особенность беконного откорма – более строгие требования к виду и качеству кормов. Это связано с влиянием отдельных кормов на вкусовые качества бекона. Снижают качество бекона (создают специфический привкус или ухудшают консистенцию сала) и мясосальной продукции вообще: рыбная и мясная мука, рыбные отходы, соя, кукуруза (свыше 35% по энергетической питательности рациона), овёс, семена льна, жмыхи, отруби, меласса (более 40% от энергетической питательности рациона), водянистые корма. Поэтому, начиная с 5-го месяца количество этих кормов уменьшают до минимума (не более 5% от энергетической питательности рациона), а в последние 20-30 дней откорма их исключают из рациона.
Лучшими кормами для беконного откорма считаются: ячмень, рожь (до 30-40% по питательности), пшеница, просо, горох, вика, безалкалоидный люпин, травяная мука, картофель, сазарная свёкла, морковь, тыква, обезжиренное молоко (обрат), пахта, сыворотка, а также молодые бобовые травы, озимая рожь, зелёная кукуруза и злаково-бобовые смеси трав. Применяя их, получается качественный бекон с плотным и зернистым шпиком с прослойками жира в мышечной ткани. Подсолнечниковый шрот лучше, чем жмых, т. к. в жмыхе больше жира. Использование полноценных комбикормов в сочетании с оптимальным уровнем картофеля, корнеплодов, комбисилоса с использованием в летний период зелёного корма, а в зимний – высококачественной травяной (сенной) муки бобовых (таблица 79), обеспечивает получение беконной продукции высокого качества.
В индивидуальных и фермерских хозяйствах с успехом могут использоваться пищевые отходы, включение в рационы которых значительно сокращает расход концентратов и удешевляет откорм. По энергетической питательности 4-5 кг пищевых отходов приближаются к 1 кг концентратов. Однако в связи с быстрым закисанием и порчей пищевые отходы необходимо тщательно пропаривать, но скармливать их нужно только после охлаждения до 30-35% и обязательно в смеси с концкормами.
Структура рационов концентратного типа при мясном откорме свиней может быть следующей (в процентах от энергетической питательности): концентраты – 82-87, сочные – 7-12, травяная мука – 3, животные корма – 3 (зима) и концентраты – 85-90, зелёные корма – 7-12, животные корма – 3 (лето). Следует иметь в виду, что
на каждые 10% дерти ржи в структуре рациона среднесуточный прирост живой массы снижается на 8 г, а конверсия корма – на 0,02 кг корма на каждый килограмм прироста массы тела . Примерное количество кормов для молодняка на откорме представлено в таблице 67.
Таблица 79 – Структура рационов для беконного откорма молодняка при различных типах кормления, процент от энергетической питательности
| Живая масса, кг | Зимний период | Летний период | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| комбикорм или смесь концкормов | обрат | корнеплоды | картофель | комбисилос | травяная или сенная мука | комбикорм или смесь кон кормов | зелёные корма и бахчевые культуры | обрат | |
| Коцентратно-корнеплодный | |||||||||
| 30 | 65 | 10 | 20 | - | 2 | 3 | 80 | 10 | 10 |
| 40 | 60 | 10 | 25 | - | 2 | 3 | 75 | 15 | 10 |
| 50-60 | 60 | 10 | 20 | - | 5 | 5 | 70 | 20 | 10 |
| 70 | 70 | 10 | 15 | - | 2 | 3 | 75 | 10 | 15 |
| 80-90 | 75 | 10 | 10 | - | 2 | 3 | 80 | 10 | 10 |
| Концентратно-картофельный | |||||||||
| 30 | 50 | 10 | 5 | 30 | 2 | 3 | 80 | 10 | 10 |
| 40 | 45 | 10 | 5 | 30 | 2 | 3 | 75 | 15 | 10 |
| 50 | 45 | 10 | 5 | 30 | 5 | 5 | 70 | 20 | 10 |
| 60 | 45 | 10 | 5 | 35 | 2 | 3 | 70 | 20 | 10 |
| 70 | 55 | 10 | 3 | 30 | - | 2 | 75 | 15 | 10 |
| 80-90 | 60 | 10 | 3 | 25 | - | 2 | 80 | 10 | 10 |
При составлении рационов для беконных свиней следует руководствоваться нормами, приведенными в таблицах для мясного откорма. Дефицит протеина в рационах молодняка и низкое его качество в отношении уровня и соотношения незаменимых аминокислот – главные причины снижения роста мышечной ткани и резкого ухудшения эффективности беконного откорма. Вместе с тем рационы следует тщательно балансировать по витаминам и минеральным веществам в соответствии с нормами.
При мясном откорме, когда в рационах значительную долю составляют концкорма, эффективно 2-кратное кормление при влажности корма 65-70%. Температура воды для поения свиней на
откорме и взрослых животных зимой должна быть 10-16°С. Свет на ферме должен быть не менее 8-9 ч в день.
При использовании рационов со значительным уровнем сочных и грубых кормов лучшие результаты по интенсивности роста могут быть получены при 3-кратном кормлении.
Особенностью откорма молодняка свиней в европейских странах (например, в Дании) является всё большее внедрение быстровозводимых ферм-автоматов для откорма свиней по системе ОДБ (от откорма до бойни). При этом поросят массой 7-8 кг доращивают, а затем откармливают в одном помещении до 100-110 кг.
На большинстве современных ферм и свинокомплексов европейских стран кормление производят с помощью автоматической системы раздачи кормов по технологии «вволю». При этом поросята на откорме потребляют в среднем 2,3 кг в день сухого корма, среднесуточный прирост живой массы составляет 0,92-0,94 кг. Температура влажного корма должна быть 30-36°С.
Преимущества технологии кормления «вволю»:
– свиньи потребляют корма столько, сколько им нужно для осуществления жизнедеятельности и максимальных приростов живой массы;
– отсутствует каннибализм, а между свиньями устанавливается иерархия во времени и периодах кормления;
– возможность неограниченного порционного питания позволяет избежать переедание и ожирение свиней;
-
в процессе еды животное может дозированно пить, не отходя
-
от кормушки;
– слюна, попадающая в кормушку, создает благоприятные условия для начала ферментации комбикорма;
-
практически исключает ручной труд (в том числе по очистке
-
станков и уборке навоза).
На этих предприятиях считается, что кормление «вволю» обеспечивает максимальную продуктивность животных, наиболее эффективное и экономное расходование комбикормов. При этом органические отходы перерабатываются или в высококачественные органические удобрения с получением биогаза анаэробным способом или получением высококачественного компоста методом экспресс-компостирования.
