кишок овец. Было выделено 190 штаммов микроорганизмов, образующих желтые пигменты, 126 из которых показали каротинсинтезирующую активность. Эти штаммы синтезировали 0,5-98,6 мкг каротинов на 100 мл питательной среды.
Buia проведена идентификация каротинонитезирующих культур, из которых 62% отнесли к семейству Bacteriaceae рода Flavobacterium и группе неидентифицированных микроорганизмов, а 38% — к семейству Соссасеае, из которых 28,8% оказались представителями рода Streptococcus и Micrococcus. Наибольшее количество продуцентов карошок, несколько меньше — прямой и толстой. В 1 мл содержимого рубца, тонкой, слепой и прямой кипток количество пигментных бактерий достигает 10° и более. Пигментные являютсябактерии, 60%истиннокоторыхфункционирующими представляют каротинобразующие,микроорганизмами желудочно-кишечного тракта.
Таким образом, проведенными исследованиями установлено, что в желудочно-кишечном тракте жвачных функционируют микроорганизмы, синтезирующие каротин, оказывая положительное влияние на обеспеченность им организма. Эти микроорганизмы представлены видами родов Flavobacterium, Brevibacterium, Micrococcus и неидентифицированной группой бактерий. Выделены они были из всех отделов желудочно-кишечного тракта животныхи во все сезоны года. В опытах in vitro эти микроорганизмы в условиях анаэробиоза синтезируют а-, р- и у-каротины, что имеет важное значение в определении их роли в процессах питания. Возможность стимуляции каротиногенеза микроорганизмами пищеварительного тракта скармливанием ацетата натрия, антибиотиков и живых микроорганизмов открывает перспективы регулирования микробиологического синтеза каротинов в желудочно-кишечном тракте и обеспечении потребности животных в каротине и витамине А принципиально новым способом.
Синтез антибиотических веществ. Пищеварительный тракт животных населяет микрофлора, которая постоянно образует определенное количество антибиотических
ФИЗИОЛОГИЯ КОРМЛЕНИЯ ЖИВОТНЫХ
веществ. Концентрация этих веществ сильна. колеблется в зависимости от состава микрофлоры.
Антибиотики стимулируют синтез витаминов кишечной микрофлорой. Так же, как и витамины, ферменты и гормоны, они выполняют специфическую функциюв обмене веществ. Таким образом, роль антибиотических вецеств в организме весьма разнообразна, поэтому они получили широкое применение в животноводстве как ростстимулирующие добавки.
Молочнокислые бактерии. Широким спектром антагонистического действия обладают молочнокислые бакнены из них следующие: Streptococcus lactis, Bact. acidophilum, Lactobacterium bulgaricum, Lactobacterium сазе!. Они подавляют развитие таких видов микроорганизмов,мококки, какпатогенные гемолитическиекишечные стрептококки,палочки, протей,возбудителипневтифа и паратифа, коринобактерии, стрептококки, микрококки, туберкулезные палочки, стафилококки и др. Антагонистические свойства ацидофильной палочки сильнее проявляются при интенсивном размножении ее в пищеварительном тракте. Она устойчива к кислой среде, благодаря чему сохраняет жизнеспособность в желудке и тонком отделе кишечника. Некоторые авторы объясняот антагонистическое действие ацидофильных бактерий образованием главным образом бактерицидных веществ. Метаболиты ацидофильной культуры подавляли рост патогенных Е. coli и Staph. aureus в разведениях 1:9, когда титруемая кислотность практически была сведена к нулю. При обогащении пищеварительного тракта ацидофильными бактериями активизируется секреторная деятельность желез желудка и кишечника, активируются ферментные функции, усиливается перистальтика.
Бифидобактерии являются также облигатными представителями кишечной микрофлоры. Они синтезируют витамины группы В и обладают антагонистическим действием, которое связано с образованием как кислот, так и антибиотических веществ. При изучении способности различных штаммов бифидобактерий к кислотообразованию установлено, что они продуцируют уксусной кислоты
’ больше (60%), чем молочной (около 40%). Это один из , признаков,i отличающих их от молочнокислых бактерий.рий поТитротношениюантибиотическойк кишечнойi активностипалочке бифидобакте-колеблетсябифид в пределах 1/4—/16 , а протеолитическая активность ниже, чем у молочнокислых палочек (200—340 мкг/мл и 400600 мкг/мл тирозина). Бифидобактерии безвредны;р находясь в больших количествах в кишечнике,а OE вызывают заболеваний и имеют важное физиологическое значение для организма — препятствуют развитию гнилостных и газообразующих микробов, подавляют грамотрицательную микрофлору, продуцируют витамины группысыванию В,кальция, улучшаютвитаминарD и железа. и способствуютЕ BCA:аКишечная палочка. Это представитель нормальной микрофлоры желудочно-кишечного тракта, она обладает весьма широким спектром антагонистического действия на различные микроорганизмы, подавляет развитие патогенной микрофлоры. Антагонизм кишечной палочки впервые был установлен Бинштокомв 1889 г. в отношении В. putrificus и других гнилостных микроорганизмов. Колиантагонизм объясняется рядом факторов: изменением рН среды, электропотенциала, митогенетическим излучением, удалением питательных веществ из среды и выделением антибиотиков. Установили, что антагонизм кишечной палочки в искусственных средах проявляется при сбраживании сахара, когда происходит подкисление среды. Однако в дальнейших исследованиях параллелизма между отношением рН и усилением антагонистического действия кишечной палочки не наблюдалось. Антагонистическая активность кишечной палочки обусловлена изменением окислительно-восстановительного потенциала среды. При повышении потенциала антагонистическая активность кишечной палочки усиливалась; когда активность микрофлоры падала — снижалсяи окислительно-восстановительный потенциал.
aпытами на агаровых пластинках показано,a чечии - шечная палочка оказывает влияние на рост тифознойт,палочки на расстоянии. Установлено, что митогенетическое излучение Bact. со| в зависимости от интенсивности может
ФИЗИОЛОГИЯ КОРМЛЕНИЯ ЖИВОТНЫХ
