цируют(1962) B aeonsпропионовокислые изучениябактерии. 48 =Драйден бактерийс сотр.руб. ца, принадлежащих к 211 видам, пришли к выводу, что основными микроорганизмами рубца животных, синтеnantium и Peptostreptococcus elsdenii. Эти культуры прозирующими витамин В12, являются Selenomonas rumiдуцируют не только витамин В!12, но и пропионовую кислоту. Известна способность В. megatherium синтезировать витамин В12, который можно изолировать из помета птиц. Виз экспериментахрубца пять штаммовКона иStr.Портераbovis и(1954)пять штаммовизолированныеЕ. coli синтезировали никотиновую кислоту, рибофлавин, тиамин, биотин, витамин В12, пантотеновую кислоту, витамин Be и фолиевую кислоту.
Роль микрофлоры рубца в обеспечении животных витаминами группы В и факторы, влияющие на активность этой группы микроорганизмов. Витамины — это органические вещества, обеспечивающие функции биохимических катализаторов. Основными катализаторами биохимических реакций в организме животных служат ферменты, в состав которых входят специфические белки, синтезируемыекоферменты,му недостатоккоторымивитаминоворганизмом, частов ирационах являются активныенеизбежно витамины.группировки, Поэто-ведетилик нарушению обмена веществ, проявляющемуся в задержке роста и развития, нарушении BOCTIDOMSBORCTBE: снижении продуктивности сельскохозяйственных животных. Витамин К — единственный жирорастворимый витамин, который синтезируется бактериями рубца и кишечника. Витамин К необходимо добавлять в рационы птицы, хотя в кишечнике у них он тоже синтезируется. В печени откладывается 25-51% витамина К, причем у разных животных он может депонироваться в разных формах. Известно, что в процессе свертывания крови происходит превращение протромбина в тромбин. Протромбин образуется из протромбиногена при участии витамина К. Этот витамин ускоряет заживление ран. Многие исследователи считают его стимулятором клеточных элементов печени, в которых формируются основные компоненты, участвующие в процессе свертывания крови. При дефиците
витамина К наблюдается торможение процессов дыхания и фосфорилирования. У сельскохозяйственных животных всех видов недостаток витамина К приводит к снижению свертываемости крови и образованию геморрагий. Витамин В! (тиамин). В связи с тем, что в молекуле
Витамин В! (тиамин). В связи с тем, что в молекуле витамина обнаружены сера и аминогруппа, его назвали тиамин. Соединение тиамина с фосфором образует кокарбоксилазу — кофермент, который вместе с белком образует декарбоксилазу, участвующую во многих реакциях обмена веществ. При дефиците тиамина пировиноградная кислота накапливается в крови, тканях и мозге, вызывает токсикоз, нервные расстройства и полиневрит.
Витамин В» (рибофлавин) выделен в 1933 г. и синтезирован в 1934 г. Свое название он получил в связи с тем, что в состав его молекулы входит рибоза. Желтые светочувствительные кристаллы рибофлавина растворимы в воде, имеют горьковатый вкус, сравнительно устойчивы к воздействию высокой температуры. Этот ви| тамин входит в состав ферментов, принимающих участие в процессах окисления и восстановления многих промежуточных продуктов обмена. Он необходим для . нормального функционирования половых желез и нервной системы, развития плода, синтеза гемоглобина. При дефиците его в рационе белки, некоторые аминокислоты и жир нлохо усваиваются организмом. Витамин By слабо резервируется в организме, и при его недостатке в рационе быстро наступает авитаминоз у птицы, замедляется рост животных, ухудшается использование питательных веществ.
Витамин Вз (пантотеновая кислота) как стимулятор роста дрожжей и антидерматитный фактор известен давно. В чистом виде выделен в 1939 г., синтезирован в 1940 г. Недостаток витамина Вз в организме животных может возникнуть, если корма подвергаются варке или автоклавированию, при поражении желудочно-кишечного тракта или печени, а также при дефиците в рационе других витаминов (В12, С, фолиевая кислота). Вз-авитаминоз вызывает общие для животных симптомы: замед-
114
ФИЗИОЛОГИЯ КОРМЛЕНИЯ ЖИВОТНЫХ
ление роста, потерю живой массы, дерматит, огрубение перьев и шерсти, нарушение координации движений, понос, рвоту, возникновение язв в кишечнике, торможение образования антител, гипертрофию надпочечников и их гипофункцию. Витамин Вх; (никотиновая кислота, ниацин, витамин РР) синтезирован в 1867 г., но как биологически активное вещество стал известен лишь в 1987 г., когда из печени было получено кристаллическое вещество, излечивающее пеллагру собак. Попадая в организм животного, никотиновая кислота или ее амид превращаются в кодегидрогеназу Г— никотинамидаденин динуклеотид (НАД) или в кодегидрогеназу П — никотинамидаде ниндинуклеотидфосфат (НАДФ). Эти кодегидрогеназы участвуют в более чем 150 важных ферментных реакциях превращения углеводов, жиров и многих продуктов внутриклеточного обмена, катализируют окислительные процессы в организме, способствуют образованию пищеварительных соков, улучшают кровообращение, участвуют и в других реакциях.
Витамин Bs (пиридоксин, адермин) выделен из дрожжей в 1938 г. Пиридоксин непосредственно не участвует в обмене веществ. В организме он превращается в пиридоксаль или пиридоксамин. Витамин В в растениях содержится в виде пиридоксина, в животных тканях — з форме пиридоксаль-5-фосфата и пиридоксамин-5-фосфата. В животных тканях из всех фосфопиридоксалевых ферментов наибольшее значение и распространение имеlot трансаминазы. Они свидетельствуют об уровне обеспеченности животных витамином Bg.
Общие симптомы Вз-авитаминоза следующие: задер“KA роста, изменения кожи, шерсти и оперения, нарушение обмена триптофана с выделением ксантуреновой кислоты с мочой, конвульсивные припадки, нарушение воспроизводительных функций.
Витамин В12 состоит из кобальтсодержащего циклического соединения (кобамида) и перпендикулярно к ней расположенного нуклеотидного соединения, основанием которого является 5, 6-диметилбензимидазол. Обе части связаны между собой аминопропанолом и обозначаются
ЧАС!Ь #1. ПИЩЕВАРЕНИЕ У ЖВАЧНЫХ
117
