При раздельном выращивании можно увеличить плотность посадки, особенно курочек – выделять на одну голову 320 м2 . При этом также появляется возможность увеличить выход мяса птицы с 15,3 до 34,1 кг/м2 в группах самочек и с 14,5 до 31,5 кг/м2 в группах самцов. Рентабельность бройлерного производства повышается.
Чтобы суточный цыплёнок не простыл температура питьевой воды не должна быть ниже 24-26°С, но и не выше (т. к. он до этого находился в среде, где почти 40ºС и влажность – около 70%). Такая же температура у питьевой воды должна быть в первые три дня выращивания.
Температуру воды постепенно к 15 дням жизни доводят до 15ºС. В противном случае потребление воды будет низким. Очень важно помнить – между уровнем потребления воды и корма существует прямая корреляция.
5. Протекаемость ниппеля.
Скорость протекания питьевой воды через ниппель должна быть равна 75-90 мл в минуту. Если она ниже, то поедаемость корма будет низкой.
6. Микроклимат.
Чтобы цыплёнок пил нужное количество воды и поедал соответствующее количество корма необходимо, чтобы при посадке цыплят на пол температура пола была не ниже 28ºС. В дальнейшем она не должна превышать 30ºС. Сумма температуры и влажности должна быть на уровне 93.
Контроль только температуры без учёта влажности не даёт практически ничего.
При низкой влажности цыплёнок ощущает нормативную температуру, как пониженную – в результате воды пьёт мало и корм ест мало.
Если влажность высокая – потребность в воде снижается (организм не может выделять из себя избыток влаги), а значит и потребление корма падает.
Обязательно ежедневно производить замер протекаемости ниппеля поилки, температуру воды и принять меры, если есть отклонения от нормы. Для этого регулируется высота столба в контрольной трубке (давление в системе), при необходимости
осуществляется промывка линий поения спецрастворами и регулярный слив из системы нагретой воды.
Рекомендуемая температура в птичнике (°С) при относительной влажности 65-70%: 1-й день – 30°С, 3-й день – 29°С, 6-й – 28°С, 9-й – 27°С, 12-й – 26°С, 15-й – 25°С, 18-й – 24°С, 21-й – 23°С, 24-й – 22°С, 27-й день и далее – 21°С.
7). Продолжительность светового дня и уровень освещён-
ности.
Добиться высокой поедаемости корма можно только тогда, если цыплёнок поедает его постоянно.
Если бройлер не поедает корм более чем 1 час, то это ведёт к невосполнимым потерям.
Поэтому продолжительность освещения должна быть 24 часа. Попытка снизить уровень освещённости до 5 люкс может привести к снижению потребления корма, а значит и продуктивности.
Тем не менее рекомендуется следующая продолжительность светового дня и интенсивность освещения: 0-7 дней – 23 ч свет – 1 ч темнота, не менее 20 люкс; 7-12 дни – 23 ч свет – 1 день темнота, 15 люкс; 21 день и до убоя – 23 ч свет – 1 ч темнота, 10 люкс.
8. Система мотивации.
Начисление премии (для всех) должно осуществляться за результаты производства, которые должны быть легко ощутимыми, понятными (причём в ежедневном режиме).
Таким мерилом результативности производства может быть так называемый «Европейский индекс продуктивности», величину которого определяют среднесуточный привес, сохранность поголовья и уровень конверсии корма.
Кормление с использованием цельной пшеницы. Практика кормления бройлеров смесями из комбикормов (в виде гранулированного корма) и пшеницы очень широко распространена в Европе. Можно использовать и любое другое цельное зерно. В стартерный рацион с 4-7 дней можно ввести 1-2% цельной пшеницы, в ростовой – до 10%, в финишный – до 15%. Кормление птиц цельным зерном позволяет снизить затраты на производство корма и, возможно, на транспорт.
Кормление цельным зерном способствует образованию в пищеварительном тракте лучшей микрофлоры, повышению сопротивляемости кокцидиозу, пищеварительной активности, улучшению качества помёта. Что касается отрицательных моментов, то здесь можно отметить некоторые потери в выходе мяса потрошеной тушки и мяса грудки. Кроме того, дополнительные затраты связаны с необходимостью обрабатывать зерно органическими кислотами для защиты от сальмонеллы.
Содержание в рационе цельного зерна необходимо учитывать при балансировании комбикормов. Смесь комбикорм + зерно должна соответствовать нормам потребности во всех элементах питания. Если в составе комбикормов не учитывают состав введённого в него цельного зерна, то рост птиц будет замедленным, показатели конверсии корма ухудшаться, привес грудного мяса будет меньше, а само мясо птиц будет отличаться повышенной жирностью.
5.3 Кормление молодняка и взрослых индеек современных мясных кроссов
В Европе выведено несколько разновидностей индеек, в том числе: норфольские чёрные, кембриджские бронзовые, австрийские белые, палевые, голубые.
Наиболее распространёнными в настоящее время породами являются: бронзовые индейки (в основном широкогрудые); голландские белые; белствильские белые; наррагантсетские красные; чёрные; аспидные.
В Америке выведены белые и бронзовые широкогрудые индейки сразу трёх типов (лёгкие, средние и тяжёлые). Они послужили в дальнейшем ценным генофондом при выведении различных линий и кроссов.
Породами индеек, разводимых в СНГ являются: американские (белые и бронзовые), английские (белые), голландские (белые), советские (белые и бронзовые, северокавказские, белые и бронзовые московские, черные тихорецкие).
Технологический процесс получения индюшиного мяса включает:
