Хозяйственно-биологические особенности и технологические свойства молока и молочных продуктов красно-пестрой породы

1. Бальцанов, А.И. Пути преобразования симментальского скота с использованием красно-пестрой голштино-фризской породы [Teкст]: Автореф. дисс. … канд. с.-х. наук / А.И. Бальцанов. – П. Дубровицы, Московской обл. – 1988. – 42 с.

2. Барабанщиков, Н.В. Качество молока и молочных продуктов [Teкст] / Н.В. Барабанщиков. – М.: Колос. – 1980. – 225 с.

3. Болгов, А.Е. Отбор скота по технологическим признакам [Teкст] / А.Е. Болгов, Е.П. Карамнова, А.О. Дубровский. – М.: Россельхозиздат. – 1980. – 176 с.

4. Востроилов, А.В. Воспроизводительные качества симментальского и симментал-голштинского скота в хозяйствах ЦЧЗ [Teкст] / А.В. Востроилов // Научные аспекты профилактики и терапии болезней сельскохозяйственных животных. – Материалы науч. конф. – Воронеж: ВГАУ. – 1996. – С. 62-64.

5. Востроилов, А.В. Направления совершенствования симментальского скота в ЦЧЗ [Teкст]: Автореф. … д-ра с.-х. наук / А.В. Востроилов. – Дубровицы. – 1998. – 47 с.

6. Востроилов, А.В. Линейная оценка экстерьера скота молочного типа [Teкст] / А.В. Востроилов, Л.Г. Хромова // Вестник Воронежского государственного аграрного университета. – 2007. – № 15. – С. 45-54.

7. Гарькавый, Ф.Л. Селекционная оценка свойств молокоотдачи коров [Teкст] / Ф.Л. Гарькавый // Животноводство. – 1966. – 61 с.

8. Гарькавый, Ф.Л. Биологические и селекционные основы изучения формы вымени и молокоотдачи коров [Teкст]: Автор. дисс. … докт. с.-х. наук / Ф.Л. Гарькавый. – Л., 1969. – 39 с.

9. Гарькавый, Ф.Л. Селекция коров и машинное доение [Teкст] / Ф.Л. Гарькавый. – М.: Колос. – 1974. – 160с.

10. Горбатова, К.К. Процессы сычужного свертывания молока [Teкст] / К.К. Горбатова // Биохимия молока и молочных продуктов. – М. – 1980. – С. 190-197.

1. Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов [Teкст] / К.К. Горбатова// Легкая пищевая промышленность. – М., 1984. – 344 с.

2. Давыдов, Р.Б. Состав и технологические свойства молока в зависимости от породы животных [Teкст] / Р.Б. Давыдов // Доклады Всесоюзной конференции по молочному делу. – М., 1958. – 107 с.

3. Давыдов, Р.Б. Молоко как сырье для промышленной переработки [Teкст] / Р.Б. Давыдов // Молочная промышленность. – 1967. – № 10. – С. 8-11.

4. Дроздов, Н.М. Состав молочного жира при скармливании коровам кукурузного силоса [Teкст] / Н.М. Дроздов // Молочная промышленность. – 1985. – № 6. – С. 33-34.

5. Злыднев, Н.З. Взаимосвязь воспроизводительных качеств коров айрширской породы с молочной продуктивностью [Teкст] / Н.З. Злыднев, В.И. Трухачев, Т.И. Антоненко, Р.М. Злыднева // Мат. междун. научно-практич. конфер. Актуальные вопросы зоотехнической науки и практики. – Ставрополь, 2003. – С. 150-153.

6. Инихов, Г.С. Роль составных частей молока в производстве [Teкст] / Г.С. Инихов// Молочная промышленность. – 1958. – № 4. – С. 41-44.

7. Инихов, Г.С. Методы анализа молока и молочных продуктов [Teкст] / Г.С. Инихов, Н.П.Брио // Пищевая промышленность. – М. – 1971. – 423с.

8. Котова, О.Г. Качество и стойкость масла, выработанного из молока коров различных пород [Teкст] / О.Г. Котова, В.Н. Жилов, Г.Н. Жидкова// Совершенствование технологических процессов в молочной промышленности. – Л., 1973. – т. 1. – С. 18-21.

26.Кривенцов, Ю.М. Морфо-функциональные свойства вымени чистопородного голштинского, симментальского скота и их помесей [Teкст] / Ю.М. Кривенцов, А.Н. Негреева, В.А. Бабушкин// Сельскохозяйственное производство и высшая школа на пе-

реломном этапе реформирования. – Мичуринск, 1996. – ч.4. – С. 75-77.

1. Кривенцов, Ю.М. Состав и технологические свойства молока черно – пестрого скота различного генотипа [Teкст] / Ю.М. Кривенцов, Г.В. Щербакова // Вологодский ЦНТИ. – 1994. – С. 77-94.

2. Огрызкин, Г.С. Улучшение скота симментальской породы [Teкст] / Г.С. Огрызкин, А.И. Прудов, И.М. Дунин, А.И. Бальцанов // Животноводство. – 1984. – № 5. – С. 34-35.

3. Прохоренко, П.Н. Сравнительная оценка темпов генетического потенциала молочного скота путем межпородного скрещивания [Teкст] / П.Н. Прохоренко// Популяционно-генетические основы селекции молочного скота. – Л., 1984. – 49 с.

4. Пуговкин, А.Ю. Качество молока и молочных продуктов от коров основных пород, разводимых в ЦЧЗ [Teкст]: Дисс. … канд. с.–х. наук / А.Ю. Пуговкин. – Воронеж, 1999.

5. Рубан, Ю.Д. Совершенствование симментальской породы скота [Teкст] / Ю.Д. Рубан // Животноводство. – 1978. – № 7. – С. 92-94.

6. Рубан, Ю.Д. Симментальский скот. Породы крупного рогатого скота [Teкст] / Ю.Д. Рубан. – М., 1980. – 132 с.

7. Ружевский, А.Б. Голштино-фризы при чистопородном разведении и скрещивании [Teкст] / А.Б. Ружевский // Вестник сельскохозяйственной науки. – 1983. – № 2. – С. 85-92.

8. Ружевский, А.Б. Породы крупного рогатого скота [Teкст] / А.Б. Ружевский, Ю.Д. Рубан, П.П. Бердник. – М.: Колос. – 1980. – 246 с.

9. Сакса, Е. Селекционно-генетические основы создания высокопродуктивных стад в Ленинградской области [Teкст] / Е. Сакса, О. Дроздова, Т. Карапыш, О. Матвеева, З. Соколова // Молочное и мясное скотоводство. – 2007. – № 7. – С. 2 -5.