Данные И.З.Сирацкого (1994) показали, что морфологические и ферментативные показатели крови и, прежде всего трансаминаз и каталазы, а также спермы быков-производителей чёрно-пёстрой породы взаимообусловлены. Ю.О.Шапиро (1996) установил взаимосвязь между типами эстераз трикарбоновых кислот и сульфгидрильными группами в сперме быков и считает, что приспособительная эволюция у животных идет за счет изменения частот аллелей полиморфных генов, коррелирующих с теми или другими биохимическими процессами, которые имеют аддитивное значение или суммарнодействующий эффект.
Некоторые гинекологические заболевания у молочного скота отражаются и на биохимическом составе его крови. При скрытом эндометрите угнетаются антиокислительные свойства каталазы и пероксидазы крови, что связано с истощением запасов антиоксидантной защиты у животных. При этом заболевании профиль указанных ферментов, а также лактатдегидрогеназы был выше по сравнению с общепринятой физиологической нормой (Белоновская О.С., 1995).
Уровень фермента каталазы крови у молочного скота, по мнению Ф.Я. Беренштейна и В.К. Бириха, зависит не только от возраста, но также и от условий кормления и содержания животных. Биохимические параметры крови, как отмечают Г.Н. Крылова и Е.В. Щеглов (1986), имеют важное значение для контроля за состоянием обмена веществ. Необходимо знать, как влияет фактор кормления животных на ферментативную активность их крови.
В.С. Минаев с соавторами (1977) указывают, что уровень полноценности кормления животных в значительной степени оказывает влияние на синтетические и структурнообразовательные процессы в тканях, особенно на содержание в крови общего и остаточного азота, мочевины, а также активность трансаминаз. В опытах Н.А. Балабаева (1973), Н.Г. Горбаченко и Н.Н. Федак (1989) выявлено нарастание аминотрансфераз и иммунологической реактивности животных при сбалансированном кормлении.
Л.А.Валгэ (1971), Л.В. Бурлаченко (1979) и Г.П. Денисенко (1980) считают, что активность щелочной фосфатазы у животных является прежде всего одним из показателей их фосфорно-
кальциевого обмена. В связи с этим рекомендуется использовать показатели данного фермента для ранней диагностики нарушений минерально-витаминного обмена у животных.
Е.В. Эйдригевич и В.В. Раевская (1978) отмечают, что избыток протеина в рационе повышает активность фосфатаз в сыворотке крови у животных. Установлено также, что на ферменты влияет наличие в рационе некоторых микроэлементов – цинка, марганца, кобальта, меди и др. При голодании понижается уровень активности фосфатаз, а при дополнительном потреблении протеина и жира, наоборот, повышается, что может приниматься во внимание при использовании фосфатазного теста.
При полноценном кормлении молочного скота дополнительные добавки кормов не сказываются на активности аминотрансфераз (Смирнов О.К., Пасечник А.П., 1972). При этом некоторые исследователи отмечают колебания показателей активности изучаемых ферментов при разном уровне протеинового питания. Установлено, что в условиях голодания животных повышается уровень трансаминаз крови.
Фосфатазы сыворотки крови оказываются более лабильными к фактору кормления, особенно в отношении биологической полноценности питания животных. В связи с этим фосфатазный тест в настоящее время успешно используется в медицинской и зоотехнической практике для оценки уровня биологической полноценности минерального питания. Установлено, что активность фосфатаз в сыворотке крови животных связана с соотношением кальция и фосфора в их рационе. Минимум активности фосфатаз наблюдается при пониженном соотношении кальция и фосфора.
Кроме того, в ходе исследований А.П. Солдатова, Н.И. Дубинской и В.И. Остроуховой (1991) было обнаружено, что ферменты АСТ и щелочную фосфатазу можно применять и в качестве диагностирующего теста при оценке молочного скота на устойчивость животных к маститу. Рекомендуется для диагностики стресс - синдрома в качестве дополнительных тестов использовать уровень активности таких ферментов, как лактатдегидрогеназа, щелочная фосфатаза и аспартатаминотрансфераза (Никитченко_И.Н. с соавт., 1987). В экстремальных условиях повышение фона радиации в Гомельской области Белоруссии, по данным Л.В. Рогожиной, Е.В. Шарлай и М.Л. Котченко (1996), вызвало
трехкратное снижение показателя лактатдегидрогеназы в крови у животных.
Таким образом, на фоне энзимной активности крови молочного скота сказывается в той или иной степени целый комплекс эндо- и экзогенных факторов, которые необходимо учитывать при отборе племенных животных, а также при постановке научных исследований по интерьеру высокопродуктивного молочного скота.
Уровень ферментов крови и показатели продуктивности крупного рогатого скота
Принимая во внимание перспективы использования биохимических показателей крови в селекционно - племенной работе, следует отметить, что природа корреляций между компонентами крови и признаками продуктивности животных основана на твердо установленных фактах определяющей роли генов в синтезе белков (Кушнер Х.Ф., 1964; Патрушев Л.И., 2002). Продуктивность животных всегда связана с усилением отдельных направлений обмена веществ и в этом отношении значительный интерес представляют ферменты их крови.
Прогнозирование молочной продуктивности с использованием показателей крови, как указывают Е.В. Эйдригевич, В.В. Раевская (1978), требует особенно четких представлений о биосинтезе компонентов молока, их предшественниках и факторах, контролирующих молокообразование… Лактация – очень сложный процесс, и секреция молока в молочной железе всего лишь заключительный его этап. Вначале в ряде внутренних органов – желудке, кишечнике, печени и др. – происходит образование предшественников молока. В настоящее время известно, что регуляция лактации осуществляется рядом ферментов и гормонов. В связи с этим правильней будет считать, что лактация животных– это функция не только их молочной железы, но и всего организма в целом.
А.И. Кононский (1992) указывает, что фазы секреторного цикла клеток альвеолярного эпителия при образовании молока катализируются оксидоредуктазами, обеспечивающими его необходимой энергией, а также фосфатазами, которые осуществляют
