Отраслевой регламент. Производство молока высокого качества. Типовые технологические процессы

• срок продуктивного использования коров – не менее 4-

• х лактаций;

• продуктивность вводимых коров-первотелок – не менее 70% к средней продуктивности стада.

4.7. Основные показатели воспроизводства и отбора животных для комплектования стада приведены в таблице 25.

Таблица 25 – Показатели воспроизводства и отбора животных для комплектования стада, %

4.8. Для правильно организованного воспроизводства стада является поддержание оптимальной структуры стада. При определении поголовья отдельных возрастных групп применяют следующие нормативы (условные): отбор ремонтного молодняка – из расчета получения 35 нетелей на 100 коров; выход молодняка – 90 телят на 100 коров; браковка коров – 25%, нетелей – 5%, телок старше 1 года – 5-10%.

4.9. Нормативы выбраковки и выранжировки коров в зависимости от продуктивности и способа содержания приведены в таблице 26.

Таблица 26 – Нормативы выбраковки и выранжировки коров в зависимости от продуктивности и способа содержания, %

4.10. Требования к выполнению технологических операций при формировании дойного стада и методы оценки качества работ приведены в Приложении 1.

5 ДОЕНИЕ КОРОВ

5.1. Доение коров проводят согласно распорядку дня. Кратность доения устанавливают с учетом молочной продуктивности, стадии лактации, условий хозяйства и используемой доильной техники. Интервалы между дойками должны быть максимально равномерными и не более 12 часов.

5.2. Для выдаивания у коров молозива и нетоварного молока желательно использовать прозрачные доильные бачки.

5.3. При беспривязном содержании коров доят в доильных залах на специальных доильных площадках. Используют доильные установки типа «Тандем», «Елочка», «Параллель», «Карусель», ПДУ, УДС.

5.4. Группы коров для машинного доения формируют по

лактационному периоду:

• новотельные (0-21 день после отела);

• раздой и воспроизводство (21-120 дней);

• производства молока (80 дней после растела – до за-

• пуска);

• перед запуском (1-2 месяца перед запуском в зависимости от упитанности животных).

5.5. Количество коров в группе должно быть кратным числу мест доильной установки. Время пребывания на преддоильной площадке коров одной группы – не более 20 минут. Необходимо строго соблюдать очередность доения групп.

5.6. Для машинного доения коров на пастбище и первичной обработки молока используют универсальные доильные установки типа ПДУ и УДС.

5.7. При привязном содержании коров доят в стойлах на доильных установках с молокопроводом типа АДСН или с переносными прозрачными ведрами.

При доении в переносные ведра оператор работает с двумя аппаратами (нагрузка на оператора – 25-30 коров).

При доении в молокопровод оператор работает с тремя аппаратами (нагрузка на оператора – 50 коров).

Доение начинают с высокопродуктивных и молодых коров.

На одной ветви должно работать одновременно такое количество аппаратов, чтобы при высоких потоках молока предотвращать соскальзывание их с вымени.

5.8. При доении в стойлах за 1 час до начала доения

удаляют навоз, рассыпают подстилку.

5.9. При переводе коров из родильного отделения на доение основной доильной установкой проводят зооветеринарный осмотр, проверку на отсутствие мастита. Коров с заболеваниями вымени выделяют в стационар для лечения и обязательным моционом.

5.10. Коров-первотелок и полновозрастных коров с первого дня после отела и до запуска доят только доильными аппаратами.

5.11. В первые дни в цехе отела доение новотельных коров осуществляют однотипными доильными аппаратами как в цехе раздоя и производства молока.

5.12. Перед началом доения проверяют уровень вакуума, отсутствие воды в межстенных камерах доильных стаканов, частоту пульсаций пульсаторов и при необходимости проводят регулировку. В холодное время года доильные стаканы прогревают горячей водой.

5.13. В технологическом процессе получения молока неотъемлемой составляющей частью является преддоильная подготовка коров к доению, которая обеспечивает:

• полноценную стимуляцию молочной железы для повышения уровня рефлекса молокоотдачи и полноты выдаивания вымени. При неполноценной подготовке коров к рефлексу молокоотдачи недобор молока достигает до 40%;

• санитарно-гигиеническую обработку вымени, что снижает бактериальную обсемененность и улучшает качество производимого молока.

5.14. Стимуляцию рефлекса молокоотдачи и санитарную подготовку вымени проводят независимо от способа доения: очистка, дезинфекция и сушка сосков, сдаивание первых струек молока.

5.15. При преддоильной подготовке вымя осматривают, ощупывают, обращают внимание на покраснение, припухлость, болезненность, наличие уплотнений, ранок на вымени и сосках. При обнаружении ран, ссадин, трещин, других повреждений вымени оператор машинного доения