высокопродуктивных кур увеличивают на 10-15% (т. к. снижается их усвоение организмом).
Понижают способность организма птицы к использованию минеральных веществ повышение в воздухе помещений влаги, аммиака, сероводорода.
Потребность птицы в натрии удовлетворяется за счет ввода в кормосмеси поваренной соли (в виде тонкого помола) в количестве 0,4% от массы комбикорма, а её доза свыше 1,0% от массы комбикорма может вызвать острое солевое отравление.
Микроэлементы и витамины относятся к жизненно необходимым веществам для сельскохозяйственной птицы. При их недостатке у неё нарушается обмен веществ, снижается устойчивость к заболеваниям, падает продуктивность, замедляется рост, ухудшаются воспроизводительные качества.
Используемые в кормлении птицы корма обычно дефицитны по марганцу, цинку и йоду и менее дефицитны по меди, железу и кобальту. Дефицит этих микроэлементов вызывает у птицы нарушение обмена веществ, снижение продуктивности и ухудшение качества получаемой продукции. О состоянии минерального обмена в организме птицы можно судить по содержанию золы, кальция и фосфора в костях. В бедренной кости кур, индеек и уток содержится 54-62% золы, 20-25% кальция и 8-12% фосфора. Уменьшение содержания в костяке золы, кальция и фосфора на 15-20% от нормы указывает на нарушение минерального и Д-витаминного питания птицы. Микроэлементы вводят в комбикорма, как правило, в составе витаминно-минеральных премиксов из расчёта 1% к массе кормосмеси.
В полноценном питании птицы большую роль играют витамины, особенно группы В, которые входят в состав ферментов и регулируют белковый обмен, участвуют в синтезе аминокислот. Недостаток витаминов в рационах птицы проявляется в замедлении роста молодняка, снижении яйценоскости несушек, нарушении воспроизводства и снижении качества яиц и мяса. Поэтому рационы кормления балансируют по витаминам А, Д, Е, К, В1, В2, В3, В4, В5, В6, ВС, В12, С. Следует отметить, что повышение уровня витамина А в рационе не стимулирует яйценоскость, но способствует улучшению качества инкубационных яиц. В связи с этим для племенной птицы главным критерием обеспеченности её ви-
тамином А является его содержание в яйце, которое должно быть в пределах 6-10 мкг в расчёте на 1 г желтка. Основным критерием обеспеченности взрослой птицы витамином Д3 может служить толщина скорлупы яиц, которая у кур должна быть не менее 330 нм, у индеек – 460 нм, у уток – 380 нм. Активность препаратов А и Д измеряют в международных единицах (ME), всех остальных – в микрограммах (мкг) или миллиграммах (мг). При пересчёте необходимо учитывать, что 1 ME витамина А равна 0,3 мкг этого витамина (ретинола), либо 0,344 мкг витамина А-ацетата, либо 0,566 мкг витамина А-пальмитата; кроме того 1 ME витамина А приравнена к 0,6 мг ß-каротина; 1 МЕ витамина Д2 или Д3 равна 0,025 мкг того и другого, а 1 мкг их соответствует 40 ME, активность витамина Д3 примерно в 30 раз выше, чем витамин Д2; 1 ME витамина Е соответствует 1 мг токоферолацетата. Нормы добавок витаминов в комбикорма представлены в таблице 83. Дефицит витаминов в рационах птицы гарантированно компенсируется применением соответствующих премиксов.
В связи с дефицитом кормов животного происхождения в рационах птицы преимущественно используют растительные, содержащие значительное количество целлюлозы (клетчатки). Кроме этого, такие культуры как ячмень, овес, пшеница, отруби содержат бета-глюканы, увеличивающие вязкость кормов и снижающие эффективность их использования птицей. При содержании в кормах значительной доли трудногидролизуемых компонентов (ячменя 10% и более для цыплят и 25% для кур; ржи 5% и более, подсолнечникового шрота 10% и более, а также овса и других нетрадиционных компонентов), их необходимо обогащать ферментами. Наличие в комбикормах большого количества трудногидролизуемых компонентов требует строгого контроля за живой массой молодняка и взрослой птицы.
Скармливание кормосмесей с повышенным содержанием окисленного жира отрицательно влияет на здоровье, продуктивность и воспроизводительные способности птицы. Могут возникать заболевания алиментарного характера – энцифаломация, эксудативный диатез у цыплят, мышечная дистрофия у индюшат, дегенерация эмбрионов кур, индеек, синдром жирной печени у кур. Для предотвращения процесса окисления жиров и со-
хранения жирорастворимых витаминов в отдельных кормах или кормосмесях необходимо использовать антиоксиданты. Эти вещества могут взаимодействовать на различных стадиях с продуктами окисления жиров, в том числе и с свободными радикалами, в результате чего образуются их неактивные формы и прерывается процесс окисления корма. Существуют природные и синтетические антиоксиданты. К природным, например, относятся токоферолы. Нормы включения наиболее часто используемых антиокислителей приведены в таблице 92.
Таблица 92 – Нормы включения антиоксидантов в комбикорма, г /т
| Вид и возраст птицы | Антиоксидант | Норма |
|---|---|---|
| Цыплята бройлеры, | Фенозан-кислота | 60 |
| ремонтный молодняк | Сантохин | 125 |
| мясных и яичных кур | Агидол | 125 |
| Куры несушки яичные и | Сантохин | 165 |
| мясные в возрасте, нед.: | Фенозан-кислота | 90 |
| 27-40 | Агидол | 140 |
| 41 и старше | Фенозан-кислота | 120 |
| Агидол | 150 |
При высоком уровне клетчатки в рационе переваримость её птицей резко снижается и, как следствие этого, снижается переваримость и доступность других питательных веществ. Чем выше содержание клетчатки, тем ниже энергетическая ценность рационов для птицы. Оптимальным считается следующий уровень клетчатки в комбикормах, в процентах к массе: для кур-несушек и петухов яичных линий – 5-6, для мясных – 5,5-6,0, для индеек – 6, для племенного молодняка – 5-7, бройлеров – 4,5.
Птица постоянно должна быть обеспечена водой. При температуре в помещении 18°С на 1 часть корма требуется 2 части воды, а при 35°С соотношение корма и воды составит 1:4,7. При отсутствии воды в период яйцекладки в течение 24 ч яичная продуктивность кур снижается на 33%. При этом на восстановление яйценоскости потребуются 2-3 недели. При отсутствии воды в течение 48 ч продуктивность стада может не восстановиться.
