1990; Романенко Н.И. с соавт., 1991;.Ерофеев В.И., Мягких М.Л., 1997).
М.В.Саликова изучила межпородные различия в состоянии окислительно-восстановительных процессов в организме животных 5-ти разводимых молочных пород и пришла к выводу, что уровень каталазы выше у коров холмогорской и джерсейской по сравнению с животными симментальской и голландской пород. При этом чёрно-пёстрые животные занимают промежуточное положение.
Исследования, проведенные Е.К.Меркурьевой с соавторами (1970, 1972), Л.Р. Трифоновой (1971), Г.М. Александровой (1974), Р.В.Ковальковой (1979), В.М. Гукяжевым с соавторами (1980), И.П. Нестеренко (1980), Л.Н. Кулиш (1982), В.И. Косиловым, М.Д. Кадышевой (1983), I. Stodola, I. Slipka (1983), С.П. Кулаченко с соавторами (1984), Б. Гирнюс (1986), А. Mazumder et al. (1986), И.П. Заднепрянским с соавторами (1988), В.С. Барановой и О.С. Белоновской (1989), показали четкую зависимость активности основных ферментов крови от породной принадлежности и генотипа животных как молочных, так и мясных пород.
Американские генетики Д.У.Бидл и Э.Л.Тейтем сформулировали положение, согласно которому действие генов осуществляется через энзимы по такой принципиальной схеме, как «1 ген – 1фермент». В настоящее время считается (Дубинин Н.П., 1976), что эта формула должна быть заменена на новое положение: «1 ген – 1 полипептидная цепь». Это имеет глубокий смысл. Сложные белки, состоящие из комплекса полипептидов, не могут кодироваться отдельными генами. Они обуславливаются группой генов по числу входящих в них полипептидных цепей. О.А. Иванова придерживается другой точки зрения: «много генов – много ферментов – 1 признак».
О.К.Смирнов (1982) отмечает, что в настоящее время изучен характер наследования 16-ти типов ферментов у человека, птицы, кроликов, лошадей и свиней. У крупного рогатого скота ферменты сыворотки крови наследуются как полимерный признак по промежуточному типу. Потомство родителей с высокой активностью трансаминаз значительно превосходит своих сверстников от предков, характеризующихся низким уровнем этих ферментов (Марутян С.М., 1973).
Коэффициент наследуемости фермента АСТ больше у мясного скота, в то время как АЛТ – у молочного. У животных молочного направления генетическое разнообразие АСТ определяется главным образом влиянием матери, а АЛТ – отца. У мясного скота эти признаки передаются потомкам примерно одинаково как со стороны матери, так и отца.
А.Н.Угнивенко (1983) при проверке возможности использования ферментативного теста при подборе родительских пар пришел к заключению, что следует избегать закрепления за коровами с низким уровнем ферментов крови аналогичных быковпроизводителей.
Лучшие по качеству дочерей отцы имели более высокий уровень активности кислой фосфатазы крови. Установленные при этом ранги быков-производителей по сумме учтенных биохимических показателей как у оцененных по качеству дочерей, так и у ремонтных животных оказались близкими к рангам по продуктивности дочерей или их матерей (Черекаева Е.А., 1982). Это подтверждают и данные Е.Я.Борисенко и М.М.Кот (1978), свидетельствующие о том, что продуктивные и племенные качества животных напрямую зависят от физиологических показателей родителей.
При скрещивании и межвидовой гибридизации сочетаемость биохимической индивидуальности родительских пар имеет существенное значение. При благоприятных условиях в случае эффекта гетерозиса в диапазоне 20…26% происходит значительный положительный сдвиг в уровне активности АСТ и содержании сульфгидрильных групп, контролирующих биосинтез белка (Загдсурэн Е. с соавт., 1982). Следовательно, племенные качества молочного скота связаны с его ферментативным статусом и биохимической индивидуальностью. Изучение комплекса интерьерных показателей в каждом конкретном случае отражает взаимодействие генотипа со средой, обуславливая генетическое разнообразие признака.
На наследственную обусловленность ферментов крови у молочного скота указывают также и результаты изучения их полиморфных систем. Д.Л. Левантин с соавторами (1982) установили, что животные лимузинской породы характеризуются определенным генетическим разнообразием полиморфных систем амилазы,
церулоплазмина и щелочной фосфатазы. Серый украинский скот в исследованиях Л.А. Зубаревой с соавторами охарактеризован по 8 локусам полиморфных белков и ферментов крови. И.И. Жураев (1988) считает, что полиморфные системы ферментов крови и молока могут быть успешно использованы при сохранении генофонда редких пород.
Итак, уровень важнейших ферментов крови у молочного скота в значительной мере обусловлен генетически, что является предпосылкой успешного интерьерного отбора.
Изменчивость показателей ферментов крови у животных
Состав крови является относительно постоянным. Это обеспечивает сохранение видовых, породных и индивидуальных особенностей животных. При использовании автоанализатора энзимов крови получены следующие данные межвидовых различий по ферментному статусу крови, которые обусловлены скоростью ферментативных реакций.
Таблица 2 – Спектр изменчивости некоторых ферментов крови у сельскохозяйственных животных, м.ед. (по А Ричо)
| Наименование фермента | Крупный рогатый скот (Х±m) | Лошади (Х±m) | Овцы (Х±m) |
|---|---|---|---|
| АЛТ | 24±6 | 12±3 | 18±4 |
| АСТ | 56±16 | 233±56 | 86±49 |
| Щелочная фосфатаза | 41±14 | 124±28 | 91±41 |
| Кислая фосфатаза | 18±5 | 54±15 | 1,2±0,2 |
| Лактатдегидрогеназа | 591±101 | 209±47 | 275±73 |
| L – амилаза | 114±27 | 65±14 | 87±22 |
| ν – глутамилтрансфераза | 25±5 | 13±7 | 33±7 |
В условиях оптимального обеспечения протеином в летний период домашние и дикие животные значительно различаются по уровню трансаминаз сыворотки крови. Если у коров и овец они составляют 70…80 ед./мл, то, например, у северного оленя 49ед./мл (Бадло Л.П., 1982). Е.Загдсурэн (1979) выявил видовые
