нению аминокисл Е р от.отудезаминирования в‚рубцеслпомо щью различных химических аналогов метионина, а также метионина, различающегося по физической форме, размеру частиц и покрытию его поверхностно-активными веществами или микропленками с использованием липидныхолимеров и Ватапарафиновыхb препаратрепара = или синтетических ~ Пров рнлертиопытовнаолющалосвзнанитель> ное увеличение поступления метионина в кишечник. Скармливание коровам до 45 г покрытого оболочкой метионина в сутки не отразилось положительно на их удоях, т. е тристеариновая оболочка метионина защищаот его от разрушения в 6 e о _ ’ pyole, но и в кишечнике аминокислот освобождалось очень мало. Положительные результаты получены при скармливании овцамЦ. метионина, , покрытого пленкой шеллака. Изготовляли микрогранулы из метионина, которые покрывали пленкой из каолина или тристеарина, > и добавляли к корму формальдегид или другие альдегиды. Также предложено для покрытия аминокислот и других биологически активных веществ использовать амидные полимерные соединения. В исследованиях на овцах установлено повышенное поступление в кишечник метионина при включении в рацион азот олеоил-ОГ.-метионина и азот-кокоил-ОТ,-метионина. Для улучшения использования жвачными животными белка и аминокислот предложен метод ингибирования микробного дезаминирования в рубце путем введения в рацион дифенилиодониевых солей, из которых наиболее эффективнымиСчитается оказалисьцелесообразным 4,4-диметилдифенилиодониевыедля защиты аминокислотсоли.от дезаминирования в рубце использовать малеиновый ангидрид
Защита растительных жиров и ненасыщенных жирных киелот от биогидрогенизации в рубце. Проведение исследований в этом направлении ——— > с одной стороны, необходимостью удовлетворения потребностей жвачных в незаменимых полиненасыщенных жирных кислотах (линолевая, линоленовая), а с другой стороны, улучшением диетических качеств продукции животноводства. Известно, что в результате биогидрогенизации в рубце триглицериды жировой ткани взрослых жвачных
характеризуются высоким содержанием насыщенных жирных кислот, а также наличием продуктов неполной гидрогенизации.
В настоящее время описаны различные способы приготовления для крупного рогатого скота и овец кормовых добавок, содержащих растительные жиры. В основном они состоят в том, что полиненасыщенные растительные жиры заключают в белковую оболочку с последующей обработкой формальдегидом. Белковая оболочка, обработанная о(рормальдегидом, 67 ое). оследом,гидролизауустойчивав 6вболеенейтральнойкислоир Е средесредер Енижеле-csбцас жащих отделов желудочно-кишечного тракта полиненасыщенный жир переваривается и всасывается, в результате чего молоко и мясо животных содержат большое количество полиненасыщенных жиров.
При скармливании коровамв течение семи дней 2278 г высушенной распылением и обработанной формальдегидом эмульсии казеината натрия и сафлорового масла, концентрация линолевой кислоты в молочном жире увеличивалась до 30-35%, пальмитиновой снизилась с 35 до 14% и миристиновой — с 13 до 14%. Длительное скармливание добавки не оказало токсического действия на животных.
Инкубация защищенного белковой оболочкой сафлорового масла с содержимым рубца снижала гидрогенизацию ненасыщенных жирных кислот. Скармливание этой добавки волам улучшало переваримость энергии, сухого вещества и липидов. BВ конце опыта уровень л ninonhnд сыворотке крови животных, получавших защищенное сафлоровое масло, составлял 930 мг% и был в 2 раза выше, чем у волов, которым скармливали смесь из 6% обработанного формальдегидом казеина и 6% необработанного сафлорового а. У Ави sanimnennnevends лоровое масло,масла.уровеньУ волов,олеиновойлуча кислотыщищв сывороткей крови снижался, а линолевой кислоты — повышался. Аналогичная картина наблюдалась и в жирнокислотном составе фосфолипидов, глицеридов, свободных жирных кислотmer и эфировр холестеринар 5 Обработка кормов формальдегидом — наиболее6 перспективный метод защиты белков, аминокислот и жира от разрушения, он способствует более полной их утилиза-
172 ФИЗИОЛОГИЯ КОРМЛЕНИЯ ЖИВОТНЫХ |
ции в организме жвачных. Этот метод обеспечивает заметный рост шерсти, мало влияет на увеличение массы мышц и лактацию, а также защищает жиры от биогидрогепизации в рубце и способствует образованию в тканях и молоке жира, содержащего до 35% ненасыщенных жирных кислот. В ряде случаев дача концентратов, обработанных формальдегидом, существенно повышает содержание жира и белка в молоке, что улучшает его вкус. Однако масло из такого молока сбивается плохо.
формальдегидомВ опытах на высококалорийныхкоровах изучено влияниедобавок,обработанныхвключавших до 45% жиров, на удои, содержание в молоке белка и жира и его жирно-кислотный состав. Скармливание 1,25 кг (на жира1 голову) и 75%жировой9 соевыхдобавки,бобов (45%состоящейо жира), повышалоиз 25% говяжьегосодержа: - ние жира в суточном удое, но не изменяло количества белка. Добавка в рацион коров защищенного жира вызывала некоторое снижение в молоке кислот с длиной углеродной цепочки от Сл до Са, но значительно увеличивала концентрацию С1в-С!з-насыщенных кислот. Около 24% добавленного жира переходило в жир молока в виде высокомолекулярных кислот. При нодкормке коров семенами подсолнечника, обработанными формальдегидом, наблюдали увеличение удоя, содержания жира в молоке, уровня холестерина в крови животных и снижение количества белка в молоке с повышение дозы подкормки (от 0 до 3,1 кг на 1 голову в сутки).лочноми). Изменялжирен. ис в 3—5ь технол,раз увеличиваласьогические свойстваконцентрацияГ молока, лино-в мо-вумо левой кислоты, а соотношение жирных кислот OT Cy2 до Св снижалось, уменьшалась термостойкость и сыропригодность молока, сычужный сгусток был слабый, а молочный жир был менее устойчив к окислению. Изучено влияние обволакивания жиров белками сои и казеина, обработанными формалином, на степень гидрогенизт а койции обработкененасыщенныхсосвогожирныхмасла гидрогенизациякислот в рубцев рубцекоров.лино-При левой кислоты снижаласьс90до 64%.Переваримость отдель- ныхкислотыжирныхравняласькислот90%.колебалась9 Обработкаот 70кормадо 80%,формалинома линолевойне оказала отрицательного влияния на переваримость жира. При низких уровнях линолевой кислоты в рационе (60 г) 40% ее из кишечника переходило в молоко. Защита жира от гидрогенизации позволяет скармливать его жвачным в больших количествах без нарушения ферментативных процессов в рубце.
ЧАСТЬ Ш. ПИЩЕВАРЕНИЕ У ЖВАЧНЫХ
15
