Состав молозива и его питательная ценность в значительной степени зависят от продолжительности сухостойного периода и условий кормления коровы-матери. После короткого сухостойного периода и недостаточного по протеину, минеральным веществам и витаминам кормления в молозиве содержится меньше глобулина, иммунных тел, витамина А и каротина, кислотность снижается, и оно быстрее обычного теряет специфические свойства.
Таблица 11
Химический состав и свойства молозива (В. И. Сироткин, 1987)
| Время после отела, ч | Показатель | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| сухое в-во, % | белок, % | жир, % | сахар, % | зола, % | кислотность, Т° | |
| 0 | 33,1 | 23,1 | 6,5 | 2,1 | 1,4 | 53,3 |
| 4 | 25,0 | 16,4 | 5,1 | 2,2 | 1,3 | 40,3 |
| 8 | 20,3 | 14,4 | 2,4 | 2,3 | 1,2 | 42,5 |
| 12 | 20,2 | 10,7 | 2,5 | 2,9 | 1,1 | 40,3 |
| 24 | 15,9 | 7,1 | 3,6 | 4,2 | 1,0 | 39,6 |
| 48 | 114,0 | 5,0 | 3,7 | 4,4 | 0,9 | 32.3 |
| 72 | 113,8 | 4,6 | 3,8 | 4,5 | 0,9 | 30,5 |
| 120 | 14,0 | 4,4 | 4,0 | 4,7 | 0,9 | 28,9 |
| 240 | 13,7 | 4,2 | 4,0 | 4,7 | 0,8 | 23,4 |
| 360 | 13,4 | 4,0 | 4,0 | 4,7 | 0.7 | 23,0 |
| 720 | 13,1 | 3,6 | 4,0 | 4,8 | 0,7 | 19,1 |
| В среднем за лактацию | 12,35 | 3,34 | 3,47 | 4,85 | 0,70 | - |
В желудочном соке сычуга новорожденных телят имеются все ферменты за исключением липазы. Количество химозина постепенно уменьшается от 10000 до 1250-500 у телят 3-месячного возраста. Количество пепсина составляет 32,4 мг%, переваривающая сила его, по Метту, равна 2,0-5,2 мм за 24 ч. Другие ферменты в этот период содержатся в малых количествах. Расщепляющая сила амилазы в первые дни составляет 25-36 ед., но к 45-дневному возрасту она возрастает до 365 ед. У телят в период новорожденности моторная деятельность желудка ниже, чем у взрослых особей. Особенно слабо сокращаются безжелезистые камеры – рубец, сетка и книжка. Периоды покоя сычуга длительны, от 3 до 18 мин. Моторика желудка новорожденных телят во время сна замедляется, но не прекращается.
Содержимое сычуга (химус) неоднородно. В первые часы жизни телят химус более густой, содержит большое количество слизи с хлопьями казеина, желтоватого цвета. Химус в сычуге новорожденных телят задерживается недолго и непрерывно (порциями) поступает в 12-перстную кишку. Примерно за 10-12 мин кормления из сычуга в 12-перстную кишку удаляется 27-53 порции химуса. Объем порции химуса непостоянен и колеблется в пределах 1-29 мл. Преджелудки у новорожденных в пищеварении не участвуют. Первая жвачка у телят может возникнуть с недельного возраста, но жвачные периоды в большинстве случаев очень слабы. Более полноценные жвачные периоды появляются в 2-3-недельном возрасте. Однако при гиподинамии начало жвачки запаздывает на неделю и ее продолжительность укорачивается. Начало жвачки совпадает с развитием руминации, но первые руминаторные движения бывают слабые, вялые, редкие. В месячном возрасте у телят наблюдают 1-3 движения рубца в 2 минуты. Двигательная функция его развивается постепенно, и количество руминаторных сокращений в 2-4-месячном возрасте становится таким же, как у взрослых, и равняется 2-4 сокращениям в две минуты.
У новорожденных телят переваривание пищи и ее всасывание происходят в тонком отделе кишечника, тогда как у взрослых особей процесс переваривания пищи в нем уже подходит к концу. У телят в период новорожденности тонкий отдел кишечника слабее развит, чем у коров. Длина его составляет 14,5-16 м. Однако длина кишечника (имеется в виду длина тонкого и толстого отделов) больше тела теленка (от затылка до корня хвоста) в 16-17 раз. С возрастом длина кишечной трубки интенсивно увеличивается, особенно тонкой кишки (табл. 12). У новорожденных бычков длина кишечника на 10-12% больше, чем у телочек.
Слизистая оболочка тонкой кишки новорожденных телят имеет большую толщину и хорошо развитые ворсинки, увеличивающие площадь всасываемой поверхности. По всей длине тонкой кишки слизистые железы у новорожденных развиты слабо. Дуоденальные и общекишечные железы, быстро развивающиеся в течение молозивного и молочного периодов, выделяют кишечный
сок, способный переваривать молозиво и молоко, pH кишечного сока – 3,0-5,4. Количество кишечного сока составляет 1,2-2 л в сутки при плотности 1,007-1,01 г/см3 . Содержимое тонкой кишки вязкое, интенсивно желтого цвета. Изменения клеток кишечных желез телят в первые дни жизни незначительны.
Таблица 12
Длина кишечника, мм (по В.Ф. Красота, 1956)
| Возраст | Показатель | |||
|---|---|---|---|---|
| живая масса, кг | длина кишечника, мм | соотношение между толстым и тонким отделами | ||
| тонкого | толстого | |||
| Новорожденный | 41,5 | 15,95 | 2,02 | 1 : 7,8 |
| 15 дней | 41,7 | 20,6 | 2,72 | 1 : 7,5 |
| 1 месяц | 65,7 | 21,5 | 3,5 | 1 : 6,0 |
| 5 месяцев | 230,5 | 26,7 | 10,2 | 1 : 2,6 |
У новорожденного теленка ворсинки и железы тонкого кишечника в морфологическом и функциональном отношениях довольно зрелые. В первые дни жизни в основном увеличиваются длина ворсинок, глубина крипт и продолжается функциональное созревание этих структур. В связи с этим, по-видимому, у телят в первые дни жизни кишечное пищеварение преобладает над желудочным. В толще слизистой тонкого кишечника новорожденных телят хорошо развит лимфатический аппарат в виде лимфатических фолликул, однако их барьерная функция недостаточна. При нарушении функции пищеварительной системы усиливается развитие сопутствующей микрофлоры, значительно меньше развиты мышечный слой и эластические волокна серозной оболочки.
Расположение тонкой кишки у телят в период новорожденности имеет свои особенности. У новорожденных телят 12-перстная кишка начинается от сычуга и следует дорсокраниально к печени, на висцеральной поверхности которой делает S-образный воротный изгиб и затем направляется дорсокаудально. Дойдя до уровня маклока, она образует тазовый поворот, смещается медиальнее, заходит под правую реберную стенку и переходит в тонкую кишку, остеотопически выходит из сычуга в области нижних 8-го или 12-го ребер (61,5%), в месте пересечения этих ребер с вентральным краем реберной дуги (23,1%) или на
