= 7
ДЕЛОК ы
= Неделиии Mayebuna 5
5 — g
a
Lek АИ ен
Pamuite РЗ
т >5
MUND — wf" AK &
AULD :
& и
S Г
SS ak
И
деи |
ws 4
Pes } Moveduna |
4 |
7 й 5=
5 AMMUGK Snlocenneilh - |
28 ИР аз |
ЗИ |
53 PS и
75 Amionuchanter |
= Tgneboit, — 3 |
| : рае — 5
РОЛИ = S
аще азвт
= rs
g3 небе.
дзz CeeAGRI
eeea ee eee |
Рис. 10. Азотистый обмен у жваччых животных.
Поступление бактериального белка в последующие отделы кишечника обеспечивает в итоге высокую полноценность протеипового питания жвачных независимо от качества протеина кормов рациона. Этот тезис лежит в основе концепции о том, что качество протеииа корма, определяемого аминокислотным составом, для жвачных 49
в отличие OT моногастричпых животных, особенно свиней
исовременныхуточнении.птицы, не имеетданныхпринципиальногоэтот тезис требуетзначения.определенныхВ свете Как показали исследования последних лет (Bryant, Robinson, 1963; Hyngate, 1966, и др.), различные виды и штаммы рубцовых бактерий требуют для своего роста определенных аминокислот. Чтобы нормально протекал синтез всех незаменимых амипокислот, в рубце должно быть достаточное количество определенных видов бактерий, развитие которых может сдерживаться дефицитом лимитирующей для данного штамма аминокислоты. Кроме того, следует иметь ввиду, что около 30% протеина корма поступает в сычуг и кишечник в неизменном виде. Аминокислотный состав этой части рациона оказывает непосредственное влияние на полноценность протеинового питания. Следовательно, вопрос о качестве протеина корма для жвачных животных требует дальнейшего изучения.
В отличие от жвачных у свиней и птицы, имеющих однокамерный желудок, участие бактерий в пищеварении весьма ограпичено и практического значения не имеет. В кровь у нежвачных животных поступают в основном аминокислоты протеина кормов. Переваривание протеина кормов у свиней идет только ферментативным путем и начинается еще в желудке. Желудок взрослых свиней представляетснабженнуюкислоту и пепсиноген.железами,собой камеруПодкоторыевоздействиемобъемомвырабатываютоколосоляной8 солянуюлитров,кислоты пепсиноген превращается в протеолитический фермент пепсин. Другие ферменты, как например липаза, могут присутствовать в желудке в незначительном количестве и не проявлять гидролизующего действия. Таким образом, можно считать, что осповная роль желудка заключается в первичном гидролизе белка. Под воздействием пепсина протеины кормов расщенляются до пептидов и частично до аминокислот. У поросят до 20-го дия жизни соляная кислота в желудке не вырабатывается, в результате чего пепсиноген не превращается в активную форму ни, следовательно, пе проявляет протеолитического действия (A. В. Квасницкий, 1951). Одпако у них в этот период хорошо протекает кишечное пищеварение, обеспечивая достаточно высокую переваримость белков моло-
ка. В тонком отделе кишечника под воздействием про-
теолитическихбелкителий кишоккорма вдокровь.ферментоваминокислотокоичательнои всасываютсярасщепляютсячерез эпиУ игиц пищеварение имеет свою специфичность в связи с различиями в строении пищеварительного тракia. В расширении пищевода (306) у птицы отмечается искоторая бактериальная активность, в результате которой образуются органические кислоты. Железистый желудок обильно снабжен железами, выделяющими желудочный сок. Мускулистый желудок птиц выполняет в осповном механическую роль, перемалывая и смешивая корм с влагой, преобразует его в тестообразную массу. Ферменты пищеварительных секретов у птиц аналогичны {ерментам у свиней. Основные процессы гидролиза и всасывания белка у птиц происходят в тонком отделе кишечника. Незначительные бактериальные процессы в инщеварительном тракте птиц не оказывают заметного влияния на синтез бактериального белка и в связи с этим — на улучшение протеинового питания. Подводя итог описанному выше, можно выделить основные особенности в превращении азотистых веществ у поли- и моногастричных животных, оказывающих первостепенное влияние па потребность их в кормовом проvenue, Прежде всего необходимо отметить, что животные с многокамерным желудком с возрастом неодинаково реагируютрнодвотных,их синтезпищеварениена качествобактериальногоидетпротеинапо типубелкакорма.моногастричныхнезначителен,В молочный жи-пе-и они очень чувствительны к качеству потребляемого протенна корма. С переходом на растительные корма резко возрастает синтез бактериального белка, качество KOTOрого близко к качеству белков животного происхождения. Это является основным критерием для утверждения концепции пониженной потребиости в высококачественном протеине кормов и в незаменимых аминокислотах взрослых жвачных животных. Результаты исследований последних лет свидетельствуют о том, что отдельные итаммы бактерий, населяющих пищеварительный тракт жвачных, требуют для своего роста определенных амипокислот, недостаточное поступление которых с кормом может ограничить бактериальный синтез. Подтверждается это фактом сбалансироваиного ами-
5
