Белковое и аминокислотное питание животных

| Большинство авторов сходятся в TOM, что при всех про} чих равных условиях (возраст, калорийность рациона, | физиологическое состояние, порода и др.) потребность в | той или иной аминокислоте является в количественном } отношении величиной стабильной и с увеличением уров| ня протеина процент ее к протеину уменьшается, а со снижением уровня протеина — увеличивается, то есть при понижении уровня протеина в рационе он должен быть более качественным (И. С. Попов, 1961; И. А. Даниленко, Г. А. Богданов, 1963; Becker а. о, 1954; А. П. Дмитроченко, 1963). Известно, что количество потребляемой пищи связапо с удовлетворением энергетических потребностей организма. Животное меньше поедает более калорийной пи| щи. Но для сохранения оптимальных результатов роста | и продуктивности животное должно получать с кормом в любом случае достаточное количество других питатель| ных веществ, в том числе и аминокислот. Ионижение.потребления пищи может быть причиной недостаточного поступления аминокислот в случае поедания высококалорийного корма, несбалансированного по аминокислотному составу. С повышением энергии в рационе повы| шается потребность в аминокислотах (Rosenberg, 1955, 1959; Mitchell a. о., 1962). Однако Абернаси (Abernathy | а. о., 1958) не обнаружил такой закономерности, используя в качестве энергетической добавки к рациону растущих свиней говяжий жир. Вопрос о взаимосвязи энергии рациона и уровня потребности в аминокислотах достаточно глубоко изучен | на птице (Willams а. о., 1956; Комбс, 1963; Олсон, 1963). Весьма интересные исследования, свидетельствующие о | важности аминокислотной сбалансированности на единицу энергии рациона, проведены Клаузеном (Clawson, Barrick, 1956) и Митчеллом (Mitchell a. о., 1965) на СВИНЬЯХ. | Большое влияние на белковый обмен оказывает содержание в рационе витаминов, а также минеральных | веществ. Непосредственная связь аминокислот и некоторых витаминов в обмене веществ в настоящее время не вызывает сомнений. Ряд исследователей (Snyderman а. о. 1962; Snetsinger, 1963; Дж. Уоделл, 1965; Н. A. Шманенков, 1967) высказывает мнение, что рационы не1 обходимо контролировать и по заменимым аминокисло-

72

там. Предполагается, что наиболее благоприятное соотношение незаменимых аминокислот к заменимым в составе рационов 1:2 или 0,33:0,67 (И. Ф. Ткачев, 1965). Однако в опытах Митчелла и сотр. (1968) лучше использовался азот поросятами при соотношении заменимых и незаменимых аминокислот 1:1. Кроме отмеченного выше, на потребность в аминокислотах существенное влияние оказывает физиологическое состояние животного, содержание в рационе минеральных вешеств, углеводов, наличие белковых резервов в организме и другие факторы (Leibholz а. о., 1963; Лейбгольц, 1967; Robinson, Felber, 1965).

Потребность в протеине и аминокислотах жвачных животных

Потребность в протеине и аминокислотах молодняка крупного рогатого скота и овец. Рост животных сопровождается интенсивным увеличением веса различных органов и тканей. У молодых животных живой вес увеличивается в основном за счет прироста мыщечной ткани. От рождения до зрелости величина мышц увеличивается примерно в 48 раз, тогда как скелет — только в 25. Следовательно, увеличение веса растущих животных происходит в основном за счет ткани, содержащей наибольший процент белка. Этим в значительной мере определяется высокая требовательность молодняка к уровню и качеству протеина в их рационах. Многочисленные исследования, проведенные с целью изучения влияния различных уровней протеинового питания на рост, оплату корма, последующую продуктивность, физиологическое состояние и другие показатели, позволили установить оптимальные нормы протеина в рационах для молодняка в зависимости от возраста, живого веса, интенсивности роста, условий содержания и кормления. Обобщение данных исследований последних лет показало довольно существенные расхождения в нормах, установленных как советскими, так и зарубежными авторами. В табл. 11 и 12 приведены официальные данные по потребности в протеине молодняка „крупного рогатого скота и овец. Нормы, применяемые в нашей стране, заметно выше, чем рекомендованные в зарубеж73

Таблица 11

Суточная потребность телок молочных пород в переваримом

Суточная потребность в протеине для ремонтных ярок (наполовуде{сулки))

ных странах. Несколько больше у нас и пормы потребности в протеине для молодняка овец (табл. 12). По данным канадских исследователей (Gunningham а. о., 1958), потребность в протеине телят-молочников определяется следующими величинами:

71

ойА