| нем аминогруппи. Известно также, образуют грудногидролизуемые тому являются причиной плохой В табл. 55 приведены данные ного лизина в некоторых кормах дований различных авторов. Содержание общего и доступного лизина ET | что пролин и валин пептидные связи, и поэ- усвояемости зластинов. о содержании доступ- по результатам иссле- р oa Hea #8 в некоторых кормах LI ELE) м | |
|---|---|---|
| Лизина, % Корма О О об ero | от протеина | И enn rynron om | Toso 8 от общего ные |
| (Carer, Serenata 2,93—4,23 | | 1,34-3,30 | 46—89 |
| Пшеница 2,90—3,20 | 2;70—2,40 | | 76,5—92,8 |
| Ячмень 3,50 pees (Ceres Во | 1,90 | о | 56,8 ro ee о |
| сеяа Хлопчатниковый шрот | 4,20°4,90 470° о Кунжутный ощерновое шрот | ea 2,80 | | | 2,303,10 350’ | | оо 2,50 | | | 46,5—64,5 Е oe 89,3 |
| ее 710 Обрат 3/90 Мясо-костная Китовая мука мука | 5,90—7,60 9,00 ince myc 6,90—9,10 | 590 | 28° | | | 4,0—5,60 5,70 | | | 6,00—7,10 | | 83 830 58,8—83,0 61,7 76,0—92,0 ir |
По данным Рао и др., семена хлопчатника содержал доступного лизина от 46 до 89% по отношению к общему его количеству. В рыбной муке, как установлено исследованиями Моррисона и Собри, доступный лизин составляет 76—92%.
В опытах Нгуен Ван Тхыонга (1966) количество доступного лизина, определяемого химическим методом, имело высокую корреляцию (г= --0,83 при Р< 0,05) с биологической усвояемостью, установленной в опытах на птице. Имеются данные (Н. Г. Григорьев, В. В. Попов, 1967; Overby а. о., 1959; Heller, 1961), свидетельствующие о снижении доступности аминокислот в процессе заготовки и хранения кормов, особенно часто лизина. Свободная =-аминогруппа лизина легко вступает в реакцию с углеводами и образует труднодоступную для переваривания 137
и отщепления форму. Эта реакция может происходить при неблагоприятных условиях хранения кормов, OCOбенно в случаях сильного самонагревания (Н. Г. Григорьев, В. В. Попов, 1967). В наших исследованиях наблюдалось значительное снижение доступного лизина в рыбной муке и льняном шроте при 6-месячном хранении в складских помещениях (табл. 56).
Таблица 56.
Содержание общего и доступного лизина в рыбной муке
и шроте льняном .
| нити РЕ | ЕТ Gun one | ge ge of | т « Е | $ | |B бе | &2 | | ОИ |118 ВА 38x “8х |
|---|---|---|---|---|---|
| Рыбная мука Шрот льняной й | о Начало опыта uscamies) XPS | Через Пато. 6 вв месяцев хранения | 49,2 к | 29,2 у | | 41,2 м | 10,2 7 | | 30,7 18 | 5,8 '8 | | | a 74,5 56,9 56° |
| ИП | С | ый |
В. Н. Баканов и Б. Р. Освищер (1968) сообщили, что доступность лизина в кормах изменяется в ae В от степени помола и количества азотных удобрений, вносимых под кормовые культуры. Снижение доступности аминокислот, приводящее к имбалансу, может быть вызвано также антагонистами аминокислот (A. Майстер, 1961).
Антагонистом лизина является о-аминоадипиновая кислота, метионина — этионин. Установлен антагонизм между аргинином и лизином (Ю. Н. Кремер, 1965), лейцином, изолейцином и валином (Sauberlich, 1961). Нагревание растительных и животных кормов при высокой температуре (100° и более) и протекающая при этом меланондиновая реакция Майларда наиболее часто снижает доступность amunoKucaor (Г.А. Гарнер, 1955; Давидсон, 1958; Кремер, 1965; Clandinin a. 0., 1946, 1949; Evans а. о., 1948; Линер, 1965; Smith а. о., 1965). Сведения о доступности аминокислот для организма животных, сообщенные нами, обязывают с особой внимательностью относиться к хранению кормов и подго-
товке их к скармливанию, а также принимать необходимые меры к устранению и предупреждению фактов, отрицательно влияющих на аминокислоты при хранении кормов.
Балансирование рационов по аминокислотному составу
Проблема кормового белка в мировом масштабе усугубляется в значительной мере тем, что животные не обеспечиваются достаточным количеством протеина животного происхождения, в котором содержится большое количество лимитирующих аминокислот. Дальнейшее повышение продуктивности сельскохозяйственных животвенногоных, и улучшенияособенно свинейпротеиновойи птицы,питательностинемыслимо безрационов.качестОтсутствие в рационе достаточного количества кормов животного происхождения ведет к неполному использованию и нерациональному расходованию растительных белковых кормов. (Ф, Моррисон, 1648 ®. Леман, 1085; Woodman, 1933; К. Неринг, 1959). положенийПрактическоев Orenприменениеонногосовременныхпитаниятеоретических vor iedea новые пути решения проблемы белка, рационального использования кормового протеина и дефицитных кормов аа Поладиле ПО ОЗ ВиОна Обе ао adhosfaniony, aoa ° сбалансированногоHextnivale едеаминокислотногоНИЕ heKEKпитания.EMILO рееНедостаточное содержание или отсутствие в рационе какой-либо из аминокислот нарушает белковый обмен в организме, тормозит использование всех других питательных веществ и аминокислот, приводит к белковому голоданию. Животные, находящиеся на такой диете, заметно отстают в росте, снижают продуктивность, нередко заболевают и гибнут. Еще в начале ХХ столетия Осборн и Мендель (Osborne, Mendel, 1914) классическими исследованиями убедительно доказали, каким образом проявляется Ha организме дефицит в кормовой смеси таких аминокислот, как лизин и триптофан. В качестве единственного белка в диете они скармливали лабораторным животным бе-
139
