теина потребность в них снижалась и при уровне 30% доходила до 2,5% (Snetsinger а. o., 1958). Г. Дж. Алмквист (1962) установил паличие закономерной связи между оптимальным уровнем метионина и содержанием протеина в рацине (табл. 33). Для кур потребность в серусодержащих аминокислотах, рассчитанная этим же автором, оказалась при 147% протеина в рационе 0,520%, при 15,7% протеина —- 0,555 и при 16,7% протеина —- 0,590% от сухого Beщества. В литературе имеются данные о том, что потребность | цыплят в метиониие изменяется в зависимости от возрасi та их и калорийности рациона (Bornstein а. 0., 1964). У мо| лодняка в возрасте до 30—35 дней при энерго-протеиновом отношении 9,7:1 потребность в серусодержащих амииокислотах составила 3,5%; в возрасте 35—70 дней при отношении 12:1 потребиость в них заметно снижалась. Потребность птнцы в лизине, устаповленная в кормовых опытах различными авторами, паходится па уровне т ae 0,9 до 1,1%, для взрослой птицы — от 0,5 до 0,7% от сухого вещества рациона, В США приняты нормы реа— а СВЕН зомНим жаминокиетот аж Убтановленный рлавны Oe Для вкуропытахнормыс синтетическимиаминокислот составленырационамипо(табл.принципу34). соответствия с аминокислотным балансом цельного куриного яйца (Gobs, 1961). По заключению ряда авторов (Williams а. о., 1954; Н. Iv, Григорьев 1967), данные о потребности в аминокислотах, рассчитанные па основе аминокислотного состава организма птиц, дают сходные результаты с кормовыми опытами и могут быть рекомендованы для практического пользования. Н. Г. Григорьев и Н. А. Шманенков (1965) определили этим методом потребность в аминокислотах мясных цыплят. Данные оказались очень близкими к нормам, рекомендованным Национальным научным комитетом по питанию животных в США (NRC, 1962).
Всесоюзным совещанием по вопросам кормления птицы (октябрь 1971 r.) разработаны и рекомендованы для практического пользования в СССР обобщенные нормы потребности птиц в незаменимых амипокислотах (табл. 35). В108
Глава lll _ ва. o_o = _ : -
СОДЕРЖАНИЕ ПРОТЕИНА И АМИНОКИСЛОТ В КОРМАХ И ИХ РАЦИОНАЛЬНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ
e
За последние годы в нашей стране и за ребужом появился ряд обширных сведений по аминокислотному составу кормовых средств (А. 3. Бару, 1963; Н. П. Дрозnenko, 1965; Е. J. Нагорская и др. 1968; И. С. Попов, 1962; Р. Блок и Д. Болинг, 1949; Т. Г. Хоппер, 1965; Williams, 1955; В. И. Сикоев, 1967; А. С. Бессонова, 1967: В. Ф. Ломеш и сотр., 1971; М. Ф. Томмэ, Р. В. Марты. ненко, 1972 и др.). Эти данные дают возможность уже геперь широко использовать новый подход в балансировании рационов но протенповому питанию. Однако суцественчый недостаток всех материалов состоит в том { oe?к baalи He отраженм earaa Cg BRO OEие Составу воров с2 учетом условии произраст ания H Chr] DORIS АИЕИ кормовых культур, фазы их вегетации, степени обработки в процессе подготовки к скармливанию, режима хранения, количества доступных аминокислот. Без этих сведений расчет содержания необходимого количества аминокислот в рационах пе может быть точным. С этой точки зрения осопую ценность представляют данные по зонам страны, которые в значительной мере отражают эти OCOоенпости в аминокислотном составе кормов, а они, как показывают материалы исследований, довольно различные. Например, зеленая масса гороха в фазе цветения содержит в процеитах от сырого протеина, по данным БелНИИЖа, лизина — 3,2, гистидина — 2,8, аргинина— 2,8, треонина — 3,8, фенилаланина — 3,2, валина — 1,5. По данным ВИЖа, в этой фазе развития горох содержит соответственно 5,4; 2,0; 4,6;3,7;4,9, а по материалам Украниского НИИЖ (А. 3. Bapy, 1963) — 4,25; 3,06; 4,28; 109
ВВ О
6,45; 4,28; 4,69. В зеленой массе клевера в фазе цветения, но данным БелНИИЖа, тех же аминокислот содерmutes 8,9; 4,0; 5,3; 6,8; 3,4; 3,0: по данным ВИЖа, — 4,0; 1,6; 4,4; 3,0; 5,3; 5,1. Различия в содержании аминокислот в кормах объяспяются прежде всего почвенио-климатическими условиями и агротехиическим фоном. Аналогичную картину колебаний количества аминокислот в одинаковых кормах, заготавливаемых в разных зонах, можно наблюдать практически по всем кормовым растепиям.
Аминокислотный состав кормов растительного пронсхождения
Наиболее широко применяется в кормлении животных зерно злаковых культур — ячмень, рожь, кукуруза, ишеница, овес и другие. По содержанию протеина зерно злаков, за исключением некоторых сортов пшеницы, относится к кормам, пеудовлетворяющим потребиости животных в аминокислотах, особенно животных с однокамерным желудком, так как в пих иедостает главным образом лизина и триптофана (табл. 36). Не все виды и сорта зерна обеспечивают потребности животных в наиболее критической аминокислоте — метионине. Содержаниеидруиханеваменимиьеецаминокислотававерновыхй . - TROPр мах, как правило, значительно превышает потребности животных в них.
Особенно низкое качество имеет протеин зерна кукурузы. Еще в начале нашего столетия Осбори и Мендель © установили, что белок ПОЗУ = А — дефицитен по лизину и триптофапу. Добавка к зеину кукурузы этих аминокислот значительно повышала его эффективность при скармливании лабораторным животным. В настояшее время выведены высоколизиновые сорта кукурузы тина ОПАК-2, ne уступающие по содержанию этой аминокислоты зерну бобовых. Весьма ценным фуражным зерном является ячмень. Зерно ячменя обеспечивает потребность животных практически во всех незаменимых амипокислотах, за исключением лизина и, возможно, метнонина. По данным наших исследований, в ячмене содержится 2,91—4,13% лио110
