Белковое и аминокислотное питание животных

ны только для определенного вида, возраста и физиологического состояния животного, для конкретного соотношения компонентов рациона. Нарушение баланса может быть вызвано не только аминокислот-антагонистов.несоответствующимбытком отдельных аминокислот,соотношением,Установленоно инедостаткомналичиемналичиев илиантаго-кормахизнизма в обмене между аланином, ‚глицином, серином и треонином, между аргинином, лизином и орнитином, между лейцином, изолейцином и валином и другими. Однако чаще всего антагонистами аминокислот являются их гомологи, или производные аминокислот, у которых какая-либо из структурных групп замещена другими элементами или группами. Например, антагонистом метионина является этионин, который имеет сходство с ним в строении, но вместо радикала метила (СНз) стоит этил (СНз—СН.). Антагонисты в процессе обмена вытесняют аминокислоты из синтеза белка, становясь на их место, и тем самым нарушают образование необходимого для организма белка. Особенно часто такие явления наблюдаются при избытке аминокислот в рационе (Н. А. Шманенков и др., 1967). - Эффективность балансирования аминокислотного состава рационов свиней. Анализ имеющихся материалов о потребности животных в аминокислотах и об аминокислотном составе кормов позволяет сделать заключение, что при использовании в кормлении свиней только растительных кормов (зерно злаковых, картофель, корнеплоды, сенная и травяная мука) в рационах ощущается недостаток главным образом двух аминокислот — лизина и нокислота.метионина, причемВ большинствелизин —растительныхпервая лимитирующаякормов содер-амижится его недостаточно. Потребность в а я. кислотах свиньи удовлетворяют при употре о а ных хозяйственных рационов без кормов животн ь исхождения. Следовательно, если в рацион vn более достаточное количество а РМ dononer a Е С: ‘была бы в какой-то меBeaan orn Tne иa проводимых намис 1958 по 1960 rr. (В. В. Щеглов, 1960), установлено, что из всех расти144

тельных белковых кормов наибольше содержится лизина в протеине зерна бобовых, и в частности гороха. Это же подтверждено и исследованиями других авторов в 1960; Е. П. Столбиков, 1960; А. 3. Бару, 1963; Е. Д. Нагорская н др., 1968). _ По данным академика И. ©. Попова (1960), горох обеспечивает потребность поросят в лизине на 113%, бобы — на 120%, в то время ‚как льняной и подсолнечниковый шроты — только на 58, ячмень — на 55 %. Эти корма (горох, бобы, сенная мука) как дополняющие аминокислотный состав белка рациона лизином могут с успехом нормализовать соотношение аминокислот при комбинированном их применении с другими растительными концентратами. В серии научно-хозяйственных| и физиологических опытов, проведенных нами в БелНИИЖЬе, изучалась возможность рационального использования протенна и кормов животного происхождения путем оалансирования рационов по основным питательным веществам и первой лимнтирующей аминокислоте — лизнну подбором компонентов с использованием зерна бобовых. В качестве животного корма использовали рыбную муку, из растительных белковых добавок ‚применяли льняной жмых. Балансировали растительный рацион по лизину `дабавлением зерна гороха. Животным I группы скармливали 5% рыбной муки до живого веса 50 кг, 3% — от живого веса 50 до 70 кеи 1% — при весе более 70 ке. Рацион соответствовал требованиям норм по содержанию критических аминокислот (лизина, MeTHOнина, триптофана), минеральных веществ и витаминов (контрольный). Поросята П группы получали только растительные || корма, которые подбирали в таком сочетании, чтобы приблизить этот рацион по содержанию аминокислот, минеральных веществ и витаминов к рациону I грулпы. Для сбалансирования по лизину в рацион включали горох.В рационе поросят ПТ групнпы была произведена простая замена (по общей питательности и протеину) рыбной муки растительными кормами. По содержанию минеральных веществ, витамина В», никотиновой и пантотеновой кислот, витамина D2 и каротина он оказался

6 Зак. 675 145

почти одинаковым с рационами первых двух групп, но уступал им по содержапию лизина. Материалы исследований показали (табл. 58), что по привесам, затратам кормов па единицу привеса, по отложению азота, выходу продуктов ‘убоя и по химическому составу мяса животные И группы не уступали контрольным. Их рационы по общей питательности и полноценности оказались практически одинаковыми с рационами [ группы, содержащими корма животного происхождения. Включение в рацион 8—9% гороха обеспечивало сбалансированность по первой лимитирующей аминокислоте — лизину.

Таблица 58

Новые сведения о том, что организм животного нуждается не B белке как в таковом, а в определенном количестве аминокислот — структурных единиц белка — дают основание предполагать, что уровень протеина в рационах свиней может быть значительно снижен при сбалансированности по аминокислотному составу. Так, в опытах Мертца и др. (Mertz а. о., 1949), Хатчинсона и др. (Hutchinson a. о., 1957), Кропфа и др. (Kropf а. 0., 1959) и других исследователей при кормлении свиней paционами, сбалансированными по незаменимым амино-

146