Эффективное развитие семейных животноводческих ферм мясного направления

Знание периодичности в интенсивности роста различных тканей организма необходимо для формирования высокоценных в мясном отношении животных различных пород. При формировании мясной продуктивности у крупного рогатого скота важно, прежде всего, правильно спланировать уровень кормления молодняка по периодам роста. Недокорм в первый год жизни задерживает рост тела в ширину и длину.

Один из важнейших признаков, характеризующий высокие откормочные качества животных, - содержание в туше мышц по отношению к костям. Повысить процент мышц в туше гораздо труднее, чем увеличить количество жира. Наибольшее количество мышечной ткани содержится у быстрорастущих животных, достигающих большой массы в молодом возрасте. Хотя мясность – признак, обусловленный наследственными факторами, все же, регулируя уровень кормления, можно добиться лучшего развития мясных качеств молодняка различных пород. Мышцы растут наиболее интенсивно в первые 6 месяцев жизни (I и II периоды по Дж. Хеммонду), затем скорость роста их падает. Недокорм молодняка в 6-9 месячном возрасте приводит к недоразвитию мышечной ткани, ухудшению ее гистологического строения и химического состава, что в итоге снижает качество мяса. Интенсивное выращивание молодняка в первые 12-15 месяцев жизни дает возможность получать животных, отличающихся высокой мясной продуктивностью.

После отъема молодняк формируют с учетом пола, возраста и живой массы. Примерный рацион телок в этот период, сено – 2,5 – 4; силос, сенаж – 1015; концентраты – 1,5-2,5 (табл. 6). В пастбищный период в зависимости от возраста телки должны получать 18-35кг зеленых кормов. Кормление нетелей (оплодотворенных телок) сходно с кормлением сухостойных коров.

Таблица 6. -Количество кормов, необходимое для выращивания телок до 18 месяцев, ц

Кормление племенных бычков должно быть обильным по уровню энергии питательных веществ и витаминов. Это обеспечивает хорошее развитие их половой активности и в возрасте 15-16 месяцев позволит использовать их для воспроизводства. Общий уровень кормления устанавливают в пределах 2-2,4 корм. ед. на 100 кг живой массы в возрасте до 12 месяцев, 1,5-2 корм. ед. - старше 1 г. и соответственно по возрасту - 108-110 г и 100-105 г переваримого протеина, 7,5-7,6 г кальция, 5-5,3 г фосфора, 26-28 мг каротина на 1 корм. ед.

Для кормления племенных бычков используют высококачественные корма - сено злаковых и бобовых культур, силос, сенаж и концентраты (ячмень, овес, горох, жмых и шроты).

В рационы включают эти корма в оптимальных количествах: сена - 26-30 %, силоса - 20-30, концентраты - 48-55 % по питательности. В летний период используют зеленую массу сеяных трав и концентраты.

Молодняк крупного рогатого скота мясных пород, предназначенный для сдачи на мясо, целесообразно выращивать интенсивно, это позволит получить нежную говядину высокого качества. На 100 кг живой массы молодняку требуется: 2-2,3 кг сухого вещества, 1,8-2,1 корм. ед. и 95-100 г переваримого протеина, 6,5 г кальция, 5 г фосфора и 10 мг каротина на 1 корм. ед. При определении типа кормления следует ориентироваться на местную кормовую базу и максимально использовать такие корма, как силос и сенаж. В период выращивания и доращивания в состав рациона включают: грубых кормов - 30-35 %, сочных - 35-45, концентрированных - 30-35 и при откорме - грубых кормов - 15-20, сочных - 35-45, концентрированных - 40-45 % по питательности.

Возраст осеменения телок зависит от ряда факторов. В мясном скотоводстве, чем раньше телка идет на воспроизводство, тем лучше. Оптимальным считается возраст 14-16 месяцев при достижении живой массы не менее 360 кг в товарных хозяйствах и 380-400 кг в племенных. Для повышения выхода приплода желательно коров осеменять в первую же охоту, т.е. при минимальной продолжительности сервис-периода.

9. Взаимосвязь интенсивности выращивания и сезонных отелов

Сезонность отелов и интенсивность выращивания ремонтных телок тесно взаимосвязаны. Низкая живая масса молодняка не только нерентабельна при производстве мяса, но и не технологична при организации воспроизводства в мясном скотоводстве.

В этой отрасли традиционно проводится сезонная случка коров и телок в мае-июле, а сезонные отелы в феврале-апреле. Для сохранения такой сезонности без передержки телок, обязательно необходимо интенсивное выращивание ремонтного молодняка. Так как, оплодотворение ремонтных телок должно проводиться в 15-17-месячном возрасте при достижении живой массы 70-75% от стандарта породы (320 – 355 кг для калмыцкой породы и значительно выше для тяжеловесных пород). Поэтому за весь период выращивания у телок должен быть среднесуточный прирост не ниже уровня 700 г. В противном случае телка не наберет нужной живой массы и тогда для ее восполнения необходимо дополнительное время и нужно позже осеменять, что нарушит сезонность отелов. А для его сохранения необходимо передерживать целый год (как в большинстве хозяйств и поступают), что приводит к значительному перерасходу кормов и снижению эффективности производства. Низкая энергия роста молодняка в молодом возрасте не позволяет подготовить их к реализации классами элита и элита-рекорд, что снижает экономическую эффективность мясного скотоводства.

10. Племенная работа на ферме

Племенная работа представляет собой единый комплекс, состоящий из правильно организованного воспроизводства, оптимального кормления, содержания животных, применения отбора и подбора, интенсивного выращивания молодняка.

Основной целью работы со стадом крупного рогатого скота мясных пород предусматривается повышение живой массы животных, улучшение мясных форм и обмускуленности, особенно в области окороков, крестца и поясницы. Необходимо использовать план подбора, обеспечивающий генетическое закрепление желательного типа и более качественных показателей в потомстве.

Элементы и система отбора являются одним из наиболее важных звеньев в цепи мероприятий по совершенствованию породы. Отбор это, с одной стороны, выбор из общего массива наиболее пригодных животных и использование их в племенной работе, а с другой - выбраковка худших животных.

Отбор животных на племя следует проводить в направлении развития желательного типа, основываясь на детальной оценке важнейших признаков:

продуктивность, телосложение, происхождение и качество потомства. При отборе калмыцкого скота особое значение придавалось телосложению, так как с ним в известной мере связана мясная продуктивность. Крупные животные, имеющие широкое и глубокое туловище, при убое дают больший выход высококачественного мяса. Спина и поясница должны быть широкими, умеренно длинными и ровными, с хорошо выраженной мускулатурой.

Окорока желательно длинные и выполненные: при осмотре животного сбоку относительно прямые, сзади — широкие. Крестец должен быть прямым, длинным и широким.

Передняя часть туловища должна характеризоваться шириной, глубиной и заполненной мускулатурой, без западин за лопатками.

Конечности должны быть крепкие, нормально поставленные с прочным копытным рогом.

При отборе важное значение имеет живая масса. К основным показателям мясной продуктивности животных относятся также интенсивность их роста и оплата корма приростом. Эти показатели тесно связаны между собой. Чем выше интенсивность роста, тем ниже затраты корма на единицу роста.

При отборе на племя особое значение придается происхождению, поскольку качество животных во многом зависит от их наследственности, в этом случае следует учитывать не только качество отдельных его предков в родословной, но и всю родословную в целом. Чем выше продуктивность предков, тем больше гарантии высокой продуктивности отобранного животного.

Точность определения племенной ценности животного повышается, если к его оценке по родословной будут привлечены данные о боковых родственниках- братьях, сестрах, полубратьях, полусестрах и т.д.

Основные принципы подбора. В племенной работе отбор теснейшим образом связан с подбором - это последовательные звенья одного процесса, направленного на совершенствование стада и породы в целом.