Это объясняется биохимической индивидуальностью изучаемых окислительных ферментов крови. Каталаза разлагает перекись водорода, токсичную для организма. Её субстратами служат спирты, метанол, этанол, гликол, коламин и др. Пероксидаза же окисляет различные субстраты перекисью водорода, а также с помощью органических перекисей. Объектами её деятельности являются полифенолы, ароматические амины, жирные кислоты, цитохром, тирозин, адреналин, билирубин и др.
Корреляция между месячным надоем и пероксидазной активностью крови оказалась положительной и равной +0,261 ± 0,133 (Р > 0,95) …0,588 ± 0,090 (Р > 0,999). Характерно то, что с повышением уровня надоев эта корреляция снижается.У молодых животных установлена прямая взаимосвязь показателя каталазы крови с массовой долей жира в молоке (r = + 0,541 ± 0,098) при Р > 0,999, в то же время корреляция пероксидазы с аналогичным показателем у коров отрицательная (r = – 0,215 ± 0,138…0,392 ± 0,114; Р > 0,99).
В этих исследованиях, как и в предварительных, изучался биохимический состав крови подопытных животных, показатели которого (сахар, каротин, кальций, неорганический фосфор, кислотная емкость и общий белок сыворотки крови) в основном были в пределах физиологической нормы.
Таким образом, результаты исследований показали, что повышение надоев за лактацию у животных связано со снижением уровня каталазы в их крови. Коровы с более высокой массовой долей жира в молоке отличаются повышенным уровнем каталазного индекса. Активность окислительных ферментов крови закономерно изменяется в процессе лактации и стельности коров.
В результате исследований установлено, что у коров с повышенным уровнем каталазы крови выше последующая продуктивность. Надой животных по рекордной лактации возрос на 334…654 кг, а выход молочного жира на 10,8…36,9 кг. В отношении пероксидазы разность в показателях молочной продуктивности животных по наилучшей лактации была в пользу группы коров с пониженной активностью, указанного фермента по надою
