ганов продуктов жизнедеятельности. Недостаточное или, наоборот, избыточное поступление элементов питания нарушает характер метаболических процессов в тканях, что отражается на составе крови [24]. Картина крови свидетельствует о нормальных или патологических процессах, происходящих в организме животного [7].
Выявление количественного содержания биохимических компонентов в крови, биологических жидкостях, тканях здоровых животных и их изменений при заболеваниях позволяет с помощью лабораторных исследований провести своевременную диагностику (при отсутствии клинического проявления) болезни. Кроме того, биохимические исследования дают возможность контролировать и полноценность кормления. При установлении изменений биохимических показателей на ранних стадиях нарушений их удается привести к норме с помощью сбалансированного кормления [31].
Контроль за кормлением высокопродуктивных коров необходимо проводить тремя методами: зоотехническим, клиническим, биохимическим. Необходимо проводить анализ крови, как минимум на содержание общего белка, глюкозы, кетоновых тел, кальция, неорганического фосфора, каротина, витамина А и резервную щѐлочность [35].
Для оценки влияния того или иного фактора на организм животных важное значение имеет исследование крови. В связи с этим (перед началом проведения физиологического опыта и по завершении его) проведено изучение показателей, характеризующих состояние основного обмена в крови коров (таблица 23-24).
Причиной увеличения содержания общего белка в крови животных могут быть кетозы, токсическая дистрофия или воспаление печени. Увеличение общего белка в основном
происходит за счет γ-глобулинов. В опыте произошло небольшое снижение γ-глобулинов: в контрольной группе на 1,32%, в опытной – на 5,03%, но в пределах нормативных значений.
Как отмечает Е.В. Громыко (2005), необходимо учесть, что по уровню общего белка нельзя оценить уровень питания, так как этот показатель может изменяться под воздействием многих факторов, не относящихся непосредственно к протеиновому питанию, но характерных для некоторых нарушений обмена веществ и функции печени [53].
Для выявления недостатка протеина в рационе определяется концентрация альбуминов в сыворотке крови.
Таблица 23
Биохимический состав сыворотки крови подопытных коров на начало опыта, n=3 ( Х ~~Sx~~ )
| № п/п | Показатель | Норма | Группа | |
|---|---|---|---|---|
| контрольная | опытная | |||
| 1. | Общий белок, г/л | 72-86 | 80,88±1,53 | 78,61±1,42 |
| 2. | Альбумин, % | 30-50 | 38,37±2,42 | 37,05±2,82 |
| 3. | α-глобулин, % | 12-20 | 11,88±1,24 | 12,6±1,57 |
| 4. | β-глобулин, % | 10-16 | 9,56±0,82 | 11,55±0,47 |
| 5. | γ-глобулин, % | 25-40 | 40,45±3,27 | 38,75±1,91 |
| 6. | АсАт, И/л | 35-85 | 47,08±2,56 | 44,86±2,20 |
| 7. | АлАТ, И/л | 5-42 | 31,29±3,53 | 29,83±2,06 |
| 8. | Витамин Е, мкмоль/л | 3-34 | 7,70±1,28 | 7,50±1,04 |
| 9. | Каротин, мкмоль/л | 7,5-18,6 | 12,82±0,51 | 14,21±0,84 |
| 10. | Витамин В, мкмоль/л | 0,7-2,7 | 1,91±0,12 | 1,81±0,12 |
| 11. | Сахар, ммоль/л | 2,2-3,3 | 1,22±0,10 | 1,06±0,10 |
| 12. | Хлориды, ммоль/л | 95,7-108,6 | 95,74±1,75 | 94,21±2,14 |
| 13. | Натрий, ммоль/л | 139-147 | 201,51±6,0 | 208,4±11,38 |
| 14. | Калий, ммоль/л | 4,1-4,86 | 5,17±0,17 | 6,02±0,66 |
| 15. | Кальций, ммоль/л | 2,5-3,13 | 2,72±0,06 | 2,53±0,05* |
| 16. | Фосфор, ммоль/л | 1,45-1,94 | 1,75±0,05 | 1,75±0,04 |
| 17. | Магний, ммоль/л | 0,82-1,23 | 1,21±0,33 | 0,87±0,05 |
| 18. | Железо, мкмоль/л | 17,9-29 | 17,90±3,15 | 16,27±2,16 |
| 19. | Мочевина, ммоль/л | 3,34-6,68 | 9,87±0,18 | 9,29±0,49 |
| 20. | Щелочной резерв, об. %СО2 | 46-66 | 43,13±1,44 | 42,42±1,68 |
| 21. | Медь, мкмоль/л | 14-17 | 24,36±2,53 | 17,38±2,71 |
Биохимический состав сыворотки крови подопытных коров по окончании опыта, n=3 ( Х ~~Sx~~ )
| № п/п | Показатель | Норма | Группа | |
|---|---|---|---|---|
| контрольная | опытная | |||
| 1 | Общий белок, г/л | 72-86 | 82,56±2,16 | 84,43±1,78 |
| 2 | Альбумин, % | 30-50 | 25,77±0,96 | 22,77±0,96* |
| 3 | α-глобулин, % | 12-20 | 11,00±0,94 | 16,90±0,96*** |
| 4 | β-глобулин, % | 10-16 | 25,83±2,35 | 23,7±52,24 |
| 5 | γ-глобулин, % | 25-40 | 39,13±1,94 | 33,72±3,90 |
| 6 | Щелочной резерв, об.%СО2 | 46-66 | 54,90±1,46 | 53,26±1,63 |
| 7 | АсАТ, И/л | 38-85 | 30,54±2,33 | 37,39±1,17* |
| 8 | АлАТ, И/л | 5-42 | 12,07±1,66 | 15,35±1,12 |
| 9 | Щелочная фосфотаза, И/л | 6,6-23,4 | 13,8±1,57 | 6,80±0,89 |
| 10 | Витамин Е, мкм/л | 3-34 | 15,64±0,95 | 17,00±1,24 |
| 11 | Каротин, мкм/л | 7,5-18,6 | 12,94±0,63 | 12,62±0,52 |
| 12 | Витамин В, мкм/л | 0,7-2,7 | 1,12±0,12 | 1,11±0,07 |
| 13 | Сахар, мм/л | 2,2-3,3 | 1,94±0,08 | 2,30±0,11 |
| 14 | Хлориды, мм/л | 95,7-108,6 | 80,95±1,29 | 93,86±2,51*** |
| 15 | Натрий, мм/л | 139-147 | 143,83±30,72 | 131,79±10,54 |
| 16 | Калий, мм/л | 4,1-4,86 | 3,69±0,17 | 3,43±0,11 |
| 17 | Кальций, мм/л | 2,5-3,13 | 2,89±0,10 | 3,41±0,18** |
| 18 | Фосфор, мм/л | 1,45-1,94 | 2,07±0,06 | 2,05±0,05 |
| 19 | Магний, мм/л | 0,82-1,23 | 0,74±0,05 | 0,88±0,06* |
| 20 | Железо, мкм/л | 17,9-29 | 35,33±7,18 | 35,84±6,55 |
| 21 | Мочевина, мм/л | 3,34-6,68 | 10,87±0,43 | 8,10±0,39 |
Эти белки в процессе гидролиза используются для синтеза специфических белков тканей, их считают аминокислотным резервом организма, и резкое снижение их уровня на фоне нормативных показателей активности аминотрансфераз и альдолаз свидетельствует об аминокислотном и белковом дефиците в организме коров.
При сбалансированном фазовом кормлении концентрация общего белка и его фракций в сыворотке крови коров на разных стадиях лактации и сухостойном периоде претерпевают существенные изменения [135].
В общем количестве белка альбумины должны занимать 40%; глобулины: альфа – около 17%, бета – около 13%, гам-
