грубые корма и силос при небольшом расходе концентрированных кормов. В структуру зимних рационов входят грубые корма - 35-45 %, в том числе сена - 30-37, сочных - 35-40, концентратов - 20-25 % по питательности.
Летом ремонтный молодняк использует естественные пастбища и корма с зеленого конвейера. Для максимального продления пастбищного периода в осенне-зимний сезон целесообразно оставлять не скошенные поля высокостебельчатых кормовых культур (суданка, житняк, тритикале и др.),которые животные будут свободно добывать из под снега.
Телок, выделенных для случки, а в последующем и нетелей подкармливают концентратами.
Бычков, предназначенных на племя и для доращивания и откорма на мясо, необходимо кормить в соответствии с дифференцированными нормами с использованием собственных кормов.
Наиболее эффективным методом содержания является крупногрупповое беспривязное на глубокой малосменяемой подстилке. Кормление и поение осуществляется на выгульно-кормовых дворах.
Оплодотворенных телок после 5- 6 мес. стельности переводят в нетелей и формируют группы по 120- 150 голов. Нормы кормления до 11 кормовых единиц рассчитаны на нормальное развитие плодовитости прироста нетелей не менее 450- 550 г./сут.
Практика выведения мясного скотоводства показала, что повышение интенсивности воспроизводства стада – это основной путь роста численности поголовья, продуктивности и снижение себестоимости говядины.
При направленном выращивании молодняка ставится задача формирования скороспелых животных, способных дать 1000-1200 г суточного прироста массы. Для получения таких животных необходимо знать особенности роста и развития всего их организма, а также отдельных органов и тканей. В постэмбриональный период особенно интенсивно происходит рост головы, конечностей, менее быстро растут поясничная часть, таз, грудная клетка, шея. Кстати, животные, дающие более ценные сорта мяса (поясничная часть, крестец, окорок), развиваются позже. Практический интерес представляет схема Дж. Хеммонда и Е.Х. Коллоу по которой в постэмбриональный период развития мясного скота различают четыре периода:
I период – костная ткань растет быстрее, чем жировая, мышечная быстрее, чем жировая;
II период – мышечная ткань растет быстрее, чем жировая, а последняя быстрее, чем костная (содержание мяса в теле животных значительно увеличивается);
III период – жировая ткань растет быстрее, чем мышечная, а последняя быстрее, чем костная. В теле накапливаются жир и мясо, кости же растут медленно. В этот период животных убивают на мясо;
IV период – рост костей продолжается, мышечная и жировая ткани тоже продолжают расти. Жировая ткань растет быстрее, чем мышечная, масса тела увеличивается в основном за счет отложения жира.
Знание периодичности в интенсивности роста различных тканей организма необходимо для формирования высокоценных в мясном отношении животных различных пород. При формировании мясной продуктивности у крупного рогатого скота важно, прежде всего, правильно спланировать уровень кормления молодняка по периодам роста. Недокорм в первый год жизни задерживает рост тела в ширину и длину.
Один из важнейших признаков, характеризующий высокие откормочные качества животных, - содержание в туше мышц по отношению к костям. Повысить процент мышц в туше гораздо труднее, чем увеличить количество жира. Наибольшее количество мышечной ткани содержится у быстрорастущих животных, достигающих большой массы в молодом возрасте. Хотя мясность – признак, обусловленный наследственными факторами, все же, регулируя уровень кормления, можно добиться лучшего развития мясных качеств молодняка различных пород. Мышцы растут наиболее интенсивно в первые 6 месяцев жизни (I и II периоды по Дж. Хеммонду), затем скорость роста их падает. Недокорм молодняка в 6-9 месячном возрасте приводит к недоразвитию мышечной ткани, ухудшению ее гистологического строения и химического состава, что в итоге снижает качество мяса. Интенсивное выращивание молодняка в первые 12-15 месяцев жизни дает возможность получать животных, отличающихся высокой мясной продуктивностью.
После отъема молодняк формируют с учетом пола, возраста и живой массы. Примерный рацион телок в этот период, сено – 2,5 – 4; силос, сенаж – 1015; концентраты – 1,5-2,5 (табл. 6). В пастбищный период в зависимости от возраста телки должны получать 18-35кг зеленых кормов. Кормление нетелей (оплодотворенных телок) сходно с кормлением сухостойных коров.
Таблица 6. -Количество кормов, необходимое для выращивания телок до 18 месяцев, ц
| Возраст, мес | Живая масса в конце пе- риода, кг | Молоко | Сено | Корнеп- лоды | Силос, сенаж, зе- леные корма | Концентриро- ванные корма | Минеральные корма, кг | ||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| цельное | обезжи- ренное | ||||||||
| соль | мел | ||||||||
| 1-6 | 150 | 2 | 4 | 2,6 | 4 | 1,8 | 1,8 | 2,35 | 2,5 |
| 7-12 | 230 | - | - | 7,2 | - | 16,2 | 2,5 | 5,4 | 5,4 |
| 13-18 | 350 | - | - | 7,2 | - | 23,4 | 2,4 | 9 | 9 |
| Всего | 2 | 4 | 17 | 4 | 40,4 | 6,7 | 16,3 | 16 | |
Кормление племенных бычков должно быть обильным по уровню энергии питательных веществ и витаминов. Это обеспечивает хорошее развитие их половой активности и в возрасте 15-16 месяцев позволит использовать их для воспроизводства. Общий уровень кормления устанавливают в пределах 2-2,4 корм. ед. на 100 кг живой массы в возрасте до 12 месяцев, 1,5-2 корм. ед. - старше 1 г. и соответственно по возрасту - 108-110 г и 100-105 г переваримого протеина, 7,5-7,6 г кальция, 5-5,3 г фосфора, 26-28 мг каротина на 1 корм. ед.
Для кормления племенных бычков используют высококачественные корма - сено злаковых и бобовых культур, силос, сенаж и концентраты (ячмень, овес, горох, жмых и шроты).
В рационы включают эти корма в оптимальных количествах: сена - 26-30 %, силоса - 20-30, концентраты - 48-55 % по питательности. В летний период используют зеленую массу сеяных трав и концентраты.
Молодняк крупного рогатого скота мясных пород, предназначенный для сдачи на мясо, целесообразно выращивать интенсивно, это позволит получить нежную говядину высокого качества. На 100 кг живой массы молодняку требуется: 2-2,3 кг сухого вещества, 1,8-2,1 корм. ед. и 95-100 г переваримого протеина, 6,5 г кальция, 5 г фосфора и 10 мг каротина на 1 корм. ед. При определении типа кормления следует ориентироваться на местную кормовую базу и максимально использовать такие корма, как силос и сенаж. В период выращивания и доращивания в состав рациона включают: грубых кормов - 30-35 %, сочных - 35-45, концентрированных - 30-35 и при откорме - грубых кормов - 15-20, сочных - 35-45, концентрированных - 40-45 % по питательности.
Возраст осеменения телок зависит от ряда факторов. В мясном скотоводстве, чем раньше телка идет на воспроизводство, тем лучше. Оптимальным считается возраст 14-16 месяцев при достижении живой массы не менее 360 кг в товарных хозяйствах и 380-400 кг в племенных. Для повышения выхода приплода желательно коров осеменять в первую же охоту, т.е. при минимальной продолжительности сервис-периода.
9. Взаимосвязь интенсивности выращивания и сезонных отелов
Сезонность отелов и интенсивность выращивания ремонтных телок тесно взаимосвязаны. Низкая живая масса молодняка не только нерентабельна при производстве мяса, но и не технологична при организации воспроизводства в мясном скотоводстве.
В этой отрасли традиционно проводится сезонная случка коров и телок в мае-июле, а сезонные отелы в феврале-апреле. Для сохранения такой сезонности без передержки телок, обязательно необходимо интенсивное выращивание ремонтного молодняка. Так как, оплодотворение ремонтных телок должно проводиться в 15-17-месячном возрасте при достижении живой массы 70-75% от стандарта породы (320 – 355 кг для калмыцкой породы и значительно выше для тяжеловесных пород). Поэтому за весь период выращивания у телок должен быть среднесуточный прирост не ниже уровня 700 г. В противном случае телка не наберет нужной живой массы и тогда для ее восполнения необходимо дополнительное время и нужно позже осеменять, что нарушит сезонность отелов. А для его сохранения необходимо передерживать целый год (как в большинстве хозяйств и поступают), что приводит к значительному перерасходу кормов и снижению эффективности производства. Низкая энергия роста молодняка в молодом возрасте не позволяет подготовить их к реализации классами элита и элита-рекорд, что снижает экономическую эффективность мясного скотоводства.
