отпрессованный жом в смеси с кукурузой (1-3 части жома и 1 часть кукурузы), 4) силосование и хранение сырого свекловичного жома в полиэтиленовые рукава.

3.27.6. Особенность закладки в хранилище отжатого жома заключается в том, что с самого начала его масса силосуется по общепринятой технологии (начинают силосовать с торца хранилища и затем жом закладывают до полного заполнения емкости в форме клина с целью лучшей трамбовки). Жом трамбуют тяжелыми тракторами до плотности 800 кг/м. Основное требование получения силосованного жома высокого качества – закладка его в хранилища в течение 3 дней. С целью предотвращения порчи жома применяют консервирующе-обогатительные добавки, на 1 т из расчета 25 кг патоки, 5 кг карбамида.

3.27.7. Силосовать жом можно и в полиэтиленовых рукавах, что значительно улучшает его качество и сохранность. Закладку отжатого жома в рукав производить по обычной технологии с использованием добавок, как и при силосовании его в траншею, желательно с использованием консервантов.

Консервирование и хранение отжатого жома в полимерном рукаве с использованием упаковщика силосной массы УСМ-1 позволяет уменьшить потери питательных

веществ в 3 раза в сравнении с хранением в жомовых ямах, продлить жомовый откорм крупнорогатого скота, повысить экономическую эффективность производства говядины.

3.27.8. Силосовать отжатый жом целесообразно с применением как химических консервантов, так и биологических заквасок.

3.27.9. Силосованный отжатый жом содержит в 1 кг 0,16-0,18 корм. ед. и 8-12 г переваримого протеина.

Жом считается высококачественным, если его рН при хранении не превышает величин 3,5-4,2 и если он содержит 1,05-1,40% свободных кислот, из них: молочной – 1,05-1,20, уксусной – 0,30-0,55, масляной – 0,06-0,15, пропионовой – 0,05-0,08%.

3.27.10. Поскольку солома обсеменена нежелательной микрофлорой и в стеблях ее, имеющих трубчатую структуру, содержится много воздуха, добавлять ее в силосуемый отжатый жом нецелесообразно. Кроме того, добавка соломы затрудняет трамбовку силосуемого сырья.

Технологию силосования и хранения сырого свекловичного жома в полиэтиленовых рукавах необходимо внедрить во всех районах республики, расположенных в зоне свеклосеяния, поскольку она обеспечивает не только заготовку качественного корма, но и его хорошую сохранность.

3.27.11. Сушеный жом. Второй надежный способ консервации жома – его сушка. Потеря сырого жома при транспортировке, хранении и использовании достигает 60%. Отсюда вытекает, что выход питательных веществ с единицы корма в процессе его сушки гораздо выше, чем при использовании сырого жома. Кроме того, сушеный жом – это, прежде всего, ценный компонент сухих полнорационных кормосмесей и комбикормов, так как концентрация обменной энергии в 1 кг сухого вещества составляет 11,1 МДж. Сушеный жом выдерживает длительное хранение, удобен для скармливания. Его часть используют как углеводный корм вместо корнеплодов.

3.27.12. Скармливание сушеного жома, по сравнению с кислым неотжатым, обеспечивает рост продуктивности откормочного молодняка крупного рогатого скота на 10%, при уменьшении расхода кормов на кг прироста на 11%. Помимо этого широкое использование сушеного жома при кормлении крупного рогатого скота позволяет в 8-10 раз

сократить транспортные расходы, улучшить микроклимат в животноводческих помещениях и уменьшить уровень концентратов в рационе на 15% при той же интенсивности роста животных.

3.27.13. Высушивание всего объема производимого в республике сырого жома неоправданна, потому что расход топлива на его сушку составляет примерно 60% к весу сухого жома, что в 2-2,5 раза увеличивает себестоимость кормовой единицы по сравнению с сырым жомом. Однако при использовании малоконцентратного рациона сушка 20-30% поступающего жома – обоснованная и необходимая мера.

3.27.14. Скармливать свежий и силосованный жом крупному рогатому скоту необходимо в составе полнорационных кормосмесей, для приготовления которых можно использовать любые мобильные раздатчики-смесители. На сбалансированных по общей питательности, протеину, минеральным веществам и витаминам рационов с использованием жома можно содержать животных длительное время, получая высокую продуктивность. Нормы скармливания свежего и кислого жома приведены в таблице 21.

Таблица 21 – Максимальная суточная норма скармливания кислого жома животным