= Использование защищенных от разрушения в рубце протеиновых и жировых добавок, а также аминокислот в рационах жвачных животных пока не вышло за рамки экспериментов. Тем не менее, накопленные данные свидетельствуют о том, что в будущем скармливание высокопродуктивным коровам защищенного протеина станет эффективным способом его экономии и позволит значительно шире применять небелковые источники азота. Включение в рационы, состоящие из сена, силоса и концентратов, 50% протеина в защищенном виде обеспечивает на 100% потребность коров в протеине при скармливании его в количестве 60% от нормы. В этом случае нижний предел использования небелкового азотас 13% протеина в обычном рационе возрастает до 1516%. Положительные результаты, полученные при испытании защищенных кормовых добавок, обнадеживают и указывают на необходимость дальнейших поисков в этом направлении.
Подведем некоторые итоги.
Рубец, жвачного можно рассматривать как реактор непрерывного действия, в котором осуществляется гидролиз и синтез различных веществ под влиянием различных микроорганизмов. Выход «конечного продукта» зависит:
| пред| акти| | | 155 |
- от структуры и свойств исходного сырья и его предварительной подготовки; Скорости процесса, активности ферментов; условий процесса (температуры, РН, действия активаторов и ингибиторов); своевременного удаления продуктов реакции; подачи норых порции «сырьяз» регуляции (управления) процессами.
ЧАСТЬ IIL, ПИЩЕВАРЕНИЕ У ЖВАЧНЫХ
ГлАВА 16. ПИЩЕВАРЕНИЕ В СЕТКЕ, КНИЖКЕ И СЫЧУГЕ ЖВАЧНЫХ
ы——БВ
Функции сетки. Сетка получила название за то, что слизистая образует ячеистые складки, напоминающие пчелиные соты (рис. 6). Емкость сетки у наякоровили5-10нейтральная. a. Реакция Всодержимогосетке происходитсетки слабощелоч-дальнейшая физическая (увлажнение, размягчение, набухание), хи. мическая и микробиологическая обработка корма. Сетка выполняет моторно-эвакуаторную функцию. При сокра—ении веерубец,стенока крупны:aneЕе а Таким образом, сетка — это своеобразный сортировочный орган, пропускающий разжиженную массу и задерживающий крупные частицы в рубце. Сетка является важной рецепторной зоной. Здесь расположены механоne жвачный центр, где формируется система возуждений, обеспечивающих жвачный процесс.
ЕРi. a, - $ —
к мя.) te er oe р
Ё та ate ра ча о Е
EF roe ee CoN ee Ур ее a ¥ =
Еae aie OTR LeaSe. - ole- i na weВыj
ba!. АВР...Е ИЖ сы eH Baeты ages + >Я
_ Внешний видРие.стенки6 сетки
Внешний видРие.стенки7 книжки
156
OrAnO ROTATE'ОРМЛЕНИЯ ЖИВОТНЫХ
sss
Функции книжки. Объем книжки у коров 7-18 л (рис. 7). Реакция содержимого слабокислая. До недавнего времени считалось, что книжка выполняет исключительно механическую роль, отпрессовывая из пищевой кашицы жидкость и перетирая между своими листочками оставшиеся твердые пищевые частицы («присасывающе-выжимающая помпа»). Микробиологический гидролиз в книжке существенно снижается. Считается, что в книжке гидролизуется до 20% клетчатки. Слизистая книжки является зоной интенсивного всасывания воды, электролитов, аммиака и особенно ЛЖК (до 70%). Здесь используется принцип противотока, аналогичный тому, который имеется в жабрах рыб и в почках млекопитающих: содержимое книжки и венозная кровь движутся в противоположных направлениях: благодаря чему ober: po aes io ee ie ipa тариит , уксу 6 4 которые, являясь нормальными метаболитами жвачных, иепользуютсяхкакенергокическии и пластические мег тыеварение в сычуге. ° Сычуг жвачных является истинным желудком, слизистая которого содержит типично секреторный эпителий. Сычуг делят на переходpen рю ии мнт rears Bobs veer коло и alee р ee а химуса (eh Moe in eb coe): br aa acemeiteeeh eg tial о вря пикробиальной массы. В = происходит начальная стадия переваривания белка, а также нерасщепленного белка растительных кормов. Здесь же происходит всасывание некоторых продуктов переваривания корма. В просвет сычуга из крови интенсивно выделяется мочевина. В сутки у коров продуцируется 40— 80дочный л, у овецсок — — бесцветная4-11 л сычужногожидкостьсока.кислойЧистыйреакции.желу0,3%.У коровКислотностьобщая кисл о беспечивается,тность — 0,27-0,39%,главнымуобразом,овец — свободной соляной кислотой. :
ЧАСТЬ Ш. ПИЩЕВАРЕНИЕ У ЖВАЧНЫХ
177
