Микроорганизмы, используемые для определення амннокислот
| и a | == - = ани прЦ ый | —_ | -— — — длЯ исследования организмы | a ea |
|---|---|---|
| Аргинии Asai Аспарагиновая кислота г eee лота Глицин Гистидин "Изолейции Лейцин . | iLerneuzardas А mesonteroid a Leuconostos is mesenteroides enter iA НТО sus . 17-5 arabino- а у des P60. ВВ зепгего1- Streptococcus foecalis R. | И . ИА SUS = arabino. Lactobacillus arabino- sus 17-5 | Е у" а RE ACTODACLILL he Rea рее rueckit К. des P-60 a г ig линия:9 CCI Иоанн : 5 WN, Leuconostos mesenteroi- | des P-60 | НИЕ PES [4 Ц foecalis В. | . |
| Лизи н Метионии Фенилаланин Пролин | L оо ее егор 9 Оae Wineeantercis Leuconostos des P-60 mesenteroi- peers tobacillus oon brevis , | Streptococcus foecalis В. | i — | i ==: Hae sy Gea |
| Треонин Гриптофан | Streptococcus foecalis В. Lactobacillus ага то. | тек | ee 00 Strept ptococcus foecalis Г В. | ] |
| Tinos Boyan С | , sus 17.5 у | О oo = НЕ И | 7 | | ас reptococcus casel foecalis Г. | ine ; |
| мой ИР naam. ного нищей Ро ОВКИ В Из ННОКИС inne Г. И crpaue. ha фический Ор en а — | основанный р Ha оста р т ДОтАвОВНО ь РЕ и ис. НО в этом | разделе наноолее широкое evs We ASE ЗА gas рубежом аминокислот еских анализаторов или | a | реагентом мечении определяе- и выделе- | Домен Жо требует | соответствующей подго- методов определе- | } распространение как получил с хромотогра- применени- | } бумажной хрома- | | |
ee. oe
Заменимые и незаменимые аминокислоты, их роль в обмене веществ и значение в питании
сельскохозяйственных животных
Более+ uosyropa столетия назад Вокелен и Робике (Vauguelin, Robiquet, 1806) открыли первую аминокислоту — аспарагин. Позднее открытия аминокислот продолжались, но тольког немногим+ более ратрехо десятилетий” it назад была установлена жизненная необходимость поступления их в организм в ee!нужном количествев и Е сочетании.: В результате классических исследований отечественных и зарубежных ученых (Rose, 1938; Н. Д. Прянишников, 1935, 1940; Osborne, Mendel, 1914; Willeock, Hopkins, 1906) выяснена роль отдельных аминокислот в обмене веществ, HX значение в питании животных, необходи> мость для построения белка тканей и получения определенной продукции. роду Болыпинство аминокислот, встречающихся в белках тканей животного, могут синтезироваться организмом в процессе обмена. Это аминокислоты заменимые. Другие аминокислоты не могут вообще синтезироваться в организме или достаточно быстро образовываться, чтобы удовлетворить его потребности. Такие аминокислоты были названы незамепимыми, или основными. Незаменимостьи некоторыхь аминокислот установленау еще в начале ХХ века. Осбори и Мендель (1914) впервые в опытах на крысах, используя рационы с очищенными белками, доказали, что для роста крыс необходимы лизин, триптофан и цистин. Роуз и Кох в 1924 г. установили, что и гистидин также является незаменимой аминокислотой. В 20-х годах текущего столетия проведена масса исследований по сравнительной ценности отдельных белков корма в зависимости от их аминокислотного состава. К 1935 г. открыли почти все аминокислоты, входящие в составсодержащиебелков.вместоСталобелковвозможнымсмесь применитьаминокислот.рационы,Роуз (Rose, 1938) в 1938 г. методом исключения аминокислот из рациона установил, что для роста молодых крыс незаменимыми являются 10 аминокислот -—- аргинин, валин,чин, триптофан,гистидин, изолейцин,фенилаланин.лейции,Послелизин,этогометионин,твердо трео-установилось мнение о TOM, что указанные выше аминокис-29
ee
лоты должны доставляться с кормом в достаточных коИНОЕ. Через 10 лет после работ Роуза исследованиями Шелтона (Shelton а. о., 1950), Бисона (Beeson а. о. 1948, 1949) было установлено, что для обеспечения нормального роста свиньям необходимы те же 10 незаменимых аминокислот, а птице, кроме того, еще и глицин.
Заменимые амннокиелоты
Из 19 аминокислот, указанных в табл. £2, которые постоянно встречаются в белках, только 9 относятся к числу заменимых — глицин, аланин, серин, аспарагиновая кислота, глутаминовая кислота, цистин, тирозин, пролин, оксипролин. Роль этих аминокислот в организме животных достаточно хорошо изучена. Глицин, или гликокол (аминоуксусная кислота), выделен из белковых гидролизатов раньше других аминокислот (Броконно, 1820). В определенных количествах он входит в состав многих белков, но особенно много его в желатине. Из простых белков глобулины богаче глицином, чем альбумины (глобулины — 3,5%, альбумины — 0,4—1,9%). Гистоны содержат его в малых количествах. Глицин является составной частью глютатиона, который входит в состав ферментов, имеющих значение в углеводном обмене. Вазопрессин и окситоцин (гормоны задней доли гипофиза) содержат его в виде амида. Обычно в процессе обмена глицин синтезируется переаминированием из глиоксиловой кислоты, а также может образовываться при распаде серина. В питании птицырационэта кураминокислотаусиливает процесснезаменима.переаминированияВведение глицинав тка-в нях тела, ускоряет окислительно-восстановительные процессы. Аланин наиболее распространенная аминокислота, Она оптически деятельна и существует в двух риа Г право- и лево- @-вращающей, но раланин ooed раслотыпространен, 4-Аланин входитв состав пантотеновой кис. ется источникоми KodepmentaдляА.синтезаВ азотистомдругихобменеаминокислоталанин путемявля переаминирования. Через эту функцию вместе с «nepвичными» аминокислотами — глутаминовой и аспараги-
30
