нагрузка тринтофаном приводит к выделению никотиновой кислоты и ее производных с мочой. В биосинтезе никотиновой кислоты из триптофана большую роль играет аа Л
Триптофан относится к числу аминокислот, участвующих в синтезе гемоглобина. Установлено, что оп частично расходуется в организме для синтеза ниацина (А. Браушитейи, 1950). Обратное превращение невозможно. Следовательно, контролируя рационы по триптофану, необходимо обращать внимание на обеспеченность их по ниацину. Белки, содержащие триптофан, обладают антипеллагрической активностью, переходя в никотиновую кислоту, РР, ниации. ‘ В процессе обмена веществ триптофан под действиem ферментов переходит в серотонии, оказывающий сильное влияние Ha сосуды и центральную первиую систему. Кроме того, он участвует в образовании пигмента глаз и необходим для активирования действия витамина Bo. При недостатке тринтофана в рационе наблюдается огрубение волосяного покрова, помутнение хрусталика (катаракта), расстройство половой деятельности (атрофия семенников и яичников, некроспермия), понижение привесов и снижение потребления корма (Beeson W. а. о., 1949), выпадение шерсти, анемня и поражения зубов. Добавление триптофапа к рациону устраняет симптомы недостаточности и способствует выздоровлению. Аргинин широко встречается в природных белках, особенно щелочного характера (протамины, гистоны). Сравнительно много его в глобулинах (эдестин семян хлопчатника). Зеин кукурузы беден аргинином. В организме эта аминокислота является источником образования никотина, пролина, аспарагиновой кислоты и цитруллина. Аргинин — основная аминокислота половых продуктов животных. Он необходим для пормальшого течения сперматогенеза (белок спермиев протамии на 80% состонт из аргинина). Аргинин, по-видимому, в большей степени необходим особям мужского пола, так как в белках мышц хрячков его на 25—30% больше, чем у свинок (А. Овсянников, 1963). Особенно важно обогащать рационы этой аминокислотой при интенсивном использовании производителей. Входит ‘аргинин в состав гормона гипофиза—вазопрессина, регулирующего кровяное давление. Включаясь в 2 35
a
орнитиновый цикл, он выполняет существенную роль в обезвреживании избытка мочевины, участвует в биосинтезе креатина мышц. его Впотребностиорганизме изсвинейорнитинааргинин(Дьюел,синтезируется1952; Mertzна а.60%o., 1952). Следовательно, можно предположить, что в рационе свиней он частично заменим. Недостаточное поступление аргинина с кормом угнетает сперматогенез, уменьшает интенсивность роста, особенно у хрячков, увеличивает затраты корма ча единицу привеса. Цыплята практически не синтезируют аргинин, он полностью заменяется цитруллином. Гистидин входит в состав карнозина (азотистого экстрактивного вещества мышц) и гомокарнозина (найден в мозгу). Необходим гистидин для нормализации азотистого обмена, синтеза гемоглобина, ядерных белков и целого ряда ферментов (С. Е. Северин, 1965). нияВгистидинпроцессепревращаетсяобмена веществв гистамин,путем декарбоксилирова-повышающий секрецию пнщеварительных соков и работу сердечно-сосудистой системы животного. В мышечной ткани гистидин образует с аланином дипептид карнозин, который является сильным возбудителем секреции пищеварительных желез.
При недостатке гистидина в рационе наблюдается понижение привесов с ухудшением оплаты корма, снижение аппетита, уровня гемоглобина, интенсивности роста (Eggert К. а. о., 1955). Кроме того, надо отметить, что гистидин, как и‘аргинин, является полузаменимой аминокислотой. Он может частично синтезироваться в организме, но синтез идет настолько медленно, что не удовлетворяет потребность, особенно при интенсивном росте (А. Майстер, 1961).
Лейцин получил свое название из-за белого цвета кристаллов, он входит в состав многих белков. В инсулине, например, количество этой аминокислоты доходит до 30%. Сравнительно богаты лейцином глобулины. Лейцин участвует в синтезе тканевых белков, каратиноидов, кофермента A, холестерина. Входит в состав окситоцина, стимулирующего сокращение матки и изгнание плода, а также повышающего отделение молока.
При избыточном введении лейцина с кормами возни-
Оп
кает ацидоз и кетоз, что часто наблюдается при кормлепии высокопродуктивных животных. Изолейцин — одно из трех производных капроновой кислоты, антагонист лейцина. Замена лейцина изолейцином в окситоцине приводит к полной потере активности гормона. Входит в состав многих белков, способствует усвоению пищевых аминокислот. В обмене он связан с лейцином и валином. Имеются данные (А. Майстер, 1961), что треонин в процессе обмена является предшественником изолейцина. Недостаток этой аминокислоты вызывает потерю эндогенного азота и нарушает белковый обмен, в результате чего наступает исхудание. Треонин входит в состав многих белков, является антагонистом серина и метионина, содержит одинаковое с серином количество групп —OH, МН», —СООН, поэтому схож с ним и по химическим свойствам. Обладает гликогенотическим действием, является предшественником изолейцина. Треонин имеет четыре изомера, так как содержит два ассиметрических атома углерода. Излишнее введение треонина в рацион собак приводило к смертельному исходу. В организме он образуется из гомосерина в присутствии АТФ. Треонин был последней аминокислотой, обнаруженной в составе белка. В 1935 г. он был выделен из кислотных гидролизатов фибрина Роузом и другими. Установлено, что треонин является предшественником адреналина, а в щитовидной железе — гормонов тироксина и трийодтиронина (А. Майстер, 1961). Фенилаланин представляет собой по строению аланин, в котором один водород в метильной группе замещен фенильным радикалом (отсюда и название фенилаланин). Широко встречается в белках животного происхождения (казеин — 5,0%, альбумин сыворотки—7,8%, у-глобулин — 4,6%, пепсин — 6,4%, инсулин быка — 8,1%, эдестин — 5,45%). В преобладающем количестве обнаружен в сперме сельскохозяйственных животных. Из растительных кормов богат фенилаланином зеин кукурузы (6,4%). В обмене связан с тирозином, поэтому потребность животных в фенилаланине на 70% может быть заменена тирозином. Предполагают (Куна, 1961), что у свиней фенилаланин В меньшей степени превращается B тирозин, если последнего содержится в корме достаточное количество.
37
