мальдегидом кукурузы не оказало отрицатёльного влияния на здоровье коров. Разницы в удоях, кислотности и плотности молока, содержании в нем жира, казеина и сахара между контрольными и подопытными животныPers (GEE,
авнивали силос из люцерны, райграса, луговой травы, кукурузы и сои с использованием в качестве консерванта формальдегида в дозе 0,6-3 кг на 1 т силосуемого сырья. Каждый вид силоса скармливали животным и сравнивали между собой силос с консервантом и без него, с добавкой диаммонийцитрата и мочевины. Дача силоса с формальдегидом в дозе 2-3 кг/т замедляет процессы ферментации Ченизкае" концентрацию авоедакае ЭК и ates ленность микроорганизмов в рубце, но несколько повышает pH. Если в силос добавляют мочевину или диаммонийцитрат, то процессы брожения приходят в норму.
Проведена сравнительная оценка различных методов защиты белка от разрушения в рубце, в ходе которой обрабатывали белковый концентрат из молочной сыворотки и казеина формальдегидом, дубильной кислотой и нагреванием (1-3 ч при 104°С). Эффективность обработки оценивали при инкубации белков с содержимым рубца и в опытах на мышах. Обработка формалином, в меньшей степени дубильной кислотой и нагреванием уменьшала растворимость белка и образование аммиака in vitro. Применение формальдегида в концентрации большей, чем 0,5% сухой массы, снижало приросты у мышей. Аналогичный эффект давала длительная тепловая обработка и высокая концентрация дубильной кислоты. Таким образом, дубильная кислота оказалась малоэффективным средством защиты кормовых белков.
Считается, что содержание таннинов в кормах является положительным фактором как в отношении профилактики тимпании, так и для частичной защиты протеина от разрушения в преджелудках, что способствует лучшему использованию азота. Поскольку в некоторых кормах, в том числе и ячмене, очень много таннинов, установлена отрицательная взаимосвязь между содержанием таннина в ячмене и переваримостью протеина. Оказалось также, что таннин неблагоприятно действует на всасывание пролина, глутаминовой кислоты и глицина. Выяснено влияние муравьиного альдегида на аминокислотный состав и питательную ценность для крыс белка кормовых бобов (Vicia faba var. minor).
ЧАСТЬ Ш. ПИЩЕВАРЕНИЕ У ЖВАЧНЫХ 149
. Муравьиный альдегид использовали в водном pacrscpe из pacrera 0,4; 0,8 и 1,2% массы корма. При высоких дозах альдегида снижалось содержание лизина, аргинина и тирозина. Биологическая ценность естественного белка и обработанного альдегидом (0,4; 0,8 и 1,2%) составила соответственноримость — 87;52,5;88,2;49,6;, 85,450,1 и 83,2%., и 49,7% Таким‚> а естественная образом, установ-перевалено, что муравьиный альдегид в концентрации 1,2% су1цественно (Р < 0,05) ухудшает переваримость протеина кормовых бобов. В опытах по защите белка вики от дезаминирования в рубце обнаружено, что муравьиный альде гид снижает растворимость его с 78,4 до 12,9% (0,8% аль дегида), а способность к дезаминированию в условиях in vitro — с 87,8 до 7,7%. Более высокие концентрации муравьиного альдегида незначительно уменьшали растворимость и дезаминирование белка вики в У.условиях in vitro.
Предложен новый. метод повышения использования протеина кормов бычкамиу при содержании на откормочных плрщадрах. о этому ной ©в напримерфленяной рот, 1 an РИ жир Fl и в опытах вп PeIILрасчетааз. oe > hs Haо та a ор:иé улучшает переваримость азота и увеличивает его использование. Понижение при этом уровня аммиака в рубце свидетельствовало о том, что жировое покрытие протеина предохраняло его от разрушения в рубце. При скармливании бычкам защищенного> жиром льняного шрота— оплата0, к приростом живой массы возрастала на 14-15%. рубце.б ныДля более эффективногоаминокислот отиспользованиядезаминированияамино-в кислот в кишечнике их следует защищать ъо'от разрушаюшающего действия микрофлоры рубца. Предохраняют метионин от разрушения в рубце, покрывая его казеинатом кальция с последующей обработкой пленки казеинового комплекса формалином. Разработан метод изготовления - капсул диаметром 300-1000 мкм, содержащих Mg DOE, гидрогенизированные триглицериды и коллоидальный каолин. Капсулы покрывали пленкой триглицеридов. При испытании этих капсул в рационах бычков было отмечено существенное увеличение содержания аминокислот в плазме крови, возрастание среднесуточного прироста животных. Проведены также исследования по предохра-
нению аминокисл Е р от.отудезаминирования в‚рубцеслпомо щью различных химических аналогов метионина, а также метионина, различающегося по физической форме, размеру частиц и покрытию его поверхностно-активными веществами или микропленками с использованием липидныхолимеров и Ватапарафиновыхb препаратрепара = или синтетических ~ Пров рнлертиопытовнаолющалосвзнанитель> ное увеличение поступления метионина в кишечник. Скармливание коровам до 45 г покрытого оболочкой метионина в сутки не отразилось положительно на их удоях, т. е тристеариновая оболочка метионина защищаот его от разрушения в 6 e о _ ’ pyole, но и в кишечнике аминокислот освобождалось очень мало. Положительные результаты получены при скармливании овцамЦ. метионина, , покрытого пленкой шеллака. Изготовляли микрогранулы из метионина, которые покрывали пленкой из каолина или тристеарина, > и добавляли к корму формальдегид или другие альдегиды. Также предложено для покрытия аминокислот и других биологически активных веществ использовать амидные полимерные соединения. В исследованиях на овцах установлено повышенное поступление в кишечник метионина при включении в рацион азот олеоил-ОГ.-метионина и азот-кокоил-ОТ,-метионина. Для улучшения использования жвачными животными белка и аминокислот предложен метод ингибирования микробного дезаминирования в рубце путем введения в рацион дифенилиодониевых солей, из которых наиболее эффективнымиСчитается оказалисьцелесообразным 4,4-диметилдифенилиодониевыедля защиты аминокислотсоли.от дезаминирования в рубце использовать малеиновый ангидрид
Защита растительных жиров и ненасыщенных жирных киелот от биогидрогенизации в рубце. Проведение исследований в этом направлении ——— > с одной стороны, необходимостью удовлетворения потребностей жвачных в незаменимых полиненасыщенных жирных кислотах (линолевая, линоленовая), а с другой стороны, улучшением диетических качеств продукции животноводства. Известно, что в результате биогидрогенизации в рубце триглицериды жировой ткани взрослых жвачных
