транспортирование сырья и секрета. В целом процессы образования молока регулируются нейрогуморальным путем.
Н.В. Груздев, В.В. Полежаев и В.А. Рыжков (1993) отмечают более высокий уровень ферментов трансаминаз АЛТ и АСТ в сыворотке крови у рекордисток с надоем за лактацию, превышающим 7000 кг молока. Для интерьера высокопродуктивных коров характерны более активные адсорбционные процессы (Таранов М.Т., 1976). В исследованиях А.И. Шибистого, В.И. Скорохид и Т.В. Кочергиной (1979) показано, что повышенный уровень трансаминаз в крови высокопродуктивных коров отмечается не только во время лактации, но и в течение их сухостойного периода.
Метаболический уровень крови, по мнению Я.З. Лебенгарц (1985), можно рекомендовать как объективный критерий для оценки эффекта скрещивания, а также степени адаптации животных к условиям промышленной технологии.
Многие ведущие ученые мира предполагают возможность корреляционной связи между продуктивностью животных и активностью ферментативных систем. Однако имеющиеся экспериментальные данные по этой проблеме, к сожалению, в настоящее время разрознены, отрывочны и зачастую носят противоречивый характер.
Чаще у животных отмечается положительная связь между ферментами переаминирования и показателем надоя за лактацию. Такая зависимость была значительной в исследованиях В. Крист (Crist W. et al., 1966), В.М.Шелест (1978), К.Фрам (Frahm K. et al., 1978), Ф.Краф (Qraf F. et al., 1978), С.В.Стояновского с соавторами (1981) и Ж.Я.Елецкой (1987) с показателями фермента АСТ в пределах +0,26…0,90. Аналогичная корреляция отмечена и с АЛТ сыворотки крови. Указанная закономерность была установлена и в процессе исследований Г.П.Легошина и Л.С.Обуховой (1970), хотя в ходе самой лактации эта взаимосвязь была не всегда одинаковой.
Биохимический ферментативный статус крови положительно коррелировал с показателями молочной продуктивности коров в исследованиях Ф.Р.Кивкуцан, Л.К.Эрнста (1966), А.В.Игнатьева (1976), Л.М.Березкиной, Ю.П.Поповой (1982), Г.Д.Горяева. (1982), Г.Г.Скрипниченко (1982), Б.Гирнюс (1986),
Н.И.Бороздиной с соавторами (1990), Д.К.Карыбаева с соавторами (1990), а также А.В. Тютюнникова (1993).
Вместе с тем Т.М. Тогонидзе (1982) показано, что на уровень связи ферментов сыворотки крови с надоем значительное влияние оказывает тип конституции животного. Кроме того, как считают П.С. Редькин с соавт.(1989), индивидуальные биохимические различия животных по изучаемым ферментам указывают на возможную связь их с признаками продуктивности. В то же время Л.Р. Трифонова установила, что связь ферментов с надоем коров часто носит криволинейный характер.
Что касается других ферментов крови, то следует отметить, что взаимосвязь ферментов глутаминтранспептидазы, альдолазы, лактатдегидрогеназы и щелочной фосфатазы с молочной продуктивностью коров была в диапазоне +0,23…0,27 (Bulla I. et al., 1984). Показатели лактатдегидрогеназы, как и показатели α – ГБДГ и АЛП, в опытах С.В.Стояновского с соавт. (1981), Д.Тимет (Timet D. et al., 1985) значительно уменьшались при наибольших надоях коров и стабилизировались, когда продуктивность животных начинала снижаться. Фермент каталаза цельной крови отрицательно коррелировал с надоем коров в пределах 0,24 …0,35; в то время как с массовой долей жира в молоке эта взаимосвязь была положительной и находилась на уровне 0,12 … 0,48 (Балдаев С.Н., 1956; Вовжинчак С.В., 1961; Слепцов_М.К. с соавт., 1961, 1962; Григоров Г.Н., Сысоев А.А., 1974; Всяких А.С. с соавт., 1981; Гирнюс Б., 1986).
Г.М. Александрова (1974), отмечая спад активности каталазы в последние месяцы лактации перед запуском животных, считает, что он связан с их последующей молочной продуктивностью.
Электрофорез очень важного с биохимической точки зрения фермента уридинмонофосфатсинтазы, участвующего в синтезе РНК и ДНК, показал, что гетерозиготные по этому энзиму животные по уровню молочной продуктивности за лактацию на 7,5% превосходили доминантных гомозигот (Shanks R. et al., 1986).
Таким образом, выявленные показатели корреляции ключевых ферментов крови с данными молочной продуктивности у
взрослых животных далеко не окончательны и требуют дальнейшей тщательной проработки.
В зоотехнической литературе в настоящее время достаточно данных о возможности раннего прогнозирования показателей молочной продуктивности животных. Так, в исследованиях Ф.В._Фотиадис с соавторами (1983), проведенных на телках 9-месячного возраста на фоне годовых надоев коров 3000 кг молока, отбор по уровню ферментов АСТ, щелочной фосфатазы и амилазы дал прибавку в молочной продуктивности.
Биохимические исследования крови у телок, проведенные А.Новиковым (1978), К. Фрам (Frahm K. et al., 1978), Л. Бо Гане, К. Лундстром (Bo Gahne L., Lundstrom K., 1978), подтверждают генотипическую связь между ее ферментными показателями и продуктивностью животных, что позволяет успешно использовать эти данные для раннего прогнозирования их продуктивности.
В.И.Волгин и А.С.Бибикова (1982), обобщая экспериментальный материал о корреляционных связях метаболитов крови с продуктивностью животных, отмечают, что у телок разного возраста имеется отрицательная взаимосвязь показателей молочной продуктивности со щелочной фосфатазой в период выращивания от 6 до 12-ти месяцев на уровне 0,18 и положительная корреляционная зависимость с уровнем фермента АСТ. При этом отбор молодняка по 1…3 метаболитам крови значительно эффективнее, чем селекция по надою их женских предков.
В исследованиях И.М. Дунина, Я.З. Лебенгарц и К.К. Аджубекова (1994) изучены трансаминазы АЛТ и АСТ, щелочная фосфатаза и лактатдегидрогеназа у животных разных экологических зон. Были установлены генетические и возрастные различия в уровне активности этих ферментов, выявлены корреляционные зависимости отдельных из них с показателями молочной продуктивности и адаптационными качествами животных. В то время как в биохимических исследованиях Э.И.Мкртчян (1983) в основном не выявлено какой-либо постоянной взаимосвязи между величиной надоя животных и показателями трансаминаз в сыворотке их крови, С.С. Грабовский и А.С. Карпа (1990) пришли к заключению, что по активности фермента фосфатдегидрогеназы
